Masakan Laos telah menyerap tradisi terbaik Vietnam, Kemboja, tetapi lebih dari Thailand. Orang-orang Lao lebih suka makan makanan yang tajam dan pahit, yang, menurut pendapat mereka, memberi kesan tidak hanya kepada tubuh, tetapi juga semangat.
Apa yang mereka makan di Laos?
Seperti semua makanan, makanan di Laos mempunyai beberapa ciri khas:
- Kebanyakan hidangan termasuk beras . Ia disediakan dalam pelbagai cara: direbus dalam air dan dikukus, digoreng, dan dijadikan mi. Tetapi kebanyakannya, penduduk tempatan seperti nasi melekit, yang biasanya dimakan dengan tangan, perasa dengan pelbagai sos.
- Untuk masakan Laos dicirikan oleh sebilangan besar sayur-sayuran segar : terung, tomato, kubis, bayam, ubi kayu.
- Juga, hidangan tradisional sukar dibayangkan tanpa rempah yang banyak : ketumbar, pudina aromatik, lada panas, halia dan galangal.
- Para koki tempatan menggantikan garam dengan saus Nam Nam pa dan pasta Padaek , yang digunakan dalam penyediaan hidangan ikan.
- Orang-orang Lao makan daging yang sangat sedikit , paling kerap daging lembu, daging babi, ayam. Lebih jarang - kerbau dan daging haiwan liar (kadal, tupai, itik).
- Lebih kurang kerap, orang tempatan makan makanan laut . Ini dipengaruhi oleh fakta bahawa Laos tidak mempunyai akses ke laut.
- Hidangan kegemaran dan murah dianggap sup yang berbeza.
- Laos menyukai roti dan derivatifnya yang pelbagai: sandwic, toast, gulung manis.
- Berada di negara yang indah ini, anda boleh merasai banyak hidangan eksotik. Yang paling mewah adalah tikus goreng .
Apa yang patut dicuba?
Menu restoran Laotian utama penuh dengan semua jenis makanan, tetapi hidangan berikut dianggap sangat dihormati:
- salad "Ada mak hung" - ia didasarkan pada pepaya hijau, tomato, kacang yang dibekalkan dengan bawang putih, lada panas, jus kapur dan saus Nam pa. Adalah tambahan yang luar biasa untuk hidangan dari beras;
- "Laap" - kepingan besar daging atau ikan, dijepit di dalam jus kapur segar dan dipakai dengan bawang putih, cabai, peppermint, herba dan herbal wangi;
- "Som-mo" - sosej tradisional Lao;
- "Hiring Nuang" adalah salad lain yang popular. Ia adalah campuran daging, sayur-sayuran, herba yang dibungkus dengan pancake nasi;
- sup pedas "Lam" - penuh dengan daging dan semua jenis rempah;
- ayam "Kai-Lao" - disumbat dengan pengisian beras dan dibumbui dengan kayu manis wangi;
- hidangan ikan "Sousi-pop" - goreng pada ikan sungai kelapa;
- "Kya-namuan" - pisang, direndam dalam susu daripada kelapa.
Gula-gula tempatan
Anda tidak akan menemui pencuci mulut yang lazim untuk seluruh dunia di mana-mana restoran di Laos. Makanan istimewa penduduk asli adalah benar-benar tidak menentu, asas mereka adalah beras pulut, ditambah dengan santan atau mangga. Walau bagaimanapun, di mana-mana anda boleh mencari pastri yang lazat, yang menjadi popular semasa penjajahan Perancis. Penjual jalan perlu membeli kue nasi, jeli buah, ais krim.
Selain baking, penduduk tempatan suka makan buah-buahan yang lebih baik untuk membeli di pasar besar. Di sini anda akan menemui nanas yang diproses dan dibuang, mangga, oren, pisang, tembikai, mata naga, tembikai, tangerin, dan banyak lagi pada dulang. Julat dan harga bergantung pada musim.
Daripada menghilangkan dahaga anda?
Penduduk Laos lebih suka minum kami jus dari buah-buahan yang baru dimasak, serta melon leher serviks dan tembikai, ditambah dengan susu pekat, kelapa dan jus tebu. Minuman disejukkan dengan ais.
Kami suka di mana-mana dan kopi Lao yang ditanam di kawasan Paksong. Jenis-jenis Robusta dan Arabica sangat popular. Minuman ini dihidangkan panas dan sejuk, sambil menambah gula dan krim. Tidak kurang biasa adalah teh hijau. Gred yang berbeza, kaedah penyediaan, upacara akan memuaskan walaupun ahli-ahli yang paling berpengalaman dalam minuman ini.
Bercakap tentang minuman yang mengandung alkohol, harus diperhatikan vodka beras Lao-lao, wain beras Lao-hai dan bir tempatan - BeerLao. Mereka boleh didapati di meja perayaan penduduk tempatan hanya pada majlis-majlis khas, pada hari cuti .
Di mana hendak makan di Laos?
Masalah dengan pilihan restoran atau kafe tidak akan menjadi. Bandar-bandar besar dan pusat-pusat pelancongan menawarkan pelbagai jenis makanan. Pelawat mereka perlu tahu bahawa makan malam untuk dua akan dikenakan bayaran hanya $ 4-5. Tetapi jangan lupa tentang peraturan asas kebersihan, kerana makanan yang dimasak dan air tidak selalu memenuhi standard kebersihan.