Landskap Ecuador yang pelbagai telah mempengaruhi cara hidup dan pembentukan keutamaan kuliner penduduk setempat, sehingga masakan di berbagai wilayah di negara ini boleh berbeza jauh dari satu sama lain. Pelbagai hidangan sudah siap untuk mengejutkan - dari makanan jalanan hingga hidangan eksotik, yang boleh anda coba hanya di sini.
Apa yang dimakan di Ecuador?
Resipi negara di Ecuador berbeza bergantung kepada kawasan mana anda berada. Perbezaannya bukan hanya di rempah atau kaedah penyediaan, tetapi juga dalam produk yang digunakan untuk memasak. Pada tahap yang lebih tinggi ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa medan yang tinggi berada di atas paras laut. Di kawasan pergunungan yang paling popular adalah daging babi guinea, yang selalu disajikan dalam "bingkai" dari pinggan yang kaya dengan karbohidrat: beras, jagung atau kentang. Di rantau yang sama di jalan anda sering dapat mencari hidangan dari babi dengan kentang. Dengan cara ini, di makanan segera Ecuador juga dianggap sebagai makanan kebangsaan, jadi jangan teragak-agak untuk mencuba dari vendor jalanan apa yang mereka tawarkan.
| | |
Di bandar-bandar yang terletak di dataran rendah, buah-buahan adalah popular, ini difasilitasi oleh kepelbagaian mereka: beberapa jenis pisang, tahoe, tamarillo dan banyak buah-buahan lain yang tidak dapat dijumpai di pasaran Eropah. Mereka sering menjadi bahan hidangan daging dan ikan, sementara bagi orang Eropah gabungan beberapa mungkin kelihatan mustahil, tetapi apabila anda mencuba hidangan ayam atau ikan dengan buah-buahan yang jarang, anda akan mengingatnya untuk hidup.
Tradisi kebangsaan dalam masakan
Masakan Ecuador dianggap sebagai satu-satunya di Amerika Latin yang mengekalkan motif bangsa India yang tinggal di wilayah ini ke Eropah. Selama berabad-abad, orang Ecuador lebih suka sup, hidangan makanan laut dan hidangan sampingan dari bijirin, sayuran dan beras. Walaupun cinta kentang, dalam banyak hidangan ia digantikan dengan pisang goreng, yuccas atau ubi kayu. Kemunculan hidangan tidak kurang eksotik daripada resipi dan rasa mereka.
Sup dalam masakan Ecuador
Cita-cita Ecuadorian untuk sup melahirkan beratus-ratus resipi untuk kursus pertama yang lazat, yang kini termasuk dalam senarai hidangan kebangsaan Ecuador . Sup paling popular adalah "lokro" dari keju, alpukat dan kentang, dan "chupe de pescado" berdasarkan ikan dan sayur-sayuran. Mereka yang ingin mencuba sesuatu yang tidak biasa boleh memerintahkan diri mereka di hampir mana-mana restoran sup dari alat kelamin anjing "Caldo de Mangera". Para pelancong yang mengagumkan dapat merasai hidangan yang kurang mewah - "kalde-de-pata", sup yang dimasak berdasarkan kuku betis goreng.
Minuman
Ecuadorians menganggap minuman kebangsaan sebagai penagih, yang diterjemahkan sebagai "air api". Ini adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada tebu, jadi ia mempunyai sesuatu yang sama dengan rum. Berdasarkan pada aguardiente membuat canelaso minuman panas. Buah-buahan yang luar biasa membuatnya boleh menggunakannya secara berkala untuk memasak, jadi minuman kebangsaan ketiga meminum yoghurt dengan buah segar, yang digunakan bersama dengan roti putih panas dengan mengisi keju. Pelancong sering memilih hidangan ini untuk sarapan pagi, tetapi pada tengah hari ia tidak kurang relevan.
| | | |
