Pembeku adalah alat yang indah yang membolehkan kami menyimpan untuk masa yang lama dan menyimpan sebarang produk: beri, buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan sebagainya. Tetapi adakah semua orang tahu cara membekukan daging? Inilah yang akan kami ceritakan sekarang!
Mana-mana daging segar mempunyai 3 syarat asas: sejuk, kukus dan beku. Mari kita lihat cara membekukan daging dengan betul?
Bagaimana membekukan daging?
Sudah tentu, cara terbaik dan paling berkesan untuk membekukan adalah perindustrian. Pembekuan segera dalam keadaan perindustrian tidak membenarkan penampilan kristal ais, yang mampu memusnahkan sel daging.
Cara kedua adalah rumah, yang diamalkan oleh kebanyakan suri rumah di negara ini. Sudah tentu, peti sejuk di rumah tidak dibandingkan dengan penyejukan industri. Tetapi dengan pembekuan rumah yang betul, ia juga mungkin untuk mencapai pemeliharaan optimum nutrien yang berguna dalam produk. Ramai orang sering bertanya, tetapi boleh saya menyambung semula daging itu? Paling penting, ingatlah bahawa anda tidak boleh membekukan daging sekali lagi! Terdapat hampir tidak berguna di dalamnya - beberapa serat makanan.
Satu lagi rahsia kecil tidak membekukan daging dengan sebahagian besar. Mengapa? Ya, kerana dengan pembekuan rumah dari sekeping besar, pertama membekukan tepinya, kemudian lapisan tengah, dan hanya kemudian pusatnya. Oleh itu, struktur selularnya dimusnahkan. Cara terbaik ialah memotong daging menjadi kepingan kecil, masing-masing dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik yang berasingan.
Agar daging disimpan dengan betul, cuba letakkannya lebih dekat ke pusat beku.
Berapa banyak daging yang boleh disimpan di dalam peti sejuk?
Setiap jenis daging disimpan dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, daging lembu, daging babi dan daging lembu dengan pembekuan yang betul boleh berbaring di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan, daging cincang - sehingga 3 bulan, burung - 2 bulan.
Sekarang mari kita singkirkan semua perkara di atas:
- ia adalah yang terbaik untuk membeli daging sejuk dalam jumlah kecil yang diperlukan untuk memasak satu hidangan;
- Adalah lebih baik untuk membeli hanya daging yang dibekukan dengan cara perindustrian dan sebahagiannya dibungkus;
- membungkus daging dalam beg atau masukkannya ke dalam bekas, pastikan ada sedikit udara yang mungkin dalam bungkusan;
- Sekiranya daging masih perlu dibekukan di rumah, mula-mula membahagikannya kepada bahagian-bahagian kecil.
Dan jangan lupa - pembekuan daging yang berulang dilarang walaupun oleh pengeluar, dan tidak ada yang mengatakan tentang produk beku di rumah.