Banyak negara di Asia Tenggara dalam kecenderungan gastronomi dapat dikesan pengaruh jiran utama India dan China. Dapur Myanmar dapat menyerap semua yang paling luar biasa, tajam dan terang. Di dalam menu setiap penubuhan anda akan mendapati banyak hidangan pedas dan banyak perasa, nasi dan soya - dan, seperti biasa, semuanya sangat digoreng.
Pada awal makan, semua hidangan yang dimasak segera diletakkan di atas meja, tidak ada perubahan plat secara serius. Orang-orang di Myanmar lebih cenderung untuk makan dengan tangan mereka daripada menggunakan alat makan. Di institusi kebangsaan tidak dilarang melakukan perkara yang sama kepada pelancong, orang Burma menggalakkan minat dalam budaya dan tradisi masakan dan keutamaan mereka.
Dasar dapur
Asas masakan Myanmar , tentu saja, adalah beras dan soya. Kekurangan protein haiwan di negara ini lebih banyak dikompensasikan oleh tanaman bijirin dan kacang leguminous. Di samping itu, ikan segar dan makanan laut disediakan di sini, yang banyak ditangkap oleh nelayan tempatan. Semua ini biasanya dihidangkan dengan banyak rempah, sayuran dan buah-buahan tempatan. Mi tempatan juga ada dalam diet, tetapi disediakan lebih mudah dan lebih cepat daripada orang-orang tetangga.
Jangan panik, tetapi penduduk Myanmar makan pelbagai hidangan setiap hari dari serangga: belalang goreng, labah-labah, jangkrik, bug, larva dan makhluk selera yang lain. Semua ini disita dengan kek rata tepung beras. By the way, nasi biasanya dimasukkan ke dalam hampir setiap hidangan dan juga dalam pencuci mulut dan sup. Mereka mengatakan bahawa Burma tahu 357 cara memasak nasi. Di antara hidangan yang paling popular, perlu diingat "selada tidur" (salad sayur dengan beras dan perasa pedas), "hin" (nasi rebus dengan rempah, daging ayam, lada dan bawang putih), salad beras berwarna dengan kunyit dan banyak lagi.
Masakan Myanmar kaya dan resipi sup, tetapi ia tidak boleh dikatakan bahawa ini adalah hidangan utama atau paling asas. Katakan saja: semuanya pergi kepada makanan yang boleh ditanam, ditangkap dan dimasak.
| | | |
| | | |
Sos
Orang-orang Myanmar sangat suka sos dan, nampaknya, bersedia untuk membuat mereka dari apa saja. Mungkin, cinta ini hanya datang dari India. Mereka dimasak dengan semua produk bantuan: lada, tarikh, kunyit, bawang putih, halia, bawang, kacang goreng, santan dan tunas buluh, sebarang herba dan akar tempatan, mentega kacang dan pasta udang. Salah satu saus yang paling terkenal - "ngapi" - disediakan dari garam, mentega dan ikan yang ditapai atau udang, ia sering digunakan sebagai ganti garam.
Daging: apa rupanya?
Dalam perayaan kebangsaan, hidangan daging dan daging tulen khususnya - jarang. Hal ini terutama disebabkan oleh kemiskinan penduduk. Orang ramai membeli daging terutamanya pada hari cuti, sebagai peraturan, hanya burung dan kambing, kerana Buddhisme melarang makan daging lembu, dan daging babi - Islam.
Sebaliknya, semua bahagian bangkai pergi dari makanan ke daging ke lemak, ekor dan telinga. Di restoran-restoran besar, anda tentu akan mendapati makanan perut dan mata daging Eropah yang biasa, tetapi exotics akan berbunyi lebih melodi: "burung pipit goreng", "telinga babi", "ekor merokok lembu", "ular balyk di arang", dan sebagainya. Biasanya, daging disajikan dengan pilihan sayur-sayuran dan buah-buahan.
| | |
Pencuci mulut dan minuman
Hidangan pencuci mulut utama adalah buah-buahan dan gula aren, roti biasa dengan coklat atau kek tidak menjadi halangan. Kek, pancake yang disumbat - itulah mungkin pelbagai barangan yang dipanggang untuk teh. Kita mesti memberi kredit, iklim tempatan tidak perlu makan gula.
Dari minuman, teh Burma ini menjadi asas setiap pesta. Ia sering dicairkan dengan susu dan sangat manis dengan gula. Berhati-hati, majoriti penduduk negara meletakkan semua rempah tajam yang sama dan boleh dengan senang hati dan anda mencurahkan minuman kegemaran anda. Juga popular teh hijau dari China dan jus tebu dengan lemon dan ais. Di samping itu, dari buah dengan anda dengan cepat memasak sebarang jus segar.
Dari minuman beralkohol, pelancong seperti bir tempatan, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" dan beberapa yang lain dianggap terbaik. Peminat eksotik mestilah cuba "htaye" (menumbuk dari jus sawit) atau "hta-ayet" (minuman keras sawit). Minuman yang diimport dari sebarang peringkat dan kualiti agak mahal, tetapi terdapat di setiap kedai dan institusi. Tetapi kopi boleh dikatakan tidak mabuk, oleh itu, tidak mungkin untuk mendapatkan wangian yang baik.
| | |
Untuk gourmets pada nota
Mengembara di sekitar Myanmar , nampaknya anda tidak pernah bertemu dengan kombinasi produk yang tidak biasa. Ambil pensel beberapa hidangan popular dari pelancong berani:
- Moinga - ikan segar atau kering, santan, herba, vermicelli beras, halia, bawang putih, bawang, kunyit, lada, telur dan batang pisang. Hidangan ini dicampur hanya sebelum disajikan supaya anda dapat menikmati rasa yang mendalam sup ikan.
- Mie Shan Hao Sweet - sup tebal mi beras nipis dalam sup dengan bawang, bawang putih, tomato, kacang kecil, lada cili dengan ayam atau babi, atau tanpa daging, jika anda bertanya terlebih dahulu. Dihidangkan dengan sayur-sayuran jeruk dan tauhu.
- Salad halia panas - Peking dihancurkan kubis, kacang goreng dan lentil, acar bawang halus, bawang, kubis renyah, lada panas, mentega kacang dan sos ikan.
- Hmith Chin Hin - sup dengan tergesa-gesa pucuk muda buluh dengan udang. Makanan laut kadang kala digantikan oleh ayam. Seperti biasa, semuanya dibumbui dengan bawang putih, kunyit, bawang.
Mungkin anda tidak akan mendapati di dapur masakan Myanmar yang anda sukai. Tetapi begitu, pelancong dengan hati yang mudah membawa pulang semua jenis perisa, untuk memiliki rumah di rumah untuk mencuba revolusi kuliner. Selera makan!
| | |
