Cilantro adalah tumbuhan herba tahunan keluarga payung. Herba pedas aromatik ini terutamanya dikenali sebagai perasa, terutamanya di dapur timur. Dalam memasak, tumbuhan itu sendiri digunakan, yang dipanggil cilantro, serta biji (ketumbar). Cilantro hijau segar ditambah kepada salad, sup dan hidangan daging, dan biji-bijian merupakan perasa yang sangat baik untuk daging, ikan, jeruk, pengasam dan juga roti.
Ciri-ciri berguna cilantro
Kinza dikenali kepada orang lebih daripada 5000 tahun. Pada mulanya, ia digunakan untuk tujuan perubatan, dan sebagai bumbu mula digunakan kemudian. Cilantro mengandungi vitamin P, B1, B2, beta-karoten, rutin, sejumlah besar vitamin C. Daun tumbuhan mengandungi minyak pati, unsur surih (khususnya magnesium, besi, mangan), pektin, tanin. Ciri-ciri berguna cilantro juga disebabkan oleh asid amino penyusunnya: stearic, linoleic, ascorbic, oleic, palmitic, isooleic, myristic.
Kinza mempunyai sifat antioxidant, anti-radang, antikulat dan antimikrobial, menenangkan, anti-karsinogenik. Merangsang kerja saluran gastrousus dan kelenjar endokrin. Selain itu, ketumbar dianggap sebagai aphrodisiac semulajadi dan digunakan untuk menjadi sebahagian daripada pelbagai perangsang.
Sifat terapeutik cilantro
Dalam perubatan rakyat, ketumbar digunakan secara meluas untuk rawatan beberapa penyakit:
- Cilantro berguna untuk sistem pencernaan: ia meningkatkan fungsi perut, membantu mengurangkan kesakitan dengan gastritis, meneutralkan cirit-birit dan senak.
- Menggalakkan penghapusan toksin , keretakan dan parasit. Khususnya, manfaat ketumbar dalam memerangi salmonellosis, kerana kandungan antibiotik semulajadi - dodecene, telah terbukti.
- Mempunyai sifat diuretik dan disinfektan. Merangsang kerja buah pinggang.
- Memang menjejaskan sistem kardiovaskular: ia memudahkan pembersihan saluran darah, bekalan otot jantung yang lebih baik dengan oksigen, merangsang peredaran darah.
- Infus cilantro berkesan dalam gangguan saraf, ketakutan obsesif, kemurungan.
- Oleh sebab sifat anti-radang, ia boleh digunakan untuk demam dan penyakit radang pada saluran pernafasan atas.
- Penggunaan cilantro dalam makanan membantu melawan penyakit kulit: psoriasis , dermatitis, pelbagai ruam.
- Memampatkan daun daun cilantro berkesan dalam erysipelas, dermatitis dan penyakit kulit lain. Memampatkan itu membantu menghilangkan keradangan, mencegah kerengsaan, pembakaran dan gejala lain.
- Jus cilantro menguatkan gusi, menghilangkan pendarahan mereka, menyembuhkan stomatitis.
- Mencuci dengan cilantro concentrate memberi kesan positif kepada kulit, menjadikannya lebih elastik dan baldu.
Kontraindikasi terhadap penggunaan ketumbar
Walaupun banyak sifat berguna ketumbar, terdapat kontraindikasi. Persiapan berdasarkan ketumbar tidak disyorkan untuk wanita hamil dan semasa menyusu, orang yang mengalami serangan jantung atau strok, mengalami trombophlebitis. Dengan cholecystitis, ketumbar tidak dikontraindikasikan, tetapi berhati-hati harus dilakukan. Tetapi walaupun tanpa kontra yang jelas dalam penggunaan ketumbar dalam makanan tidak boleh disalahgunakan, sebaliknya bukannya faedah yang dijangkakan boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Rata-rata, sehari boleh makan kira-kira 35 gram sayur-sayuran atau sehingga 4 gram benih. Kelebihan dos ini boleh menyebabkan gangguan tidur, kegagalan kitaran haid, gangguan saraf.