Hidangan untuk petak induksi

Sudah tentu, periuk induksi akan menjadi pembantu yang sangat baik untuk mana-mana perempuan simpanan. Bagaimanapun, di antara banyak kelebihan dan kelebihan teknik seperti ini, terdapat satu nuansa yang agak penting - untuk memasak pada periuk induksi, bukan semua hidangan yang sesuai.

Perbezaan antara hidangan untuk jubin induksi

Untuk membuat model induksi kompor moden, prinsip induksi elektromagnetik digunakan. Akibatnya, kelebihan utama mereka ialah bukan permukaan plat yang dipanaskan, tetapi hidangan yang berdiri di atasnya, dan produk di dalamnya. Walau bagaimanapun, interaksi ini hanya boleh dilakukan dengan hidangan tersebut, bahagian bawahnya mempunyai sifat feromagnetik.

Semak kehadiran sifat feromagnetik dalam hidangan anda agak mudah. Untuk melakukan ini, letakkan magnet mudah ke bawah kuali atau kuali, jika ia melekat, maka ini adalah hidangan yang anda perlukan. Prosiding dari ini, kita boleh membuat kesimpulan: aluminium, tembaga, porselin, barang pecah belah, kuali dan kuali menggoreng tanpa bahagian bawah ferromagnetik untuk periuk induksi pastinya tidak sesuai.

Hidangan manakah yang sesuai untuk induksi hob?

Untuk digunakan pada periuk induksi, hidangan enamel, besi dan juga alat keluli tahan karat yang cukup sesuai. Mari kita tinggalkan masing-masing secara berasingan.

  1. Alat memasak keluli tahan karat agak cantik dan berkesan. Di samping itu, ia tahan terhadap karat, ia boleh menyimpan makanan di dalam peti sejuk, dan makanan itu tidak kehilangan sifat berguna semasa memasak. Tetapi terdapat juga sisi buruk menggunakan "keluli tahan karat". Dalam hidangan sedemikian, risiko pembakaran makanan jauh lebih tinggi, dan nikel yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan reaksi alergi.
  2. Hidangan panci besi untuk periuk induksi dianggap paling tahan lama dan mesra alam. Apabila dipanaskan, ia tidak memancarkan komponen berbahaya dan memungkinkan untuk memasak di dalamnya tanpa menyebabkan sebarang bahaya kepada diri sendiri dan kesihatan orang tersayang. Walau bagaimanapun, ia perlu untuk membiasakan diri dengan berat badan yang cukup besar seperti itu, serta tidak melupakan kerapuhan besi tuang dan tidak menjatuhkannya ke lantai.
  3. Barang-barang yang diperam, sebagai peraturan, diperbuat daripada besi tuang atau beberapa aloi logam, dan bahagian atas ditutup dengan 2-3 lapisan enamel vitreous. Hidangan sedemikian kelihatan sangat estetik dan, tidak syak lagi, akan menghias apa-apa dapur. Di samping itu, enamelware bukanlah pelik untuk mengubah dan mengoksidasi. Tetapi, jika enamel mula cip, hidangan tidak akan sesuai. Oleh itu, jangan lupa tentang kerapuhan liputannya, serta hakikat bahawa hidangan ini juga dicirikan oleh pembakaran.

Perlu diingat bahawa perkakas khas juga telah dibangunkan untuk bekerja dengan periuk induksi. Alat memasak induksi mempunyai struktur dasar berbilang lapis, yang terdiri daripada lapisan luar keluli tahan karat dan lapisan dalaman aluminium. Di samping itu, lapisan atas hidangan tersebut mempunyai salutan tidak lekat.

Apa lagi yang perlu saya perhatikan apabila memilih hidangan untuk periuk induksi?

Sebagai peraturan, terdapat ikon induksi di bahagian bawah hidangan induksi, dalam bentuk lingkaran mendatar.

Bagi sebahagian besar induksi, kawasan hubungan dengan bahagian bawah ferromagnet adalah penting. Oleh itu, diameter hidangan yang sesuai untuk periuk induksi mestilah lebih daripada 12 cm, dan ketebalan bahagian bawah tidak kurang daripada 2-6 mm. Walaupun kini model plat yang tidak mempunyai tanda pembakar menjadi popular, dan oleh itu diameter hidangan untuk mereka tidak penting.

Oleh itu, jika anda memutuskan membeli induk induk, anda perlu menimbang semula senjata anda dan mungkin, anda perlu menolak beberapa periuk.