Walaupun "jadual Sweden" biasanya memecah dari sejumlah besar hidangan yang berbeza, masakan kebangsaan Sweden tidak begitu pelbagai. Kerana ketiadaan bumbu yang hampir tidak lengkap, ia boleh dipanggil lebih dihalang. Tetapi dalam masakan Sweden sangat penting diberikan kepada rasa semulajadi, yang menjadikannya unik dan berkesan.
Ciri-ciri masakan Sweden
Pembentukan masakan negara Eropah ini sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Scandinavia, serta iklim dan lokasi geografi. Ini kerana berdekatan dengan laut dan iklim sejuk yang teruk yang hidangan kebangsaan Sweden mudah untuk disediakan, tidak berbeza dengan kecanggihan, tetapi mereka penuh dan lazat.
Kebanyakan masakan Sweden disediakan dari produk yang boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu rendah. Di dapur Sweden tidak mungkin memenuhi makanan pencuci mulut yang lazat atau hidangan kompleks. Apabila menyediakan makanan, penduduk tempatan menggunakan teknologi berikut:
- pengasinan;
- merokok;
- pengetinan;
- pelindapkejutan;
- pengeringan;
- marinating.
Berbeza dengan tradisi kuliner Denmark dan Norwegia , masakan kebangsaan Sweden menggunakan ikan dan daging yang lebih berlemak. Itulah sebabnya kebanyakan orang di negara ini tidak asing dengan perkara seperti vegetarianisme. Hidangan tradisional Sweden mengandungi sejumlah besar lemak dan gula, jadi ia dicirikan oleh kenyang. Juga, dalam proses bahan-bahan memanggang, babi digunakan, yang juga meningkatkan kandungan kalori hidangan.
Komponen utama masakan Sweden
Oleh sebab dapur ini boleh dipanggil rumah atau negara, asasnya adalah komponen yang paling biasa dan mudah - keju, sosej, roti, daging dan ikan, daging dan permainan cincang. Untuk makanan kebangsaan Sweden adalah mungkin untuk membawa hidangan dari cendawan, produk tenusu dan pencuci mulut berry. Untuk memperkayakan rasa makanan, sesetengah orang Sweden menambah jem cranberry untuk makanan.
Komponen utama hidangan tradisional Sweden adalah ikan (terutama ikan hering dan makanan laut). Restoran-restoran tempatan menyediakan herring masin, herring dengan mustard atau bawang, dengan sos putih atau dalam wain, dengan limau, dibakar atau dimasak di panggangan.
Dari makanan laut dalam hidangan Sweden digunakan terutamanya kepiting, cumi-cumi, udang karang, kerang dan lain-lain penduduk perairan pantai.
Sebaik sahaja orang Sweden belajar memburu, hidangan ikan tradisional Sweden ditambah dengan rusa, daging rusa, babi dan ayam.
Hidangan masakan kebangsaan Sweden
Makanan istimewa pertama yang setiap pelancong asing berkenalan di negara ini adalah surstromming - sauerkraut yang ditapai. Untuk penyediaannya, ikan herang Baltik dituai di musim semi, selama beberapa bulan ia menjadi masam dalam tong, dan selepas tin dalam kaleng. Kira-kira untuk 6-12 bulan pengetinan, produk penapaian dibezakan, oleh kerana itu tin mengambil bentuk bulat.
Hidangan nasional yang siap Sweden adalah ikan masin masam, dicirikan dengan bau yang tajam. Untuk menutupi bau yang tidak menyenangkan ini, ikan herring dihidangkan dengan kentang, bawang cincang, dill, krim masam, keju keras tua, telur rebus dan irisan roti yang besar. Surreal adalah salah satu komponen utama dalam jadual perayaan, yang diliputi untuk Paskah, Tahun Baru, Krismas dan Musim Panas-Musim Panas (Midsummer).
Hidangan tradisional lain masakan Sweden termasuk:
- bakso (Kottbullar);
- Ular Sweden (Kraftor);
- kek sandwic (Smorgastarta);
- sup kacang dengan lempeng (artsoppa och pannkakor).
Kekasih manis juga akan mendapati di dapur ini banyak perkara menarik. Komponen utama pencuci mulut Sweden adalah beri (gooseberries, blueberries, bilberry merah). Daripada jumlah ini, soufflé, pai, kek, jem dan kesesian disediakan. Untuk memperkayakan rasa pencuci mulut Sweden menggunakan badam, kayu manis, rumpun, kunyit dan rempah lain.
Minuman bukan alkohol kegemaran dari kopi adalah kopi, selepas itu - limau, jus buah dan beri, air mineral dan bir ringan. Sweden adalah salah satu daripada tiga negara yang peminat kopi bersemangat.
Dari minuman beralkohol, minuman keras, wiski, vodka, grog, pukulan dan tincture, dimasak berdasarkan herba dan beri, popular di sini.
Mengenai bufet
Pengembara rata-rata tidak mengetahui apa yang "smorgasbord" itu. Tetapi konsep "bufet" sudah diketahui walaupun kepada pelancong yang tidak pernah ke Sweden atau bahkan tidak pergi ke luar negara mereka. Bufet Sweden telah lama melampaui masakan kebangsaan Sweden. Dia menjadi milik perniagaan restoran dunia.
Cara hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang. Orang-orang Sweden mula melayani meja pada hari-hari ketika tetamu dari tempat-tempat yang paling jauh datang ke perayaan mereka. Untuk memberi makan semua yang hadir dan tidak meninggalkan orang yang lapar, penduduk tempatan mula melayani meja layan diri.
Setiap tahun dari 1 hingga 23 Disember setiap keluarga dilindungi dengan bufet Krismas, yang boleh terdiri daripada 50 hidangan. Selalunya ini adalah hidangan kebangsaan Sweden - ikan asin atau asap, hidangan panas dari ikan dan daging, semua jenis sosej, pasta, pastri dan pencuci mulut manis.
Budaya pemakanan di Sweden
Kesederhanaan dan ketidaksempurnaan hidangan tidak menghalang penduduk tempatan daripada menetapkan peraturan untuk penerimaan makanan. Terlibat dalam penyerapan hidangan tradisional dan minuman di Sweden, anda tidak boleh:
- untuk meninggalkan makanan di atas pinggan;
- menikmati minuman sebelum roti bakar rasmi pertama;
- Potong kek dan kek ke dalam bahagian;
- makan dari plat biasa.
Penduduk negara ini sangat menghormati produk, jadi mereka lebih suka memanggang roti sendiri, untuk ikan garam atau untuk menyediakan confitures. Walaupun begitu, makanan segera asing sangat popular di sini. Antara masakan dunia lain Sweden lebih suka masakan Perancis, Itali, Asia dan Amerika.