Jepun adalah dan tetap menjadi salah satu negara yang paling misteri dan memikat untuk pelancong. Tentang dapurnya diketahui sedikit, tetapi seluruh dunia ditundukkan oleh hidangan seperti sushi dan roti.
Jepun umumnya lebih suka minimisme: mereka mempunyai makanan di atas meja yang tidak memerlukan memasak yang lama atau pemprosesan lain. Semasa perjalanan di negara ini, sekurang-kurangnya seketika untuk melarikan diri dari mengagumi Gunung Fuji dan melawat salah satu restoran tempatan untuk menikmati pelbagai jenis rasa yang asli.
1. Sushi dan gulung
Cadangan untuk melawat Jepun untuk mencuba hidangan, resep yang mana setiap juru masak daerah tahu, nampaknya aneh. Hari ini di restoran dengan apa-apa masakan, anda boleh menemui "Gunkan-maki", "California" dan "Philadelphia", tanpa mengeluarkan visa dan pasport. Kualiti rasa terbaik dapat ditunjukkan hanya dengan sushi dan roti dengan makanan laut segar, dan ini disajikan secara eksklusif di Jepun. Setiap restoran mempunyai akuarium atau kolam dengan ikan hidup, yang ditangkap terus ke meja.
2. Ramen
Di Asia, sup tebal sangat popular: sup Thailand Rad Na menggantikan hidangan pertama dan kedua dengan segera. Ramen Jepun adalah saudara terdekatnya. Ia dijual sebagai vendor jalanan dan restoran gourmet. Ramen adalah jenis yang pelbagai, kerana dalam komposisinya, sebarang komponen boleh diganti oleh yang lain. Asas - sup daging dari ayam, daging babi, dan kadang-kadang ikan. Dalam sup, gandum rebus atau mi beras, bumbu dengan telur, bawang hijau dan alga. Penguasaan chef ram di Jepun diukur dengan memeriksa tekstur daging dalam sup: ia harus menyerupai kentang tumbuk.
3. Tempura
Penduduk Tanah Rising Sun tidak memahami popularitas makanan segera Amerika - khususnya kentang goreng Perancis. Di para mubaligh Portugis, orang Jepun melihat resipi untuk makanan tanpa lemak dan membuat pemujaannya. Di setiap rumah di negara ini, anda boleh mencari kuali khas untuk tempura, yang dibawa keluar sebelum pihak-pihak, dengan perhimpunan yang mesra. Pada sedikit minyak, udang, ikan, sayuran dan buah-buahan segar digoreng di dalamnya. Rasa khas diberikan kepadanya oleh tongkat telur, air ais dan tepung, disebat dengan keadaan gelembung udara.
4. Okonomiyaki
Burger, orang Jepun juga menemui pengganti: mereka menyebutnya okonomiyaki, yang bermaksud "kek dengan ikan." Sebagai asas untuk tortilla digunakan kubis parut atau labu, tepung, keju, telur dan air. Bahan-bahan bercampur dan dituangkan lapisan nipis pada kuali untuk membakar pancake. Selesai okonomiyaki yang direndam dengan kicap tebal dan taburkan dengan daging tuna yang dicincang. Saiz dan pengisian tortilla di setiap rantau Jepun berbeza: di Kansai mereka jauh lebih besar daripada di Tokyo.
5. Shabu-shabu
Hidangan ini mendapat namanya dari salah satu jenis alat memasak. Shabu-shabu adalah plat logam yang mendalam yang boleh dipanaskan dalam oven atau api terbuka. Ia dituangkan kuah dengan sayur-sayuran, tauhu dan mi. Hidangan berasingan dipotong daging dari itik, daging babi, udang galah dan fillet ayam: potongannya dicelupkan dalam sup panas sebelum digunakan. Shabu-shabu begitu memuaskan sehingga ia disampaikan di atas meja hanya pada musim sejuk.
6. Miso
Sup miso dihidangkan sebagai hiasan untuk sebarang hidangan lain, kecuali pencuci mulut. Ia diperbuat daripada pasta miso, diperoleh daripada kacang soya yang difermentasi dan sup dashi dari tuna. Campuran asas ini ditambah dengan kepingan tauhu, wasabi, bawang, ubi jalar, rumpai laut, lobak merah dan radishes. Ia tidak pernah digunakan sebagai hidangan utama: sekurang-kurangnya satu jenis sup atau dua hiasan beras dengan sos yang berbeza selalu disajikan dengan miso.
7. Yakitori
Orang Jepun boleh berdebat dengan orang-orang Kaukasia untuk hak dipanggil pencipta shish kebab. Sejak zaman purba, mereka menggoreng daging di atas arang, mengikatnya di atas batang buluh. Untuk kebab shish dalam bahasa Jepun ia sesuai untuk kedua-dua filet dan entrails, diasinkan dalam campuran wain beras, kicap, gula dan garam. Apabila menggoreng, daging dicurahkan dengan campuran yang sama yang dipanggil "taré". Yakitori dijual di kedai-kedai kecil yang bertemu di setiap sudut. Jepun selepas akhir hari kerja tidak menganggapnya perlu untuk menghabiskan waktu peribadi untuk menyediakan makan malam: sebelum pulang ke rumah, mereka membeli yakitori dan bir atau minuman berminyak manis.
8. Onigiri
Sekiranya yakitori dibeli bukan makan malam, maka untuk sarapan di Jepun penghantaran pesanan ke rumah seperti hidangan seperti onigiri. Bola berasap dengan kacang, cendawan shiitake atau daging babi dengan pelbagai rasa dimakan sebagai makanan ringan, termasuk semasa istirahat kerja. Di Jepun, mereka lebih popular daripada sushi kerana persediaan mereka tidak memerlukan kemahiran khas. Sediakan gadis-gadis onigiri: mereka meletakkan beras dan pemadat di telapak tangan, dan kemudian menggulung bola keluar dari campuran. Di restoran yang terletak di Tokyo, anda boleh mencuba jenis onigiri ini, seperti umbelos - plum yang mengisi cuka garam dan wain.
9. Soba
Udon gandum boleh dilihat di dalam menu mana-mana negara Asia, jadi Jepun memutuskan untuk membuat pelbagai jenis mi mereka sendiri. Soba diperbuat daripada tepung gandum, memberikan pasta warna kelabu-coklat. Anjing itu direbus, dilipat menjadi colander dan dicampur dengan sayur-sayuran dan daging, disebarkan ke serat. Di kafe-kafe kecil dan pertubuhan makanan segera, keju kampung ditambah ke sup ayam untuk mendapatkan sup makanan segera. Restoran terkenal menyajikan mi soba dengan ketam dan lobak.
10. Gyudon
Diterjemahkan dari bahasa Jepun perkataan ini bermaksud "semangkuk daging sapi". Hidangan akut, popular dengan lelaki Jepun kerana kalori dan khasiatnya yang tinggi, tidak kalah dalam ketajaman karya masakan Thai. Daripada peristiwa gyudon membezakan jumlah daging: apabila berkhidmat di atas pinggan meletakkan dua atau tiga sendok makan beras dan sebilangan rebus dengan wain. Di atas, hiasan dihiasi dengan kuning ayam mentah. Di restoran-restoran di ibukota Jepun, pelbagai gudon dihidangkan - katsudon dengan potongan seberat tidak kurang daripada 500 gram.
11. Yakiniku
Lelaki Jepun berkumpul di syarikat itu, bersaing dalam seni memasak daging goreng di atas panggangan. Roaster ditetapkan pada periuk tanah liat dengan arang panas. Setiap lelaki mempunyai resipi sendiri untuk yakin, yang dia tidak berkongsi dengan sesiapa sahaja. Di restoran yakiniku juga memasak seorang lelaki, menggunakan daging marmar kategori tertinggi.
12. Suama
Pencuci mulut tidak popular di Jepun, tetapi sebelum suamah, orang dewasa mahupun kanak-kanak tidak boleh berdiri. Kek ini diperbuat dari tepung beras dan gula tebu kecil: komponennya di dalam mortar, menambah pewarna merah jambu. Warna bunga ceri melambangkan negara ini, oleh itu, ia adalah dilarang untuk mengubah naungan pewarna itu kepada chef.