Gluten (gluten) adalah protein sayuran yang terdapat dalam tanaman bijirin seperti:
- gandum;
- rai;
- barli;
- oat.
Dalam produk yang dibuat dari bijirin, terdapat juga banyak gluten, dan, semakin tinggi kualiti produk, lebih gluten, misalnya, sekitar 80% dalam roti putih. Alergi terhadap gluten dikaitkan dengan peningkatan kereaktifan badan kepada jenis protein ini.
Gejala alahan kepada gluten pada orang dewasa
Manifestasi alahan terhadap gluten bergantung kepada ciri-ciri individu organisma dan berbeza dalam tahap ekspresi. Selalunya adalah:
- gangguan pencernaan (sakit perut, mual, kembung perut, sembelit atau cirit-birit);
- luka kulit berupa ruam, gatal-gatal;
- anemia (kulit pucat, pening, kesihatan yang buruk);
- kepala, sakit sendi dan otot;
- gangguan neurologi (kebimbangan, kemurungan, penurunan kognitif);
- perubahan endokrinologi dan peningkatan tajam yang berkaitan (atau penurunan) dalam berat badan.
Bagaimanakah alergi terhadap gluten pada orang dewasa?
Dalam sesetengah kes, pesakit segera selepas menggunakan produk yang mengandungi gluten mungkin mengalami kejutan anaphylactic. Negeri ini dicirikan oleh:
- edema nasofaring, bibir dan mata;
- kesukaran bernafas;
- menurunkan tekanan darah;
- pucat kulit;
- sawan .
Jika kejutan anaphylactic disyaki, perhatian perubatan kecemasan perlu dipanggil, kerana tanpa campur tangan perubatan segera, hasil maut adalah mungkin.
Apakah perbezaan antara alahan kepada gluten dari penyakit seliak?
Di samping alergi terhadap produk bijirin, terdapat penyakit lain, yang menunjukkan intoleransi terhadap gluten - penyakit seliak . Mekanisme perkembangan penyakit ini berbeza dari yang menyebabkan tindak balas alergi. Usus kecil pesakit dengan penyakit seliak rosak apabila gluten memasuki saluran pencernaan kerana tindakan agresif sistem imun. Akibatnya, atrofi tisu mukosa usus berlaku. Simptomologi penyakit seliak sangat mirip dengan manifestasi peningkatan kereaktifan alergi terhadap gluten.
Penyakit celiac dianggap sebagai penyakit yang lebih berbahaya di kalangan pakar daripada alahan gluten. Pesakit adalah produk kontraindikasi walaupun dengan kandungan gluten minimum, sehingga mereka sepanjang hidup mereka harus mematuhi diet yang ketat. Dengan alergi, anda hanya perlu menyesuaikan pemakanan dengan bantuan pakar.