Australia baru - baru ini dianggap sebagai pusat gastronomi dunia, dan masakan Australia adalah salah satu yang paling eksotik dan pelbagai di dunia. Masakan Australia adalah syurga gourmet sebenar, anda boleh mencuba segala-galanya dari pai daging dan sandwic untuk vegetarian kepada kangaroos dengan pucuk bit muda dan bawang goreng. Sekarang Australia sedang mengalami revolusi masakan sebenar. Salah satu sebab untuk pergi ke benua hijau ialah rasa masakan negara Australia.
Tradisi Australia
Kebangkitan masakan Australia jatuh pada 90-an abad lalu. Ia kemudian di semua bandar utama di benua mula muncul restoran yang berbeza, dikekalkan dalam gaya "masakan Australia moden." Kejayaan seni kuliner dipengaruhi oleh pelbagai dan keaslian hidangan, serta kos yang murah. Para pendatang dari seluruh dunia membawa hidangan masakan mereka ke Australia, sebagai hasilnya masakan menyatukan arah timur dan barat dan menambah tradisi kuno. Hasilnya adalah sangat besar.
Masakan Australia adalah masakan Inggeris yang disesuaikan dengan keadaan tempatan. Sarapan Australia terdiri daripada satu set standard sayur-sayuran, telur, roti, sosej, ham atau satu hidangan panas. Sarapan yang lebih ringan terdiri daripada sandwic, muesli dan buah-buahan. Dari minuman lebih suka kopi, teh, susu atau jus yang baru dimasak. Makan tengah hari dalam komposisinya juga menyerupai bahasa Inggeris: steak dengan bawang atau kentang, pate daging atau salad dengan "penipu". Hidangan utama untuk warga Australia adalah makan malam, yang secara tradisinya diadakan di kalangan keluarga. Di kebanyakan keluarga untuk makan malam digoreng daging goreng dengan sayur-sayuran, sup atau makanan ringan, pencuci mulut ikan, pasta atau pizza.
Ciri-ciri masakan Australia
Diet penduduk tempatan termasuk sejumlah besar daging, terutamanya daging lembu. Mana-mana Australia sebagai hidangan nasional akan memanggil sekeping daging yang hebat, semestinya digoreng. Australia dikaitkan dengan kebanyakan kita dengan kanguru, hanya daging haiwan eksotik ini eksklusif untuk amatur. Walau bagaimanapun, jika daging kanggaru dipanggang dengan baik, ia rasanya seperti daging rusa roe.
Pelbagai hidangan di Australia di banyak pertubuhan disediakan dari ikan, termasuk dari spesies tempatan, seperti pembentuk, barracuda, whitebate. Dan cara memasak ikan agak luar biasa: ia dipanggang pada arang batu yang membara di bawah lapisan rumput yang tebal. Kedudukan geografi telah menentukan pelbagai masakan Australia dengan tiram dan kerang, kerang dan gurita, ketam dan udang, lobster dan lobster, serta daging yu.
Untuk penyediaan hidangan kebangsaan, tuan-tuan masakan seni Australia tidak hanya menggunakan sayur-sayuran yang biasa di Eropah, tetapi juga buah-buahan tropika seperti taro, pisang, betik, inyam dan nanas. Pisang goreng dihidangkan kepada hidangan daging, dan jus nanas sering digunakan sebagai perendam untuk merendam burung. Tetapi sayuran yang paling biasa adalah tomato.
Seperti orang Inggeris, orang Australia adalah peminat besar teh. Jus kopi, susu dan buah juga lazim. Sangat popular adalah pelbagai milkshake dan ais krim. Di Australia anda boleh menikmati wain yang sangat baik. Perlu diingat bahawa pengeluaran wain telah mengalami beberapa perubahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Banyak wain dibuat dari varieti anggur Portugis, Sepanyol dan Perancis yang ditanam.
Hidangan nasional di Australia
Hidangan Australia yang utama dipanggil vejemate. Ia pertama kali disediakan pada tahun 1920 oleh Fred Walker. Walker menambah ekstrak ragi bawang, saderi dan garam. Mendapatkan jisim gelap tebal yang mirip dengan jam yang dioleskan pada roti atau digunakan sebagai hidangan siap sedia. Pada masa perang, Wedjemite diperkenalkan ke dalam diet wajib orang Australia, dan kemudian menjadi terkenal sehingga ia adalah defisit.
Bercakap mengenai masakan Australia, seseorang tidak boleh membantu dengan mengatakan beberapa perkataan tentang makanan Orang Asli yang dimasak di arang. Hidangan ini dipanggil "dumper", yang merupakan bun, diperbuat daripada campuran tepung dan air. Makan roll ini semestinya dengan teh, yang direbus dalam periuk berjalan. Satu lagi hidangan Aboriginal yang paling luar biasa ialah "Sup dari Anaboroo, Mango dan Burrawong".
Hanya di restoran-restoran di Australia, para pelancong dapat merasai hidangan yang menakjubkan seperti daging kanggaru dalam kuah quandong (buah yang dipanggil "pencuci mulut pic"), belut goreng, ketam biru, bibir jerung, tiram air tawar dan, tentu saja, buaya dan daging opossum. Dan ini bukan semua. Menu di restoran bereputasi terdiri daripada beberapa lusin masakan Australia eksotik.
Antara pencuci mulut, orang Australia lebih suka Lamington. Ini biskut yang lazat, yang dihiasi dengan coklat dan ditaburi dengan ramuan kelapa. Lamingtons pertama disediakan dari kek span dengan penambahan raspberi atau strawberi, tetapi kini mereka disediakan tanpa penambahan jem. Sebagai pengisian, sesetengah pengalkor menggunakan krim disebat.
| | |
| | |
