Salah satu saus yang paling wangi dan luar biasa dalam memasak dianggap berkrim dan cendawan - ia boleh dihidangkan sepenuhnya kepada pelbagai hidangan: ayam, daging, sayuran atau pasta. Ia akan mengambil sedikit imaginasi anda dan hidangan biasa akan segera diubah dan menjadi asal. Sekiranya anda menggunakan cendawan hutan, maka bukannya menggoreng, adalah lebih baik untuk mendidihnya. Jadi, mari kita tahu cara membuat sos cendawan berkrim.
Sayuran cendawan berkrim dari champignons
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- mentega - 50 g;
- champignons segar - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- krim - 200 ml;
- sayuran segar - secukup rasa;
- tepung - tepung;
- minyak sayuran;
- rempah ratus.
Persediaan
Ayam fillet dibasuh, kering kering dan potong kecil. Champignons diproses, dibilas dan dicincang kepingan. Kami membersihkan mentol dari sekam, memotong cincin separuh dan memasukkannya ke dalam kuali yang mendalam dengan minyak yang panas di dalamnya. Kemudian masukkan kepingan ayam dan goreng, kacau sehingga coklat keemasan. Seterusnya, buang cendawan dan penumpang pada api yang lemah hampir dengan kesediaan. Masukkan garam secukup rasa, lada, taburkan sedikit tepung, tuangkan krim hangat dan kacau rata. Seterusnya, tambahkan herba segar dan rebus segar selama kira-kira 5 minit.
Sekarang keluarkan kuali dari api, letakkan sekeping mentega, campurkan dan biarkan ia masak di bawah tudung untuk seketika. Sedia untuk memasak cendawan krim dengan ayam, letakkannya dalam piano, pukul sehingga pengisar homogen dan sediakannya ke meja.
Resipi untuk cendawan cendawan berkrim
Bahan-bahan:
- champignons segar - 100 g;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- tepung - tepung;
- mentol - 1 keping;
- krim - 300 ml;
- mentega - 50 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan semua bahan. Untuk ini, cendawan dan bawang dibasuh, dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tuangkan sedikit minyak dan biarkan mereka lulus sehingga cairan yang berlebihan menyejat.
Pada pembakar lain kami meletakkan satu lagi pan yang dipanaskan selari, dan goreng tepung gandum di atasnya. Sebaik sahaja ia gelap, buang mentega, campurkan dan tuangkan krim tersebut. Kami pastikan api selalu berada di tahap yang minimum dan jangan lupa untuk menggerakkan jisim dengan sudu. Sekarang beralih kepada sos pemerah sayur, kacau dengan teliti, dan rebus hingga tebal. Pada akhirnya, garam, lada hidangan secukup rasa, pukul dengan pengisar dan tuangkan ke dalam periuk.
Sos cendawan berkrim
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 200 g;
- mentol - 1 keping;
- sayur-sayuran segar - 1 tandan;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- tepung - tepung;
- krim - 300 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Oleh itu, dibersihkan cendawan putih halus dicincang ke dalam rawak dan diketepikan. Mentol itu dibersihkan, dicincang dan digoreng hingga ke minyak sayur-sayuran. Kemudian pasangkan cendawan itu dan rebus dengan tudung ditutup, sehingga semua kelembapan menyejat.
Dalam kuali lain, cairkan mentega, tuangkan tepung dan campuran, supaya tiada benjolan dibentuk. Jika anda ingin membuat sos krim berkrim, panggang tepung terlebih dahulu pada kuali kering dan kemudian buang secawan mentega. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan dalam krim hangat dan campurkan jisim dengan teliti.
Sos siap semestinya hanya pada api yang rendah, kacau dan tidak membakar. Pada akhir memasak, kami menyebarkan cendawan goreng, goreng dengan bawang, dicairkan dengan susu jika dikehendaki dan dimasak selama beberapa minit lagi. Kemudian kami tuangkan ke dalam periuk dan letakkan di atas meja di dalam keadaan hangat.