Sama seperti mana-mana negara lain, anda perlu mula berkenalan dengan Oman dengan mengkaji dapurnya. Walaupun tradisi masakan negara-negara Timur Tengah sama seperti satu sama lain dan diketahui seluruh dunia, perjalanan ke kesultanan ini memberi peluang untuk menilai ciri-ciri dan kelebihan masakannya. Di sini anda boleh merasakan bagaimana ia dipengaruhi oleh iklim dan kejiranan dengan Afrika dan India.
Ciri-ciri masakan Oman
Sama seperti mana-mana negara lain, anda perlu mula berkenalan dengan Oman dengan mengkaji dapurnya. Walaupun tradisi masakan negara-negara Timur Tengah sama seperti satu sama lain dan diketahui seluruh dunia, perjalanan ke kesultanan ini memberi peluang untuk menilai ciri-ciri dan kelebihan masakannya. Di sini anda boleh merasakan bagaimana ia dipengaruhi oleh iklim dan kejiranan dengan Afrika dan India.
Ciri-ciri masakan Oman
Tradisi kuliner Kesultanan terbentuk di bawah pengaruh keadaan semula jadi dan iklim, sehingga mereka dibedakan dengan kesederhanaan dan keasliannya. Selama berabad-abad Oman belajar untuk mengimbangi pelbagai produk kecil dengan pelbagai teknik untuk persediaan mereka dan banyak rempah ratus. Sekarang bahawa import ditubuhkan dengan Asia dan Eropah, tradisi masakan tempatan, Asia dan Eropah saling berkaitan dengan harmoni di dapur Oman.
Perjalanan ke kawasan Kesultanan yang berbeza, anda dapat melihat bagaimana hidangan yang sama disediakan dengan cara yang berbeza. Tetapi masih asas kebanyakan hidangan tempatan adalah daging, nasi, sayuran dan kari rebus. Tidak seperti negara lain di Timur Tengah, dapur Oman mempunyai tempat untuk sup yang dimasak berdasarkan ayam, kambing dan sayur-sayuran. Anehnya, Omani hampir tidak makan telur, tetapi mereka gembira untuk memasak daging hyena.
Pinggan Daging
Komponen utama hidangan Oman paling banyak adalah kambing, walaupun daging sapi juga sangat tinggi di sini. Daging disediakan di arang, batu dan meludah. Sebagai contoh, untuk menyediakan masakan tradisional Oman, shuya, menggali lubang di mana api kecil dibiakkan dan keping daging kambing digoreng di arang batu.
Dari hidangan lain di sini, anda boleh merasai daging:
- cincang "macadid";
- goreng di atas batu-batu "al-mudbi";
- goreng pada "beruang" meludah;
- dengan hiasan nasi "lahem kabuli";
- dengan sayur-sayuran "lahem nashf".
Mengikut tradisi masakan Oman, sayur-sayuran selalu dihidangkan dengan sayuran masin asin, lentil rebus dalam pes tomato "dal", kacang putih dengu, beras, bawang goreng dan lain-lain jenis hiasan. Semua hidangan daging diberi rasa wangi dengan kunyit, kunyit dan rempah-rempah yang kurang dikenali seperti zatar dan lymun gaff.
Di sini anda juga boleh merasai hidangan yang lazim di Turki, Mesir dan negara-negara timur yang lain. Antaranya ialah shish kebab "tikka", "shish-kebab", chick-kerikil "hummus" dan spaghetti "mutabbal".
Hidangan ikan di dapur Oman
Di kawasan selatan dan tenggara negara, yang terletak di pantai Laut Arab, ikan dan makanan laut adalah popular. Mereka juga disediakan dalam pelbagai cara dengan menambah rempah dan rempah aromatik.
Masakan tradisional masakan Oman adalah ikan:
- lakham kering;
- goreng di arang "daging wanita";
- dengan sos sayuran "salauna samak";
- daging yu kering "uaal";
- sup dari daging jerung kering "shorbat uaal".
Mereka dihidangkan dengan nasi yang direbus, salad sayuran "fijl" dan sos bawang-lemon "Mausura".
Roti dan roti
Semasa melawat penduduk tempatan, anda dapat melihat bahawa mereka sangat menghormati roti, yang dikenali sebagai "hab". Ia juga disediakan mengikut beberapa resipi, jadi ia boleh menjadi buah-buahan dan segar, biasa biasa atau nipis sebagai lavash. Di dapur moden Oman anda boleh mencari resipi untuk penyediaan jenis hab seperti:
- roti bulat tradisional "rhal";
- Hab Arab Libnani;
- India segar "Hubs Hindi";
- kek percutian "kram";
- kek nipis besar "hub tannur";
- lavash "tannur" dan "burrata".
Roti juga boleh digunakan sebagai asas untuk membuat gula-gula. Ia diregregasikan dengan madu, disumbat dengan buah-buahan, ikan dan ayam, dan juga bergulung dalam bentuk sudu dan dimakan dengan kuah.
Pencuci mulut di dapur Oman
Walaupun iklim yang keras dan menentukan padang pasir, tarikh pokok kelapa sawit telah berakar di negara ini. Ia adalah buahnya yang menjadi asas makanan pencuci mulut yang paling di dapur Oman. Penduduk tempatan walaupun dengan tuntutan jenaka bahawa seorang wanita yang tidak tahu bagaimana membuat hidangan baru dari tarikh adalah tuan rumah yang buruk.
Sebagai tambahan kepada semua variasi pencuci mulut yang mungkin, makanlah halva chalvois dan kozinaks "kyshshat sabal" di negara ini.
Minuman
Mana-mana pesta di negara ini berakhir dengan minum kopi tanpa gula "kahua" yang dibancuh. Di sini ia dihidangkan dalam cawan kecil, yang juga ditambah kapulaga, tulang-tulang tarikh yang digiling dan beberapa titisan air mawar. Di samping kopi, di dapur Oman terdapat tempat untuk teh, yang juga diminum dengan susu, pudina, air mawar dan halia. Teh, atau shai, dianggap sebagai minuman perhotelan. Di Oman anda boleh mencuba susu mentega, yoghurt dan minuman ringan.
Walaupun tidak ada sekatan yang ketat, penduduk di negara ini sangat jarang meminum alkohol. Pelancong boleh membelinya di hotel atau memesan di sebuah restoran besar.
Di mana untuk mencuba masakan negara Oman?
Di bandar-bandar kecil dan kampung-kampung sukar untuk mencari institusi yang mengkhususkan diri dalam masakan tradisional. Sebaiknya, satu atau dua hidangan masakan kebangsaan Oman boleh disajikan dalam menu mereka. Hakikatnya kebanyakan koki tempatan mempunyai akar India, jadi mereka memasak hidangan India. Untuk menghargai kepelbagaian masakan Oman, anda perlu melawat bandar-bandar besar, di mana terdapat banyak pilihan restoran khusus. Sebagai contoh, dalam pertubuhan rangkaian "Bin Ateeq", anda boleh merasakan masakan negara masakan Oman di persekitaran tradisional, duduk di bantal di atas lantai.
Di negara ini terdapat banyak restoran masakan Cina, Lubnan, Itali dan antarabangsa. Mereka boleh mencuba hidangan yang biasa kepada orang Eropah dan memerintahkan semangat.
Jangan lupa tentang kehalusan etika tempatan. Masakan kebangsaan dan masakan masakan Oman lainnya tidak diterima untuk dimakan atau dimakan dengan tangan kiri, seperti yang terdapat dalam tradisi Islam yang direka untuk pembersihan. Beras dimakan dengan pinch kecil. Dan jika, semasa melawat, anda sudah makan, ia harus ditolak kepada pemilik rumah secara langsung: anda perlu menggelengkan sedikit cawan di tangan anda.