Masakan Peru

Sejarah negara mempunyai kesan yang luar biasa terhadap masakan Peru tradisional. Walaupun orang Sepanyol tidak merampas negara, Incas tempatan sering makan produk pertanian: jagung, kentang dan pelbagai tanaman akar. Menggunakan lubang-lubang yang digali di tanah dan diisi dengan batu merah-panas, wanita menyediakan ragout dan sup. Untuk mendapatkan rempah-rempah wangi, mereka menghancurkan bawang putih, cabai dan calendula. Juga di laut, orang India menangkap ikan, udang, kepiting dan penduduk lain, di pergunungan dan hutan, mereka mengeluarkan daging rusa, arnab dan kambing, merpati, burung puyuh, parti dan itik, dan pokok buah-buahan yang dikumpulkan di lembah sungai.

Selepas orang Sepanyol menawan Peru, Creoles mengubah masakan tradisional mereka di Incas. Dalam diet penduduk tempatan muncul susu, mentega, krim, daging binatang peliharaan. Juga mula makan zaitun, cuka dan bijirin: beras, jelai, gandum. Penjajah membawa sejenis sayur-sayuran dan buah-buahan baru, yang disesuaikan dengan sempurna di Peru. Kemudian, orang Arab mengajar kaum India menggunakan herba: ketumbar, jintan, ulas, kayu manis, tebu. Tetapi tidak kira apa pengaruh Peru di dapur, bahan utama masih kentang, jagung dan beras.

Ciri-ciri masakan Peru

1. Penduduk tempatan menggunakan daun koka kering dalam kuantiti yang banyak. Mereka boleh dikunyah, dibakar bukannya teh dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Kesan dadah dalam bentuk coca ini, bagaimanapun, adalah alat yang sangat baik untuk mengekalkan semangat, nada.
2. Di Peru, tidak biasa makan roti dalam kuantiti yang besar. Di kafe dan restoran, ia biasanya tidak dihidangkan ke hidangan utama, jadi jika anda mahu, minta sebiji roti kepada pelayan.
3. Hidangan sentiasa disajikan sangat besar. Sebagai contoh, dalam mangkuk besar dengan sup boleh kacang kacang, kacang, rahang ram, yang dimasak. Tidak ada orang gemuk di Peru. Penduduk tempatan suka makan, tetapi ia juga banyak bergerak, serta iklim altitud tinggi mempengaruhi mereka.
4. Hidangan masakan Peru amat bergantung kepada kawasan di negara ini. Di pantai Pasifik, misalnya, di Lima , terutama yang disediakan dari makanan laut, sebagai contoh, "sevice". Ia disediakan dari ikan, bawang, jus kapur, dan sebagai hidangan sampingan, kentang, jagung atau ubi jalar akan ditawarkan. Ciri khas hidangan ini ialah jus, yang diperoleh daripada mencampurkan semua bahan. Orang asli menyebutnya "harimau susu" dan dalam cawan yang berasingan mereka melayani hidangan utama.

Hidangan pertama masakan Peru

Terdapat sejumlah besar resipi untuk hidangan pertama masakan Peru. Di sini mereka memasak sup-mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, serta sup kaya dan cahaya. Di mana-mana restoran anda akan ditawarkan sekurang-kurangnya sepuluh pilihan yang berbeza.

1. Hidangan pertama yang paling popular adalah parietala. Untuk penyediaannya menggunakan makanan laut, berkhidmat sup dalam plat besar, sama dengan lembangan, yang dihiasi dengan kuku kepiting dan rumpai laut yang boleh dimakan. Secara umum, penduduk tempatan percaya bahawa makanan laut mempunyai kesan positif terhadap sifat seksual seseorang.
2. Satu lagi sup laut terkenal ialah Chupe de Camarones, yang diperbuat daripada udang, telur, susu dan lada. Bahan terakhir adalah yang paling penting dalam masakan kebangsaan Peru.
3. Aborigin seperti dan sup kacang merah. Ia dimasak daripada bawang merah, thyme, tepung, pasta tomato, bawang putih, pasli dan lentil. Hidangannya sangat lazat, sejuk dan panas.

Masakan Peru - resipi untuk kursus kedua

Resipi masakan Peru untuk hidangan daging agak pelbagai. Di sini, babi, daging lembu, kambing, ayam, llama alpaca dimakan. Hidangan nasional adalah kui - ia adalah guinea babi tempatan dalam bentuk rebus atau goreng, dimasak dengan rempah-rempah, yang merupakan makanan istimewa yang berguna dan berharga, yang digunakan oleh orang asli dari zaman dahulu. Makanan guinea babi tidak mengandungi kolesterol, tetapi rasa menyerupai babi yang menyusu. Haiwan ini boleh dipesan di mana-mana kafe dan restoran di hotel , serta dengan vendor jalanan.

Salah satu kursus kedua yang popular di Peru adalah pachamanka - ia adalah pelbagai jenis daging. Memasaknya adalah asal, malah mewah. Di tanah, buat lubang kecil, di mana api unggun dibakar, dan lapisan batu dibentangkan di atas. Selepas kebakaran terbakar, semua batu-batu itu dibuang di batu-batu: ubi, kentang, jagung dan, tentu saja, pelbagai daging. Kemudian smokehouse earthen improvised ditutup dengan daun pokok pisang, paip untuk wap dan asap terjebak dan dikebumikan. Selepas masa yang tertentu, dapur digali, makanan dibentangkan di atas pinggan dan menikmati rasa yang tidak dapat dilupakan.

Jika anda ingin mencuba rebusan sayur dengan perasa tempatan, kemudian cuba garam, dan dari kentang menyediakan hidangan harum "poinsina papas" dengan tambahan jus lemon, keju cair, salad hijau dan sos panas. Malah di Peru, anda membuat bubur jagung tempatan yang dinamakan dipanggil kinua, yang mempunyai pelbagai pengisi. Vegetarian boleh mencuba daun panggang lidah buaya atau tedung.

Minuman masakan Peru

Peru menghasilkan anggur jenama terkenal, seperti "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" dan "Wain Tinto". Tetapi minuman ini di negara ini tidak begitu popular seperti di Chile yang berdekatan. Di Peru, bir tempatan dibancuh, yang terkenal dengan kualiti yang luar biasa. Di sini, varieti gelap yang kuat disukai. Yang paling popular adalah "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Sesetengah nama berasal dari bandar di mana bir dibancuh ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , dan lain-lain).

Mereka yang suka minum sesuatu yang lebih kuat di Peru akan ditawarkan "piso-sur" kebangsaan empat puluh lima darjah, dibuat berasaskan anggur, jus lemon, telur dan lain-lain. Di pasar negara, aniseed vodka cachexu dituangkan terus dari keg ke dalam bekas ke semua orang. Biasanya ia dicampur dengan jus limau. Rum tempatan diperbuat daripada tebu, ia mempunyai ciri-ciri aftertaste, ia biasanya menegaskan pelbagai herba dan dipanggil "aquardiente".

Jika semasa berjalan-jalan di sekitar bandar anda akan menjadi sangat panas, minum kvass penyejukan, dimasak dari rebusan jenis putih dan hitam jagung. Minuman ini sangat berguna untuk tubuh manusia, dan ia juga membantu dengan pelbagai gangguan pencernaan. Sejak Peru mempunyai sebilangan besar pokok buah-buahan, koktel buah-buahan dan buah segar dijual dengan harga yang murah di setiap sudut. Minuman bukan alkohol kegemaran anda adalah orang-orang asli Inca-Cola, yang rasanya menyerupai "Pinocchio" domestik kami.

Di restoran terdapat banyak teh yang diperbuat daripada pelbagai herba atau daun koka. Juga di Peru, minuman tradisional peppermint sentiasa diminum - yerba-mate. Ia digunakan melalui tiub nipis, yang diperbuat daripada labu kering. Minuman lembut tempatan "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" dan "chicha de chora" juga popular.

Hidangan pencuci mulut Peru

Resipi masakan Peru untuk pencuci mulut adalah fantasi dan inventif. Di sini menyediakan puding dari tepung jagung biru Mazamorra Morada, pai meringue Suspiro A La Limena, nougat Dona Rera, sesuatu yang serupa dengan donat Picarones, puding beras dan gula-gula lain.

Di negara ini tumbuh pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan tropika - ini adalah kad lawatan masakan Peru. Dari biasa bagi kami pisang kepada kemegahan dan pepino. Terdapat juga strawberi, tembikai, anggur, plum, pic, oren, betik, tuna, lukuma, chirimoy dan banyak lagi, makanan lain. A alpukat tempatan terdapat di banyak resipi Peru.

Restoran masakan Peru

Di tempat makan awam di bandar-bandar besar, anda sentiasa dapat mencari hidangan Eropah biasa. Sekiranya anda membeli makanan di jalan raya, maka nonton proses memasak, biasanya tidak menyebabkan kecurigaan dan keraguan. Pertimbangkan beberapa restoran popular di Peru:

1. NANKA adalah sebuah restoran elit di Lima . Ia mempunyai suasana yang hebat, tuan rumah yang ramah dan mesra, kakitangan yang sopan. Institusi ini menawarkan koktel asli dengan Pisco dan bir yang tidak biasa. Terutamanya popular di kalangan pelawat adalah hidangan seperti: daging alpaca, makanan laut, ravioli dan daging babi. Terdapat juga banyak buah-buahan yang berbeza di restoran.

Maklumat hubungan:

• Alamat Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
• Nombor telefon +51 1 3697297

Maklumat hubungan:

• Alamat: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
• Lokasi: Amerika Selatan Peru Province Cuzco Cusco
• Nombor telefon: +51 84 240543

Maklumat hubungan:

• Alamat: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Peru
• Lokasi: Amerika Selatan Peru Wilayah Lima Lima
• Nombor telefon: +51 6521692