Coklat pencuci mulut Brownie - salah satu hidangan paling cerah masakan Amerika moden. Ia adalah kek coklat yang rata (atau kek) yang konsisten padat dengan kacang tanah dan vanila, dan coklat dengan ceri, buah-buahan lain, dan keju cottage. Nama pencuci mulut yang popular ini diperoleh kerana warna cokelat ciri-ciri coklat.
Kek coklat
Chocolate Brownie pie sangat menyukai kanak-kanak Amerika, dan orang dewasa juga suka. Banyak pertubuhan katering Amerika biasanya menawarkan kek brownie dalam bentuk siap sedia. Resipi untuk membuat kek tidak berbeza daripada resipi untuk menyediakan cupcake yang sama (hanya kek yang besar dipotong menjadi kepingan kecil). Resipi brownie moden dengan kacang banyak, bergantung kepada ciri-ciri resipi, ia boleh mempunyai rupa kek, kek atau cookies. Bakar pencuci mulut ini, biasanya dalam bentuk refraktori yang segi empat tepat dan dipotong menjadi kepingan segi empat tepat kecil.
Bagaimana memasak brownies coklat?
Bahan-bahan:
- 200 g coklat pahit yang baik;
- 1-2 sudu serbuk koko;
- 1 sudu rum atau cognac;
- 200 g gula;
- 150 g mentega semulajadi unsalted;
- ¼ batang vanila semulajadi, boleh digantikan dengan esensi vanila, minyak vanili, vanillin (3 sachets);
- 4 ayam telur;
- 100-150 g tepung;
- garam garam;
- 3/4 cawan kacang yang dicincang halus.
Penyediaan:
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan letakkan hidangan baking rectangular, dilincirkan dengan mentega, di tengah.
Sekarang kita akan mencairkan coklat dan minyak dalam periuk enamel (atau keluli tahan karat) dengan 2 pemegang. Kapasiti saiz yang lebih besar akan diisi dengan air hingga separuh, diletakkan di atas api dan dibawa ke mendidih. Satu kuali di mana coklat dan mentega, kita masukkan ke dalam tab mandi air dan, terus mengaduk, membawa jisim ke keadaan cecair-likat homogen. Keluarkan dari api dan ringankan sejuk. Masukkan serbuk koko, gula, vanila, rum (anda boleh dan sedikit kayu manis). Kami mencampur segalanya dengan teliti. Sedikit lebih keren dan satu demi satu kita akan menambah telur untuk jisim coklat. Berhati-hati vzobem whisk atau mixer. Masukkan tepung, kacang tanah dan sebati garam. Kami mencampurkannya.
Kami membakar coklat
Pada masa ini bentuk di dalam ketuhar telah cukup panas. Berhati-hati mengeluarkan borang dari ketuhar dan tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya. Anda boleh terlebih dahulu menyebarkan satu bentuk kertas baking oil - jadi, tentu saja, ia akan lebih mudah, tetapi tidak perlu. Masukkan borang di dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Kami periksa kesediaan dengan tusuk gigi atau perlawanan: selepas sampel di tengah kek, tusuk gigi perlu sedikit lembap dan kepingan coklat. Jangan mengatasi brownies di dalam ketuhar, jika tidak, mereka akan menjadi terlalu kering, jadi tidak sepatutnya. Kami mengambil bentuk dari ketuhar dan menyejukkannya, meletakkannya di atas tuala basah - jadi kek akan lebih mudah dipisahkan dari bentuknya. Letakkan cupcake-brownie pada hidangan besar (mudah untuk melakukan ini dengan membalikkan bentuknya) dan dipotong menjadi bahagian segiempat tepat. Hidangkan pencuci mulut ini sedikit hangat atau sejuk. Adalah baik untuk berkhidmat aiskrim vanila dan
Tambah buah
Anda boleh memasak brownies dengan ceri, plum atau buah-buahan lain, termasuk buah-buahan kering. Secara semulajadi, dalam keadaan seperti buah-buahan tanpa biji digunakan. Anda boleh menggunakan buah-buahan, dipelihara dalam jus sendiri dan dibekukan. Sudah tentu, anda perlu terlebih dahulu melepaskan mereka dan membuangnya kembali ke dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Buah dalam adunan ditambah pada giliran terakhir sebelum anda menghantar kek ke dalam oven untuk membakar.