Custard, dimasak dengan susu pekat , sempurna melengkapkan mana-mana pastri atau pencuci mulut. Di bawah ini kami mencadangkan variasi krim ini, dengan mengambil kombinasi kombinasi komponen yang berbeza dengan mentega, krim masam, krim dan kuning telur.
Custard dengan krim susu pekat - resipi "Napoleon"
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 490 ml;
- tepung gandum - 125 g;
- gula pasir - 75-125 g;
- Gula vanila - 15-20 g;
- Mentega - 190 g;
- kental susu kental - 220 g.
Persediaan
Tuang seluruh susu ke dalam periuk atau sudu, letakkan di atas api, tuangkan tepung gandum dan pukul dengan kelajuan rendah dengan pengadun di atas pinggan untuk membubarkan semua tepung tepung. Kami memegang jisim dengan api sehingga ia menebal, dan kemudian mengeluarkannya dari plat dan menyejukkannya di bawah keadaan bilik ke keadaan yang sedikit hangat.
Selepas itu, kami masukkan ke dalam krim mentega, gula dan gula vanila, dan proses campuran dengan pengadun sehingga tekstur homogen dan larut semua kristal gula. Sebagai kesimpulan, kami menambah susu pekat ke krim dan sekali lagi kami memukulnya dengan mixer. Ia boleh diambil sebagai susu kental tebal yang standard dengan kualiti yang baik, dan dimasak dengan warna dan rasa karamel.
Custard semacam itu dengan susu dan mentega pekat boleh digunakan dengan keyakinan bukan sahaja untuk meresapi "Napoleon". Mana-mana kek lain dihiasi dengan pengisian itu akan menjadi sangat menarik dan sangat lazat.
Custard dengan susu pekat untuk biskut
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 490 ml;
- tepung gandum - 125-145 g;
- gula pasir - 75 gram;
- Vanillin atau gula vanila - 1 secubit atau 15-20 g;
- krim dengan kandungan lemak lebih daripada 30% - 400 ml;
- penyejatan susu tebal - 560 g.
Persediaan
Kami menggabungkan keseluruhan susu dalam senduk dengan gula dan letakkan di atas api. Sekarang, sebat dengan jisim atau pengadun, kita secara beransur-ansur menambah tepung. Kacau dan panaskan campuran, kacau berterusan, sehingga tebal, dan kemudian keluarkan dari haba dan gabungkan dengan susu pekat. Dengan perlahan-lahan kacau massa ke tekstur yang homogen dan biarkan sejuk.
Langkah seterusnya adalah untuk mencambuk krim sehingga tekstur tebal dan rimbun diperolehi, dan kemudian, tanpa menghentikan prosedur sebat, kami secara beransur-ansur menambah kustard yang disejukkan dengan susu pekat dan mencapai homogenitas.
Custard untuk eclairs dengan susu pekat - resipi tanpa minyak
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 490 ml;
- tepung gandum - 125 g;
- gula pasir - 90 g;
- Vanillin atau gula vanila - 1 secubit atau 15-20 g;
- kuning telur ayam besar - 4 pcs;
- susu kental tebal - 200 g.
Persediaan
Untuk menyediakan krim ini, parut dengan gula dengan gula, gula vanila atau vanillin dan kemudian campurkan tepung yang diayun ke dalam campuran. Sekarang kita tuangkan sedikit susu dan kocok jisim dengan pengadun kepada homogeniti maksimum. Selepas itu, kami letakkan hidangan dengan kandungan pada api terbakar atau mandi air dan panaskan sehingga penebalan, terus mengaduk pada masa yang sama.
Selepas penyejukan, tambah susu pekat ke krim dan sekali lagi merawatnya dengan pengadun sehingga tekstur homogen dan subur krim.
Custard dengan susu pekat dan krim masam
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 420 ml;
- tepung gandum - 125 g;
- gula pasir - 95 g;
- Vanillin atau gula vanila - 1 secubit atau 15-20 g;
- krim masam - 220 g;
- susu kental tebal - 400 g.
Persediaan
Campurkan tepung dengan gula dan gula vanila atau vanillin dan masukkannya ke dalam periuk dengan susu, meletakkannya pada api sederhana. Kami menumbuk jisim dengan pengadun untuk membubarkan semua tepung tepung dan memanaskannya, terus mengaduk semasa menebal. Semasa krim sejuk, kencangkan tekstur kasar dan lapang krim masam negara dan perlahan-lahan campurkan dengan susu pekat.
Kami kini menggabungkan custard yang disejukkan dengan krim masam dan sekali lagi merawat krim dengan mixer.