Yogurt hidup tanpa gula dan dadih semulajadi (tanpa perisa ragu dan mengekalkan aditif) adalah produk susu ibu yang sangat berguna. Menggunakan yogurt dan keju cottage sebagai bahan utama, anda boleh menyediakan krim yang enak dan berguna yang dihidangkan dengan hidangan yang berasingan, digunakan sebagai komponen pelbagai pencuci mulut, serta dalam penyediaan kek, pastri dan kuih-muih lain. Perlu diingat bahawa krim tersebut akan menjadi lebih berguna daripada yang disediakan berdasarkan mentega atau krim yang berkaitan dengan kandungan lemak yang lebih rendah.
Walau bagaimanapun, untuk penyediaan krim, lebih baik menggunakan keju dan yoghurt dari kandungan lemak sederhana, kerana produk tersebut paling berguna untuk pemakanan biasa. Daripada yoghurt Bulgarian klasik, anda boleh menggunakan bahasa Yunani - produk daripada konsistensi yang lebih tebal dengan kandungan lemak yang lebih rendah.
Resipi krim curd-yoghurt untuk memasak kek
Bahan-bahan:
- keju kotej kandungan lemak sederhana (sebaik-baiknya desa) - 500 g;
- yogurt secara langsung kandungan lemak sederhana tanpa lemak - 400 g;
- vanila atau kayu manis (hanya tidak bersama);
- gula (boleh dalam bentuk serbuk) - 1-4 st. sudu (komponen pilihan).
Persediaan
Keju kotej akan disapu melalui penapis, tambah yogurt, vanila atau kayu manis dan gula (ia boleh digantikan dengan sirap buah semulajadi). Semua campuran dengan teliti (anda boleh mixer pada kelajuan rendah). Di sini, krim siap, ia adalah baik untuk penggabungan kek dan biskut, dan juga sebagai komponen pencuci mulut buah dan beri.
Untuk membuat krim keju mentega-yogurt, tambah ke krim asas 1-3 st. sudu cemilan mint atau penyedutan pudina air (vanila dan kayu manis untuk krim ini, tentu saja, tidak diperlukan). Anda boleh menambah 1 sudu besar lain. satu sudu jus lemon dan / atau kapur, raspberi, strawberi, rasa ini sempurna bercampur dengan warna pudina.
Curd-yoghurt cream-mousse
Untuk krim curd-yoghurt frosted dan menyimpan borang, ia biasanya ditambah gelatin atau agar-agar. Ia menghidupkan mousse krim yoghurt.
Untuk penyediaan krim gelling, sebagai tambahan kepada ramuan asas (lihat di atas), kita memerlukan 10-20 g gelatin dan kira-kira 100-150 ml air atau jus buah (lebih baik segar). Puasa dan vegetarian boleh menggantikan gelatin dengan agar-agar, ia, dengan cara, diperlukan sedikit kurang.
Persediaan
Sedikit panaskan cecair (air atau jus) dan isi dengan gelatin, ia akan "mekar" selama 40-60 minit. Kacau secara berkala. Anda boleh memanaskan penyelesaian dalam mandi air. Larutan gelatin siap disaring melalui penapis dan ditambah kepada krim yang disediakan mengikut resipi asas. Berhati-hati campurkan krim, dan anda boleh menggunakannya. Agar produk dengan krim mousse dibekukan dengan baik, letakkan produk di dalam peti sejuk untuk seketika.
Anda juga boleh menambah serbuk kakao dicampur dengan gula serbuk dalam nisbah 2: 1, dalam jumlah 1 hingga 3 st dalam kotej keju dan krim yoghurt. sudu dan 1-2 sudu besar. sudu rum atau buah brendi. Ia akan menjadi sangat lazat. Juga, krim dengan perasa dari sirup buah dan pelbagai minuman keras akan menjadi baik, dengan cara itu, bahan tambahan itu adalah pengganti yang baik untuk gula. Terdapat banyak ruang untuk imaginasi.
Resep krim yogurt curd dengan krim masam
Bahan-bahan:
- curd kandungan lemak sederhana - kira-kira 500 g;
- yogurt klasik tanpa kandungan lemak sederhana - 200 g;
- krim masam tebal atau berkrim - 200 g;
- gula dalam bentuk serbuk - 1-3 st. sudu;
- komponen lain boleh sama dengan resepi sebelumnya (dibaca di atas).
Persediaan
Keju kotei disapu melalui penapis dan dicampur dengan yoghurt dan krim masam. Kami menambah komponen yang selebihnya. Benarkan dengan sempurna dan - krim siap, mudah digunakan dan lazat.