Papan memotong adalah barang yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Hari ini anda boleh mencari pelbagai jenis papan memotong, mereka berbeza dalam pelbagai saiz dan bahan. Terutamanya popular pada tahun-tahun kebelakangan ini telah menggunakan papan memotong yang terbuat dari kaca dan batu. Mari cuba cari cara memilih papan pemotong dengan betul.
Memotong papan yang terbuat dari kayu
Saya hanya ingin ambil perhatian bahawa tidak ada papan pemotong yang "profesional". Masak menggunakan papan yang sama seperti suri rumah, hanya dalam saiz yang agak berbeza. Papan pemotongan yang paling popular kekal kayu. Selalunya mereka diperbuat daripada birch, pain, beech, buluh, oak, akasia dan gvei. Birch dan papan pinus adalah yang paling murah, tetapi berumur pendek. Kayu itu terlalu basah dan tidak terlalu keras. Sedikit lebih baik adalah papan pemotong yang terbuat dari bic. Pokok ini mempunyai kekuatan yang lebih tinggi dan kelembapan yang lebih rendah. Pekerja restoran lebih suka papan yang diperbuat daripada buluh dan gvei. Buluh sangat kuat dan bahan tahan kelembapan, ia tidak memisahkan, tetapi kosnya dua kali lebih tinggi daripada bicu. Givaea juga merupakan bahan yang sangat baik untuk memotong papan. Ia mempunyai kelembapan yang sangat rendah, tetapi kekerasan dan kekuatan tinggi. Lembaga givi tidak retak dan tidak menyerap bau. Walau bagaimanapun, memilih bukan Cina, tetapi pengeluar Thai.
Yang paling mahal adalah papan oak, tetapi mereka adalah yang terbaik dari segi kualiti. Apabila memilih papan pemotong, perhatikan dua perkara - pengilang dan reka bentuk. Pengeluar terbaik adalah syarikat Eropah. Reka bentuk papan pemotong sangat penting jika anda membelinya sebagai hadiah atau di restoran dengan dapur terbuka.
Apabila memilih papan kayu, lihat di sebelahnya. Jadi anda akan faham, ia diperbuat daripada kayu tunggal atau dari lapisan terpaku. Papan padat akan menunjukkan cincin pada potong, dan ia lebih berat. Jangan beli papan yang terlalu luas. Pokoknya tidak boleh menahan kelembapan yang sangat rendah atau tinggi dan di beberapa tempat menjadi hancur.
Dan ingat bahawa pokok itu adalah penyerap yang sangat baik. Ia sempurna menyerap kelembapan dan bau, dan mikroba berkembang di retaknya. Anda mesti mempunyai papan pemotong berasingan untuk ikan dan daging, untuk buah-buahan dan untuk makanan rebus. Selepas digunakan, papan kayu mesti dibasuh dalam air panas dan lap kering.
Memotong papan yang diperbuat daripada plastik
Setakat ini, pasaran menawarkan sebilangan besar papan memotong yang diperbuat daripada plastik. Maruah mereka adalah bahawa mereka cukup kuat, tidak menyerap bau, mudah dibersihkan dan bukan tempat pembiakan untuk mikrob. Di samping itu, papan plastik mempunyai reka bentuk yang berbeza dan dibuat dalam pelbagai warna. Kelemahan papan plastik adalah bahawa mereka tidak boleh menjadi panas pada mereka. Apabila memilih papan memotong plastik, seseorang mesti pasti keselamatan plastik ini untuk badan, dan ini agak bermasalah.
Memotong papan dari kaca
Papan pemotongan diperbuat daripada kaca seramik kelihatan sangat bagus. Anda boleh memilih papan kaca untuk bahagian dalam dapur anda dan menggunakannya untuk memotong, serta pendirian yang indah. Papan pemotong kaca boleh dilaksanakan dalam bentuk gambar, landskap dan kehidupan yang masih hidup, dan juga potret. Papan kaca mempunyai permukaan rusuk, yang menjadikannya lebih mudah untuk mengatasi pemotongan. Papan sedemikian tidak menggaru, tidak menyerap bau, atau kelembapan. Papan kaca boleh dibasuh dengan detergen mana-mana. Tetapi di mesin basuh pinggan mangkuk mereka tidak boleh dibasuh. Kelemahannya adalah berat badan mereka dan hakikat bahawa mereka boleh membuat rattle semasa pemotongan.