Wain disediakan bukan sahaja dari anggur - dari pelbagai buah dan buah-buahan juga mendapat minuman berperisa. Contohnya, mudah untuk membuat wain dari plum ceri di rumah, resipinya agak mudah.
Wain plum putih
Beritahu anda cara membuat wain dari ceri plum kuning. Buah-buahan masak pada pertengahan bulan Julai, buah-buahan lembut yang terang dan lembut sesuai untuk wain.
Bahan-bahan:
- plum kuning - 5-6 kg;
- gula pasir yang dihasilkan di negara-negara CIS - 7-10 gelas;
- air - 7-8 l;
- kismis - 1 gelas.
Persediaan
Untuk wain untuk berjaya, beri dan buah-buahan hanya dipilih, mengeluarkan ranting, daun dan puing-puing lain, merosakkan dan merosakkan buah-buahan, memotong ekor, tetapi mereka tidak dapat dibasuh secara mutakhir, supaya tidak mengeluarkan mikroorganisma yang diperlukan dari kulit. Plum ceri yang disiapkan perlahan-lahan ditekan (tulang harus tetap utuh) dan disusun dalam bekas kaca. Kami menambah kismis, tuangkan air (sekurang-kurangnya 35 darjah) dan biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat. Penampilan buih dan gelembung di permukaan adalah tanda permulaan penapaian. Apabila menjadi yakin (anda boleh menunggu hari lain), dengan teliti, hantarkan jus, lulus melalui kasa. Tulang dan kulit dibuang, dan gula dituangkan ke mash. Jumlah gula akan menentukan jenis wain: wain kurang manis akan menjadi lebih kering. Kami membubarkan gula itu, mengaduk cecair, kemudian kami tuangkan semula ke dalam botol dan membina kunci air: kami membuat lubang di tudung, kami membetulkannya dengan plastik atau gusi hos fleksibel yang panjang yang diturunkan ke dalam bekas dengan air (periuk atau kuali). Kami membetulkannya dan biarkan selama sebulan setengah. Masa pematangan wain utama bergantung pada suhu dan kandungan gula awal plum. Apabila penapaian selesai (gas tidak keluar melalui hos), perlahan-lahan terikan wain dan tuangkan ke dalam bekas yang lebih kecil. Sering gabus mereka dan mentransfer mereka ke tempat sejuk kering yang gelap selama satu bulan dan setengah atau dua. Wain akan matang dan mendapatkan benteng-benteng. Kemudian ia boleh disampaikan.
Keunikan madu madu yang sama dibuat dari plum ceri, di rumah. Adalah lebih mudah untuk membuat wain pada madu daripada di industri, dan ada pasti lebih banyak kelebihan dalam minuman sebegini.
Wain madu dari plum merah
Bahan-bahan:
- plum merah - 4 kg;
- air - 5-6 liter;
- madu Mei - 2 cawan;
- yis kering - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kami pergi ke plum, tuangkan ke dalam botol dan perlahan-lahan tekan. Tuangkan yis dan tuangkan air yang dipanaskan hingga 40 darjah. Berputar dan menunggu kira-kira sehari (meliputi kain kasa dan mengikat leher rapat). Terangkan wort itu, memerah sisa makanan. Kami tuangkan cecair ke dalam botol, tambah madu (jumlahnya juga boleh lebih atau kurang - bergantung pada produk akhir yang dikehendaki). Kami memakai meterai air dan menunggu 40 hari. Ia berlaku bahawa penapaian tidak berhenti pada masa ini, kemudian memindahkan wain ke bilik di mana suhu lebih rendah dan menunggu beberapa hari lagi. Seterusnya, arahkan wain, rapat rapat di dalam bekas kaca dan pindahkannya ke tempat yang gelap selama 2-3 bulan. Selepas itu, wain dari plum sudah siap. Minuman itu boleh dibotol dan ditutup dengan ketat, disimpan di dalam bilik bawah tanah.