Untuk membuat makanan yang sihat daripada makanan yang berlainan (daging, ikan dan sayur-sayuran), pembuat pinggan mencadangkan menggunakan pan-panggang bukan kuali menggoreng . Bahagian bawah kuali ini disusun berliku, yang memungkinkan untuk memasak secara praktikal tanpa menggunakan minyak, dan lemak dari produk juga mengalir alur-alur ini. Oleh itu, anda mendapat hidangan kurang lemak, tetapi ia akan mengekalkan semua ciri-ciri bergunanya dan akan cukup berair.
Kuali panggang seperti ini terbuat dari bahan yang berlainan, tetapi besi tuang adalah yang paling popular. Ia mengenai jenis pancing bakar besi dan cara memilihnya dengan betul dan menggunakannya dalam artikel ini.
Kelebihan kuali besi tempa:
- diperbuat daripada bahan mesra alam;
- pemanasan seragam seluruh permukaan, walaupun perlahan, tetapi untuk masa yang lama;
- kualiti tidak melekat;
- tahan dengan suhu tinggi;
- hayat perkhidmatan yang panjang;
- kehadiran spout untuk mengalir lebihan lemak;
- sesuai untuk semua jenis plat.
Kekurangan kuali besi tempa:
- berat berat;
- mudah ditutup dengan karat;
- kerapuhan;
- dengan penyimpanan panjang produk di dalamnya, ia menyampaikan rasa logam.
Tetapi jika kuali besi tuang digunakan dengan betul dan dijaga , semua kelemahan ini mudah dihapuskan.
Jenis besi kuali penggorengan
Pengilang menawarkan pelbagai pilihan kuali dengan kapasiti 0.2 liter hingga 1.8 liter, serta pelbagai dalam bentuk:
- Pusingan - mempunyai pegangan yang panjang, ia mudah untuk menjadikan makanan;
- persegi - pada kuali panci besi seperti ini, anda boleh meletakkan lebih banyak makanan daripada pada bulat;
- bujur - mempunyai dua pemegang di sisi, mudah, untuk memasak di dalam ketuhar, kawasan yang besar membolehkan anda meletakkan banyak makanan, mudah untuk memasak ikan;
- dengan akhbar - grill cast-iron seperti yang digunakan untuk menggoreng produk dengan kesan memanggang di rumah, mempunyai 2 pegangan: panjang dan bantu (untuk dibawa mudah).
Mana-mana model ini boleh dilakukan dengan pemegang yang boleh ditanggalkan, yang memudahkan penyimpanannya dan membolehkannya dimasukkan ke dalam ketuhar suatu kuali penggorengan dalam bentuk apa pun.
Bagaimana hendak memilih kuali?
Sebelum anda membeli kuali besi tempa, anda harus memberi perhatian kepada:
- kebersihan - bergantung pada komposisi keluarga: semakin banyak orang, semakin besar jumlahnya diperlukan;
- bentuk - apabila memilih perlu untuk memberi tumpuan kepada jenis plat anda: untuk kompor gas kuali menggoreng apa-apa bentuk, untuk elektrik dan kaca seramik - hanya bulat;
- ketinggian sisi - mempengaruhi bilangan bahagian yang disediakan: lebih banyak bahagian, semakin tinggi tepi tepi, kerana mereka mencegah penyemburan lemak;
- diameter bahagian bawah - jika anda mempunyai jubin elektrik, adalah perlu bahawa diameter bahagian bawah kuali yang betul-betul sepadan dengan dimensi pembakar;
- lampiran pemegang - ia adalah lebih baik untuk membeli dengan pemegang cast, dan tidak dengan bolt dipasang.
Untuk kemudahan menggunakan kuali, gunakan petua berikut:
- Pemegang kuali harus diambil dengan tangannya sendiri, supaya ia selesa untuk memegangnya;
- Manik bulat (cerun) lebih mudah daripada lurus (menegak);
- Pan kuali dengan bahagian bawah tebal lebih sama rata;
- kuali besar perlu diambil dengan dua pemegang.
Bagaimana untuk memasak dalam kuali?
Kemudahan kuali besi tempa adalah bahawa walaupun hampir semua makanan dapat dimasak di atasnya dan bahkan pizza dapat dibuat. Pada masa yang sama proses memasak akan mengambil sedikit masa, tiada apa yang akan membakar dan anda akan mendapat makanan berlemak.
Kaedah asas memasak:
- kuali untuk memanaskan dengan baik (anda boleh menyemak dengan setitik air, yang harus segera menguap);
- Produk yang disiapkan taburkan dengan minyak (menggunakan semburan) atau berus silikon untuk memohon lapisan nipis ke bahagian bawah;
- apabila produk diletakkan di atas kuali, suhu pembakar harus dikurangkan kepada nilai purata;
- sayuran harus digoreng pada kedua-dua belah selama 5-10 minit, sebelum perasa ini dengan rempah-rempah;
- dari ikan untuk menggoreng lebih baik mengambil salmon atau ikan kod.