Jika sebelum ini di dapur, suri rumah domestik hanya mempunyai beberapa pisau , hari ini jumlah mereka telah meningkat dengan ketara. Bagi setiap jenis produk pisau khas digunakan, yang mengambil kira semua ciri pemprosesan. Kebimbangan ini, khususnya, pisau untuk memotong daging.
Ciri-ciri pisau daging
Daging, sama ada ayam, babi atau daging arnab, adalah produk khas yang memerlukan kekuatan dan kehalusan mengiris. Seperti yang anda tahu, pemprosesannya melibatkan memotong sekeping besar menjadi kepingan kecil, serta memisahkan dari lemak, tulang atau urat. Pisau sejagat biasa, yang digunakan paling sering oleh suri rumah, walaupun sangat tajam, kadang-kadang tidak mengatasi tugas tersebut. Memandangkan ini, masuk akal untuk membeli pisau pemotong khusus untuk daging.
Dengan cara ini, untuk kemudahan maksimum dan mutu pemotongan, kami mengesyorkan bahawa anda mempunyai senjata jenis dua jenis peralatan dapur - pisau untuk memotong daging dan pisau boning. Setiap melaksanakan fungsinya. Barking digunakan apabila memotong bangkai, apabila anda perlu memisahkan daging dari tulang atau tendon. Secara umumnya, ia mempunyai bentuk segi tiga yang panjang dan pisau yang selesa. Bilah pisau mempunyai keanjalan, tetapi ia tidak kaku.
Pisau untuk memotong daging bersaiz besar mempunyai bentuk yang sama sekali berbeza. Secara visual ia menyerupai kapak kecil dengan kelebihan tajam bilah besar yang luas. Dengan alat yang berkuasa itu, mudah untuk memotong daging beku bahkan menjadi sekeping, dan juga membahagikan tulang.
Jika tidak ada keinginan untuk menjadi pemilik dua pisau, anda boleh membeli versi sejagat untuk daging . Ia mempunyai bentuk melengkung bilah yang mengembang di pangkal dan titer ke hujungnya. Kelebihannya tetap rata. Penebalan di hujung pisau dengan mudah membolehkan anda membersihkan daging dari urat, dan tepi tajam tanpa keriput - potong fillet dengan lancar dan tepat.
Bagaimana memilih pisau untuk daging?
Hanya pisau berkualiti untuk daging dapat menghasilkan potongan daging dengan mudah dan cepat. Itulah sebabnya untuk pemotongan daging adalah perlu untuk memilih model dari seramik yang kuat atau keluli berkualiti tinggi. Bilah-bilah sebegini mudah melalui ketebalan daging, dan jangan bengkok atau terjebak dengannya. Di samping itu, perhatikan panjang bilah. Di pisau yang betul untuk daging penunjuk ini tidak kurang daripada 20 sentimeter. Pada masa yang sama, bilah harus licin dan licin, tanpa skrap dan takik.
Untuk terlibat dalam pemprosesan daging kepada anda itu sebanyak mungkin yang selesa, sebelum membeli terus di tangan pisau. Pemegang mesti sesuai dan selesa.