Horso sup tajam Georgian dicipta hanya untuk memastikan anda hangat di musim sejuk dan berubah-off musim. Walaupun versi tradisional hidangan dimasak berdasarkan daging lembu, orang Georgia sendiri seperti variasi dengan ayam, yang kami memutuskan untuk bercakap lanjut.
Harcho dari ayam - resipi
Bahan-bahan:
- ayam (mana-mana bahagian karkas) - 1.2 kg;
- bawang putih - 200 g;
- tepung - 43 g;
- ulas bawang putih - 3-4 keping;
- tkemali - 40 g;
- walnut - 200 g;
- hops-suneli - 4 g;
- sebatang cengkih tanah dan kunyit;
- daun laurel.
Persediaan
Sebelum anda membuat sup ayam dari ayam, bangkai harus dibahagikan kepada sekeping (jika anda tidak membelinya secara berasingan) dan memisahkannya dari kulit. Kami meletakkan ayam dalam kuali mendalam, tutup dengan 2.5 liter air dan letakkan di atas api. Masak kaldu ayam yang paling biasa, jangan lupa untuk menghapuskan busa secara berkala dari permukaan air.
Pada mentega yang hangat, kami melewati bawang putih dengan ulas bawang putih selama 5-7 minit, kemudian kami tuangkan lobang-suneli, tambahkan ulas dan kunyit, daun laurel dan taburkan semua tepung. Apabila tepung itu akan menutup seluruh isi kuali dengan lapisan homogen, pindahkan bahan ke dalam sup. Pada waktu anda meletakkan ayam keluar dari sup, anda boleh mendapatkannya dan menyusunnya menjadi kepingan yang sedikit lebih kecil, atau anda boleh meninggalkannya sepenuhnya. Penyediaan kharcho sup dari ayam selesai penambahan tkemali, selepas itu hidangan disajikan dengan roti pita dan banyak ketumbar.
Harcho dari ayam dalam bahasa Georgia - resipi klasik
Kami telah mengatakan bahawa variasi hidangan dengan ayam bukan daging lembu tidak boleh dipanggil klasik, tetapi jika ia datang kepada resipi asli, maka ini akan menjadi baris pertama.
Bahan-bahan:
- ayam - 1.2 kg;
- walnut - 350 g;
- bawang putih - 90 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- tomat puri atau tampal - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- Biji Fenugreek - 3 g;
- Ketumbar ketumbar, lada merah - secubit.
Persediaan
Kami membahagikan ayam dan mengeluarkan kulit dari itu. Daging pada tulang tuangkan 2-2.5 liter air dan dibakar. Masak sup ayam yang kuat, ingat untuk menghapuskan secara terbentuk pada permukaan busa air. Semasa kuah dibakar, mari kita menjaga seluruh hidangan: pertama, simpan bawang putih, dan kemudian kami akan mengambil bahan bakar. Untuk mengisi sup, anda mesti lulus kenari dengan ulas bawang putih melalui penggiling daging, dan gabungkan bakteria yang dihasilkan dengan tomato, tkemali, fenugreek kering, ketumbar dan lada.
Jika dikehendaki, keluarkan ayam dari sup dan buangnya ke dalam kepingan yang lebih kecil, memisahkan daging dari tulang. Bersama dengan daging yang kami masukkan ke dalam kuali dan bawang, dan kemudian mengisi bahan bakar berasaskan walnut.
Selepas 3-4 minit untuk sup ayam yang lazat dari ayam boleh dihidangkan.
Resipi untuk memasak sup ayam dengan beras
Bahan-bahan:
- ayam (pinggul tanpa tulang dan kulit) - 1 kg;
- sup ayam - 1 l;
- prun - 5-6 keping;
- pes tomato - 60 g;
- beras bijirin - 80 g;
- bawang putih - 150 g;
- cilantro hijau;
- ulas bawang putih - 5 pcs.;
- lada panas;
- walnut - 200 g;
- secubit pudina dan fenugreek.
Persediaan
Potong daging ke dalam kubus dengan sisi 2-2.5 cm dan biarkannya menjadi periuk. Isi ayam dengan sup, letakkan prun yang dihiris (ia akan memberi rasa asap dan rasa manis), serta pes tomato. Selepas cecair di dalam kuali datang mendidih, kita akan mengurangkan api dan masak panggangan di bawah tudung selama setengah jam. Selepas masa berlalu, tambah nasi dan bawang menyeberang. Apabila bijirin padi menjadi lembut, dan ia akan berlaku kira-kira 12-15 minit, ia akan dapat meletakkan sayur-sayuran cincang dan pasta campuran bawang putih, lada dan kacang ke dalam hidangan. Setelah semua bahan bersatu, tutup kuali dengan tudung dan keluarkan dari panas. Berikan pendirian kharcho selama 10-15 minit dan berkhidmat.