Komposisi sayur-sayuran ringkas dalam versi asal yang disebut Ratatouille telah mendapat popularitas dan pengiktirafan yang belum pernah terjadi sebelumnya di kalangan pengguna yang luas. Kualiti gustatory yang luar biasa dari hidangan ini dicapai kerana gabungan rasa sayur-sayuran, sos piquant dan sayur-sayuran. Semua kehalusan memasak makanan ini dalam resipi kami di bawah.
Cara memasak ratatouille - resipi klasik dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- terung - 515 g;
- zucchini - 455 g;
- tomato masak yang segar - 935 g;
- lada manis Bulgaria - 265 g;
- mentol bawang - 160 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- minyak bunga matahari ditapis - 55 ml;
- jintan - 2 jepit;
- basil ungu segar - 25 g;
- daun pasli segar - 35 g;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Bersedia untuk menyediakan Ratatouille, lada Bulgaria yang dibasuh diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 darjah dan biarkan ia dibakar selama setengah jam. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg selama satu minit, dan kemudian menyingkirkan pelts, tangkai dan biji. Bahagian ketiga tomato masak dibersihkan dari biji dan kulit dan parut pada parut. Tomato yang tersisa, zucchini dan terung dipotong menjadi cawan tidak lebih daripada lima milimeter tebal. Yang terakhir dicurahkan dan dibiarkan dalam mangkuk selama tiga puluh minit untuk memisahkan kelembapan berlebihan dan menghilangkan kepahitan.
Pada masa ini, kami memotong mentol kupas dengan kiub kecil dan lulus dalam minyak bunga matahari yang ditapis dalam kuali sehingga telus. Masukkan medan ini ke bawang dadu panggang dan cengkih bawang putih yang dicincang, tuangkan tomato, kami menikmati semua garam dan lada dan biarkan di bawah tudung api api selama lima belas minit. Biarkan saus yang dihasilkan sejuk, dan pukulannya menjadi pengisar kepada homogen.
Di bahagian bawah bentuk berminyak untuk membakar meletakkan sos tomato, dan di atas kita menyebarkan cawan masin dari courgettes, terung dan tomato, seli mereka di antara mereka dan membentuk sejenis akordeon.
Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan basil yang dihancurkan, daun pasli, dicincang bumbu bawang putih dan biji jintan. Campurkan campuran itu, tambah satu sudu minyak bunga matahari dan gosok dengan teliti dengan garpu atau alu. Bagikan campuran yang dihasilkan di atas sayur-sayuran dan letakkan bakar dalam ketuhar panas selama satu jam. Rejim suhu mesti dikekalkan semasa baking pada 200 darjah.
Cara membuat ratatouille sayuran - resipi untuk memasak dalam multivariate
Bahan-bahan:
- terung - 430 g;
- zucchini - 380 g;
- tomato masak yang segar - 860 g;
- lada loceng manis - 230 g;
- mentol bawang - 145 g;
- gigi bawang putih - 2-3 pcs;
- minyak bunga matahari ditapis - 55 ml;
- sos tomato - 40 g;
- wain kering - 110 ml;
- Herba kering Provencal - 1 secubit;
- daun parsli segar dan kemangi - 45 g;
- lada hitam tanah - 1 secubit;
- garam besar - secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyingkirkan soba, yang terdapat di kuil, potong buah-buahan yang dibasuh dalam bulatan nipis, tambah garam dan biarkan dalam mangkuk selama tiga puluh minit. Sepanjang masa ini, kami membersihkan, memotong mentol kiub dan meletakkannya dalam kapasiti pelbagai peranti, tuangkan minyak halus ke dalamnya dan laraskan peranti itu ke mod "Penggorengan" atau "Bakar". Selepas kira-kira tujuh minit, bajak kapur Bulgaria, mengupas mereka dari tangki bunga dan biji, dan memotongnya dengan cara yang sama dengan kiub. Sayur goreng bersama selama beberapa minit, selepas itu kami meletakkan dua
Kami memotong buah tomato dan buah squash yang tersisa di bulatan, dan hirisan terung dibasuh dengan air sejuk. Tuang separuh sos yang dimasak ke dalam wajan multicast dan hamparkan bulatan terung, zucchini dan tomato, seli antara satu sama lain dan perasa dengan herba Provence, garam, herba dan bawang putih dicincang. Isi semua sos yang tersisa dan masak ratatouille selama empat puluh minit dalam program "Bakar".