Batat, resipi yang semakin popular setiap hari dalam masakan kami, lazat, berkhasiat dan sihat untuk badan. Sayuran, juga dikenali sebagai ubi jalar, boleh menjadi asas untuk mendapatkan semua jenis makanan ringan, pastri dan hidangan lain.
Batat - apa jenis sayuran ini?
Batat adalah tumbuhan pendakian herba, batangnya tersebar di sepanjang tanah dan mencapai panjang 5 m. Akar sisi tebal - ubi, yang beratnya boleh berubah dari 200 g hingga 7 kg yang digunakan.
- Terdapat banyak jenis tumbuh-tumbuhan yang boleh dikumpulkan mengikut ciri-ciri mereka dan mengenal pasti utama: sayuran, pencuci mulut dan makanan. Untuk rasa, ubi manis atau manis dan menyerupai kentang beku.
- Kentang ubi manis adalah tanaman termofilik dan tumbuh dengan baik di lintang selatan, di mana suhu purata di musim panas tidak turun di bawah 20 darjah. Semakin hangat iklim, yang lebih besar akan menjadi akar akibat penyiraman tanaman secara teratur.
- Buah-buahan bulat masak mempunyai pulpa berair dengan kulit lembut, yang dimurnikan sebelum makan.
Batat - baik dan buruk
Oleh kerana nilai pemakanan pulpa sayur-sayuran yang tinggi, hidangan yang dimasak dengan betul dari ubi, tanpa adanya kontraindikasi, akan mendatangkan faedah yang tidak boleh dikehendaki kepada badan.
- Kandungan tinggi beta-karoten dalam buah mempromosikan peremajaan tubuh , ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
- Indeks glisemik rendah pulpa produk membolehkan ia dimakan di dalam diabetes mellitus, dan komponen yang terkandung di dalamnya meningkatkan kepekaan terhadap insulin.
- Penggunaan ubi keledek akan menurunkan tahap kolesterol, membersihkan saluran darah dan memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.
- Kentang manis berguna dalam arthritis, penyakit saluran gastrousus, sistem saraf, adalah antidepresan ringan dan sumber banyak vitamin.
- Untuk semua kegunaan sayuran, ia harus digunakan dengan berhati-hati untuk orang yang menderita pembentukan batu oksalat di buah pinggang dan pundi hempedu.
Bagaimana untuk memasak ubi keledek?
Ingin memperkenalkan ubi ke dalam diet anda, resipi perlu dipilih, dengan mengambil kira keutamaan kesihatan dan individu anda. Ubi boleh direbus, digoreng, dibakar, digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan pelbagai jenis.
- Yang paling berguna untuk tubuh adalah kentang manis, dibakar atau direbus. Sayuran ini tidak memerlukan rawatan haba yang panjang dan akan siap digunakan selepas 15 minit.
- Kepada peminat kerak dan selera embun, ia perlu untuk menyukai kentang goreng atau dimasak dari itu draniki, goreng.
- Membakar dengan baik dengan kentang manis, semua jenis salad dan makanan ringan lain, di mana, dengan pendekatan yang betul, pulpa sayuran akan menunjukkan ciri-cirinya dengan sebaik-baiknya.
Purée puree
Purée ubi keledek, resipi yang boleh menjadi laconic dan mudah, dan lebih rumit dan berbilang unsur, sentiasa berubah dengan lazat, berkhasiat dan bermanfaat. Tekstur hiasan itu boleh disesuaikan dengan merebus atau disejukkan kepada susu mendidih, sambil menambah minyak secukup rasa. Dalam kes ini, hidangan itu ditambah dengan bawang putih, yang akan menambah rasa tambahan dan kepintaran.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1 kg;
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi iris besar, dituangkan dengan air ke lapisan 2 cm, asin.
- Lupuskan bekas di atas dapur, bawa kandungannya ke dalam mendidih, masak sehingga kelembutan sayur-sayuran selama 15 minit, longkang, memelihara kuah.
- Goreng bawang putih dalam mentega, tuangkan aditif wangi pada jisim sayur, gali dengan kerak sehingga halus.
- Bawa pinggan ke tekstur yang dikehendaki, tambah merebus, dihidangkan panas.
Bakar Baked Panggang
Sangat lazat berjaya mengubati ubi jalar dalam ketuhar. Untuk versi hidangan yang lebih banyak, potong sayur-sayuran boleh diletakkan dalam sampul kerajang yang dilapisi, lengan pembakar atau bentuk berbentuk tudung. Walau bagaimanapun, hanya pada dulang pembakar dengan lobulus kertas ubi keledek mendapat perut manis.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1 kg;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- Herba Provençal atau Itali - 1-2 st. sudu;
- paprika - 1,5 tsp.
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi berus bersaiz sederhana.
- Taburkan kepingan dengan minyak zaitun, tambahkan garam, lada secukup rasa, rasa dengan herba dan paprika, campurkan.
- Sebarkan potong ke dalam lembaran penaik dengan kertas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah.
- Selepas 30 minit, ubi keledek bakar akan siap untuk disajikan.
Gratin dari ubi jalar
Bantu menyediakan resipi ubi jalar yang lazat untuk kaserol sederhana atau lebih rumit. Versi seterusnya hidangan dengan keju boleh ditambah dengan bahan-bahan lain: sayuran, daging cincang, sosej dan produk lain yang berkaitan untuk dipilih. Hasilnya akan menjadi makanan yang lazat dan memuaskan untuk memfailkan untuk makan malam atau makan tengah hari.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 1,5-1,8 kg;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- krim lemak - 500 g;
- Parmesan - 100 g;
- lada cayenne - ¼ tsp;
- lada tanah hitam - ½ tsp;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
- Membersihkan dan hancurkan dengan iris tipis ubi jalar.
- Sebarkan sepertiga sayuran yang dihiris dalam bentuk minyak, taburi dengan keju.
- Ulangi lapisan sayuran dan keju 2 kali lagi.
- Campurkan krim dengan garam, dua jenis lada, tuangkan campuran ubi jalar.
- Spread bahagian atas keping minyak.
- Puding disediakan dari ubi jalar pada 200 darjah 20 minit di bawah kerajang atau tudung dan masih banyak tanpanya.
Kek dengan ubi jalar
Baking dari ubi jalar boleh menjadi bar snek atau pencuci mulut manis. Menggunakan resipi berikut yang tersedia untuk prestasi rumah, ada kemungkinan untuk membakar pai yang lazat yang akan dapat melengkapkan minum teh yang secukupnya, seperti gourmets yang licin dan menuntut dari mana-mana umur.
Bahan-bahan:
- tepung - 4.5 cawan;
- air ais - 200 ml;
- mentega - 350 g;
- ubi jalar - 700 g;
- oren - 1 keping;
- krim - 250 g;
- telur - 4 keping;
- gula perang - 200 g;
- lada wangi dan wangi kayu manis - 0.5 sendok teh;
- pala - ¼ sudu teh sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
- Campurkan mentega tepung dan tepung, tambah garam, gosok hingga rata.
- Tuangkan air, masukan doh, sebarkan dalam bentuk dengan bumper.
- Rebus ubi keledek, gosong dalam serbuk dan campurkan dengan mixer dengan telur disebat dengan gula, jus oren, krim dan rempah.
- Hantar doh selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kemudian biarkan jisim dengan kentang manis dan bakar lagi 30 minit.
Kentang manis
Sediakan resipi ubi jalar lazat untuk snek yang disumbat, di mana seluruh buah yang dibakar dilengkapi dengan pengisian sebelum disajikan atau dimasak dalam ketuhar bersama-sama dengan bahan-bahan pengisian. Campuran yang dicadangkan di bawah boleh digantikan oleh satu set komponen lain, dipilih mengikut citarasa dan pilihan anda.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 4 buah;
- lada manis dan panas - 1 pc;
- bawang merah - 1 keping;
- kacang tin - 0.5 cawan;
- tomato - 2 buah;
- krim masam dan keju - 100 g;
- paprika - 1 sudu teh;
- garam, lada, jintan, mentega, sayur-sayuran.
Persediaan
- Tumbuh-tumbuhan itu dibasuh, ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
- Bakar kentang manis di dalam ketuhar selama 20 minit pada 220 darjah.
- Bawang goreng dalam minyak.
- Masukkan lada, goreng selama 5 minit.
- Mereka meletakkan tomato, kacang, jisim musim dan rebus selama 15-20 minit.
- Yam panas dipotong dari satu bahagian, menguli pulpa di dalamnya.
- Isi ubi dengan mengisi sayur, taburkan dengan keju dan bakar selama 5-10 minit.
- Hidangkan hidangan dengan krim masam.
Sup Purée dengan kentang lecek
Bantu memasak yam pada resipi pertama sup mulut dan sup terhidu dengan sayuran akar yang manis, yang bertentangan sempurna dengan sayur-sayuran lain seperti lobak merah, labu, kentang, bawang, tomato dan produk lain. Panas dengan hidangan itu ditambah dengan kehendak dengan krim, sayur-sayuran, crouton atau keropok.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 2 buah;
- wortel dan daun bawang - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- halia - 0,5 tsp.
- garam, lada, bumbu, minyak, sayuran, krim masam.
Persediaan
- Pasangkan minyak pada bawang.
- Masukkan cangkir lobak dan kentang goreng.
- Tuangkan komponen sebelum salutan dengan air, rebus sehingga lembut.
- Masukkan halia, bawang putih, perasa, rempah dan pukulan jisim dengan pengisar.
- Hidangkan sup dengan panas.
Salad ubi jalar
Jika ada keinginan untuk membuat salad kentang manis, resipi untuk makanan ringan perlu dipilih, memberi tumpuan kepada rasa mereka sendiri dan ketersediaan produk. Delicious akan menjadi komposisi kuliner dari tanaman akar bakar, yang boleh dibasuh sebelum rawatan haba sesuai dengan bawang putih dan herba kering aromatik.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 2-3 pcs;
- ceri - 10-12 keping;
- Rukkola - 2 genggam;
- kacang pain - 50 g;
- alpukat - 2 keping;
- pudina dan selasih - 0.5 tuft;
- madu - 1 sudu teh;
- minyak bijan dan jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba, minyak zaitun.
Persediaan
- Batat dibersihkan, dipotong, ditaburi dengan minyak, berpengalaman, dibakar di dalam oven selama 15 minit pada 200 darjah.
- Hidangan diletakkan dengan rukola, bubur alpukat yang dihiris.
- Kentang manis dan setengah ceri teratas, taburkan semua sayur-sayuran dan kacang.
- Campurkan minyak bijan, jus lemon dan madu, tambah garam dan lada.
- Tuangkan salad berpakaian.
Keledek ubi
Kentang manis, goreng dalam kuali, akan menjadi makanan ringan yang enak atau hiasan untuk hidangan daging , seekor burung. Sebaliknya pulpa manis, rempah-rempah dan rasa bawang putih akan membuat kesan yang tidak dapat dilupakan pada mana-mana gourmet dan pencinta kreasi masakan yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 3 buah;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- minyak zaitun - 100 ml;
- garam, lada.
Persediaan
- Batat dibersihkan, dipotong menjadi kepingan atau cangkir, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.
- Fry potongan untuk memerah di luar dan kelembutan di dalam.
- Kentang manis, tambah bawang putih dan goreng bersama selama beberapa minit, kacau.
Draniki dari ubi jalar
Setelah mengetahui bagaimana menggoreng kentang manis, sudah tiba masanya untuk memulakan cara yang lebih asli menggunakan pulpa sayuran berharga. Lezat dan lazat adalah penkek kentang . Dasar untuk menggoreng produk boleh disediakan bukan sahaja dengan penambahan bawang, tetapi juga mengganti bawang putih pedas dengan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 3 buah;
- bawang dan telur - 1 pc.;
- tepung - 150-200 g;
- garam, lada, minyak sayuran.
Persediaan
- Kupas ubi keledek pada grater sederhana, peras sedikit.
- Tambah bawang, telur, garam, lada dan tepung, masuk.
- Sediakan sebahagian jisim dalam minyak yang dipanaskan, di kedua-dua sisi.
Pancake yang dibuat daripada ubi jalar
Mereka yang suka ubi kentang panggang, resipi penyediaan pancake akan menjadi titik. Produk lembut, lembut dan kemerah-merahan. Krim dalam resipi boleh digantikan dengan krim masam atau yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan, serta rasa asas dengan vanila atau kayu manis. Hidangkan dengan krim masam, madu, jem.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 700 g;
- krim - 350 g;
- tepung - 150 g;
- telur - 3 keping;
- serbuk penaik - 15 g;
- gula atau gula tepung - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
- Pukul telur dengan gula.
- Tambah yam parut pada parutan halus, krim, pukul lagi.
- Kacau dalam tepung dengan serbuk penaik dan goreng lempeng , secara tradisinya berkilat dari kedua belah pihak.
Batate dalam multivariate
Pemilik multivarka akan berminat mendapatkan maklumat bagaimana memasak kentang manis atau sayur-sayuran goreng dengan bantuan pembantu dapur. Varka tidak mempunyai sebarang ciri-ciri individu: ubi kupas dituangkan dengan air atau diletakkan di atas panggang stim dan direbus dalam mod "Soup" atau "Steam" selama 20-30 minit. Anda boleh memasak kepingan dengan mengikuti resipi.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 500 g;
- forcemeat - 450 g;
- tomato - 200 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang dan lada bel - 1 pc.;
- garam, lada, perasa, minyak.
Persediaan
- Penyediaan ubi jalar bermula dengan pembersihan dan mengiris sayur-sayuran akar.
- Masukkan potong bawang dengan minyak goreng dan goreng pada "Baking" selama 15 minit.
- Masukkan lada, daging cincang, bawang putih, tomato, masak dalam mod yang sama selama 10 minit lagi.
- Musim jisim secukup rasa, alihkan peranti itu ke "Quenching" dan biarkan selama 20 minit.
Bateri dalam ketuhar gelombang mikro
Sekiranya anda mahu memasak dengan cepat, resipi dalam microwave adalah sesuai untuk melaksanakan idea yang terbaik. Hanya dalam beberapa minit, ia akan menjadi mustahil untuk membuat kerepek kentang, masak irisan sayur-sayuran untuk hidangan sendiri dengan sos atau menambah salad. Kentang manis sempurna dengan tomato dan bahan-bahan lain.
Bahan-bahan:
- ubi jalar - 400 g;
- tomato - 3 buah;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- Herba Provencal, paprika manis dan pedas - 0.5 sendok teh;
- garam, lada, daun salad.
Persediaan
- Masukkan tomato dan keping kentang manis dalam ketuhar gelombang mikro.
- Taburkan segalanya dengan minyak, musim dengan rempah, herba, garam.
- Tutup bekas dengan tudung dan hantar ke microwave selama 6-10 minit.
- Hidangkan hidangan, meletakkan jisim pada daun salad.