Medovukha - sejak zaman purba minuman beralkohol terkenal, yang belum kehilangan popularitasnya hingga ke hari ini. Rasa manis dan aroma madu yang menyenangkan menjadikannya kegemaran ramai, tetapi tiada apa yang akan dibandingkan dengan minuman buatan sendiri. Terdapat banyak resipi untuk mead, dan juga untuk spesiesnya, tetapi kami telah mengumpulkan beberapa pilihan terbukti yang pasti sesuai dengan anda dengan keinginan anda.
Resipi untuk memasak mead kuat dengan hop
Bahan-bahan:
- madu - 600 g;
- yis - 2 sudu teh.
- kon hop - 10 pcs.;
- kayu manis - 1 sudu teh;
- air - 4 liter;
- vodka.
Persediaan
Dalam periuk, tuangkan air dan biarkan ia mendidih. Dalam air mendidih, kami menceraikan madu dan biarkan campuran dibakar selama kira-kira 5 minit. Pada masa ini, lebih baik untuk tidak menurunkan mata dari kuali, kerana madu sangat mudah dinyalakan. Pada akhir masa, buih putih tebal boleh dilihat pada permukaan cecair, yang harus dibuang dengan berhati-hati dengan bunyi bising. Sekarang anda boleh menghantar hop dan kayu manis ke dalam periuk, campurkan segala-galanya dengan teliti dan keluarkan minuman dari api.
Dalam penyejukan untuk suhu suhu bilik untuk mead kami menambah yis dan sekali lagi dengan sempurna menggabungkan segala-galanya. Kami mencurahkan tahi lalat ke dalam tin dan meninggalkan minuman untuk bersiar-siar di dalam bilik yang hangat dan gelap selama 2-3 hari. Sebaik sahaja tanda penapaian pertama muncul, dalam bentuk buih putih di permukaan cecair, mead harus dituangkan ke dalam bekas lain yang bersih dan kering, memasang septum dan biarkan lagi dalam kehangatan selama 4-6 hari.
Minuman siap dilalui melalui penapis kapas-kasa, selepas itu kami membawa vodka kepada kekuatan dan botol yang diperlukan. Mead pada vodka, resipi yang kami nyatakan di atas, sudah sedia untuk digunakan.
Resipi untuk mead tanpa mendidih
Yang paling semula jadi ialah resipi untuk memasak mead penapaian semulajadi, tanpa penggunaan ragi. Pemangkin yang digunakan di sini ialah ceri atau kismis. Minuman siap mengandungi sedikit alkohol dan sedikit berudara.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- madu - 100 g;
- kismis - 100 g.
Persediaan
Menyediakan mead semulajadi adalah asas. Dalam air sejuk, larutkan madu, letakkan segenggam kismis (jangan mencuci!) Dan biarkan segala-galanya untuk bersiar-siar selama 2-3 hari. Sebaik sahaja minuman itu mula ditapai, asas untuk mead harus dilalui melalui penapis kasa dan dicurahkan ke dalam bekas kering bersih. Selepas 3-4 bulan dibelanjakan di bilik bawah tanah atau peti sejuk, mead cahaya dan lazat akan sedia untuk digunakan.
Resipi kuno untuk mead
Penyediaan mead mengikut resipi lama juga dibuat dengan penapaian semulajadi, hanya dalam kes ini, sebagai pemangkin, adunan rai digunakan. Oleh itu, minuman semulajadi mempunyai kekuatan yang minimum, tetapi ia sangat manis dan wangi kerana banyaknya rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- adunan rai;
- madu - 1 kg;
- kayu manis - 6 g;
- kapulaga - 2 g;
- halia tanah - 2 g.
Persediaan
Di dalam air kita larut madu dan letakkan campuran di atas api. Masak asas untuk mead kira-kira 3-4 minit selepas mendidih, kemudian keluarkan busa dari permukaan cecair dan terus mendidih mead sehingga separuh daripada cecair cair pergi. Seterusnya, kami meletakkan beg kain kasa dengan rempah ke dalam larutan dan menyejukkan minuman ke suhu bilik.
Kami mencurahkan mead ke dalam tangki penapaian dengan adunan rai dan pergi bersiar-siar pada suhu bilik. Pada akhir penapaian, minuman boleh ditapis, dibotolkan dan dibungkus. Sebelum makan, mead perlu dimasak dengan baik selama kira-kira setengah tahun di tempat yang sejuk, selepas itu ditapis lagi, dituangkan ke atas botol yang bersih dan kering dan dibiarkan digunakan.