Membaca komposisi bahan-bahan, anda boleh melihat banyak bahan pelik aneh, bermula dengan huruf "E". Orang merujuk kepada produk ini dengan cara yang berbeza, jadi seseorang meninggalkannya di rak, sementara yang lain menggunakannya tanpa berfikir tentang kesihatan mereka. Salah satu aditif yang paling biasa ialah E-621. Untuk mengesahkan atau menyangkal perasaan anda, adakah patut mempertimbangkan apakah natrium glutamat berbahaya atau tidak?
Ramai pengeluar mendakwa bahawa bahan tambahan E-621 memberikan produk rasa yang tidak tertandingi dan tidak membahayakan tubuh. Walau bagaimanapun, penyelidik "mengalahkan lonceng" dan mengatakan bahawa bahan ini berbahaya kepada kesihatan. Sekarang kita akan berurusan dengan topik ini secara terperinci.
Adakah natrium glutamat berbahaya atau tidak?
E-621 adalah serbuk kristal warna putih, yang larut dengan sempurna di dalam air. Menerimanya buat kali pertama di Jepun pada abad yang lalu. Kelebihan utama natrium glutamat adalah bahawa ia meningkatkan rasa dan aroma produk. Masalahnya adalah bahawa E-621 merangsang selera rasa, meningkatkan kepekaan mereka. Selepas beberapa ketika, bahan ini digunakan secara aktif untuk pengeluaran pelbagai produk dan dalam masakan.
Untuk mengetahui sama ada glutamat adalah berbahaya atau tidak, ia adalah bernilai menyebut bahawa begitu juga bahan semula jadi, yang merupakan asid amino yang mengambil bahagian dalam pembentukan protein. Ada dalam produk makanan, misalnya, daging, ikan, cendawan, produk tenusu, dll. Ia menghasilkan natrium glutamat dan badan manusia. Ia penting untuk metabolisme , operasi normal otak dan sistem saraf. Banyak negara menerima natrium glutamat daripada udang dan ikan, dan juga terdapat dalam alga, malt dan bit. Adalah maklumat ini bahawa pengeluar beberapa bahan makanan digunakan untuk memberitahu tentang manfaat suplemen makanan, yang mereka katakan adalah "asli."
Mari kita saksikan dalam topik ini, sama ada natrium glutamat adalah berbahaya atau tidak. Jika kita bercakap tentang bahan semulajadi yang ada dalam makanan, maka, tentu saja, tidak ada jawapan. Ini tidak terpakai kepada produk yang termasuk E-621 yang disintesis.
Apakah bahaya natrium glutamat?
Pengeluar sesetengah produk makanan menggunakan bahan-bahan sintetik, kerana komponen semulajadi perlu memberi jumlah kemas, yang tidak menguntungkan. Kelebihan E-621 bukan hanya untuk keupayaan untuk meningkatkan rasa, kerana ia membantu untuk mengatasi keanehan, mustiness dan lain-lain selepas kesan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, banyak pengeluar secara harfiah menyelamatkan diri, menyembunyikan kekurangan produk mereka terima kasih kepada natrium glutamat.
Bahaya E-621 untuk badan adalah disebabkan oleh:
- Bahan sintetik mempunyai sifat-sifat toksik, dan ia juga tidak merangsang sel-sel otak. Dibuktikan bahawa dengan penggunaan biasa, perubahan tidak dapat dipulihkan dalam badan boleh berlaku.
- Eksperimen yang dijalankan menunjukkan bahawa natrium glutamat mampu menyebabkan ketergantungan makanan .
- Orang yang makan banyak makanan dengan E-621 lebih cenderung sakit, dan mereka juga mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk merangsang alergi, asma bronkial dan penyakit serius lain.
Apabila menimbangkan sama ada ia lebih berbahaya untuk natrium glutamat daripada garam meja, ia patut dipertimbangkan sama ada ia adalah bahan semulajadi atau sintetik. Dalam kes pertama, asid amino lebih berguna daripada garam biasa, dan kita berfikir tentang varian kedua, dan ia tidak perlu dibicarakan.
Pengeluar boleh memanggil natrium glutamat secara berbeza, bermula dengan E-621 yang sudah biasa dan berakhir dengan frasa "penambah rasa" yang tidak berbahaya. Jadi berhati-hati dan buatlah diet anda dengan betul.