Adakah anda tahu bagaimana membuat karamel daripada gula? Beritahu saya, mengapa ia rumit, letakkan gula dalam periuk dan mencairkannya? Nah, secara umum, tetapi, untuk membuat karamel daripada gula, anda perlu tahu cara melakukannya dengan betul, kerana nuansa itu memberi kesan kepada keputusan akhir.
Bagaimana membuat karamel telus pada tongkat?
Bahan-bahan:
air, gula, jus lemon, minyak pudina, sedikit cognac, vanillin, periuk, kayu dan acuan.
Persediaan
Tuangkan ke dalam air panci dan tuangkan gula, nisbah gula dan air 3: 1. Kami meletakkan kuali pada api kecil dan menunggu gula dibubarkan. Tambah beberapa titisan cognac, sedikit vanillin dan simpan campuran pada api, 1 minit, kacau sentiasa. Anda boleh menambah pewarna makanan. Seterusnya, keluarkan kuali dari api, tambah sedikit minyak mint dan jus lemon, campurkan. Kami mencurahkan karamel pada acuan minyak pelincir, batang kayu. Kami tunggu sehingga karamel membeku, kami mengeluarkan karamel dari cetakan dan bersukacita pada hasilnya.
Pada resipi yang sama, anda boleh membuat karamel cair. Tanya bagaimana? Jangan gunakan sudu, kacau campuran, dan putar pinggan mangkuk. Jika ada keperluan untuk membuat karamel yang lebih tebal, panaskan dengan 1 sudu besar. dengan sudu air.
Bagaimana untuk membuat epal dalam karamel?
Bahan-bahan:
- epal - 2 keping;
- gula - 150 g;
- jus lemon - 1 sudu kecil.
Persediaan
Epal saya dan lap mereka. Epal tali pada lidi. Sediakan tempat di mana kami meletakkan produk siap, kertas wax atau plat, dilincirkan dengan minyak.
Tuang gula pada kuali, tambah jus lemon. Kami meletakkan api purata dan, sentiasa mengaduk, kami menunggu pembubaran gula. Kami pastikan gula tidak mencair dengan cepat, jika tidak, ia boleh membakar dan mendapatkan rasa pahit. Sebaik sahaja gula telah cair, api dikurangkan dan dicelupkan ke dalam epal syrup. Buah tersebar di atas pinggan, dan tuangkan karamel. Kami menunggu karamel untuk menyejukkan, dan memakannya untuk kesihatan.
Bagaimana membuat pisang dalam karamel?
Bahan-bahan:
- pisang - 4 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- gula perang - 4 sudu besar. sudu;
- tanah kayu manis - 1/2 sudu teh;
- Kacang, jus oren, minuman keras pisang - jika dikehendaki.
Persediaan
Kami membersihkan pisang dan memotongnya ke dalam bahagian. Kami meletakkan kuali besar di api tengah, mencairkan mentega di dalamnya dan teliti tuangkan gula. Kacau sehingga ia menjadi karamel homogen. Kami meletakkan pisang di dalamnya rata dan rebus selama 20 saat. Kemudian taburkan dengan cinnamon tanah dan rebus selama 10 saat lagi. Kami menghidupkan pisang, taburkan glaze dan taburkan dengan kayu manis. Jika dikehendaki, tambah jus atau minuman keras. Kami masak lagi 1 minit, menyiram pisang dengan karamel setiap 20 saat. Selepas kuali dikeluarkan dari api, kami meletakkan pisang di atas pinggan. Sebelum berkhidmat, mereka boleh digulung dalam kacang.
Bagaimana membuat karamel buatan sendiri?
Bahan-bahan:
- gula - 150 g;
- air - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 secubit;
- krim masam - 100 g.
Persediaan
Dalam periuk, kacau gula dan air, masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Masak selama 2-3 minit, kemudian keluarkan dari panas dan tambah krim masam pada satu sudu, kacau dengan teliti. Kami meletakkan campuran pada api kecil dan memanaskannya, tetapi pastikan campuran tidak mendidih. Kami tuangkan ke dalam bekas, yang boleh ditutup rapat, dan biarkan ia sejuk. Caramel siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu.
Bagaimana membuat karamel untuk kek?
Bahan-bahan:
- gula - 4.5 cawan;
- susu pekat - 150 g;
- mentega - 1 gelas.
Persediaan
Karamel memasak untuk kek akan di dalam 2 kapal pada masa yang sama. Dalam kuali, tuangkan 1/2 cawan gula dan letakkan pada api sederhana. Di dalam kuali, tenggelam gula yang tersisa, tambahkan mentega dan susu pekat, kacau pada api yang tinggi. Gula tidak dilekatkan. Apabila gula mencair dan menjadi ambar, dan campuran susu datang mendidih, tambah gula dengan teliti, jangan lupa untuk mengaduknya. Kebakaran tidak berkurang, campuran mesti meninggalkan selama 3 minit lagi. Untuk menguji karamel ke dalam segelas air es. Sekiranya titisan melengkung - karamel sudah siap. Keluarkan panci dari api, biarkan sejuk dan pukul dengan pengadun sehingga karamel tebal dan likat.