Ikrar kue keju yang lazat adalah keju kotej yang terpilih: cukup lembab, berlemak, dengan bijian kecil untuk mengekalkan bentuknya dan tetap lembut selepas memanggang. Semua ciri-ciri ini sesuai dengan jisim curd, keseragaman yang akan memberikan tekstur yang paling halus kepada pembuat keju, bersama-sama dengan manis manis.
Cheesecake dari jagung curd dan poppy - resipi
Bahan-bahan:
- berat curd - 220 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 75 g;
- tampalan vanila - 5 ml;
- kupas satu lemon;
- jus lemon - 1/2 sudu teh.
- poppy - 10 g.
Persediaan
Pertama, pukul telur dengan pasta vanila, jus sitrus dan zest sehingga anda mendapat jisim putih yang tepu dengan udara. Tuangkan telur ke dalam jisim curd, tuangkan benih poppy dan tepung yang melalui penapis. Sekarang berhati-hati menewaskan semua bahan dengan pengisar bersama-sama, dan campurkan campuran yang dihasilkan ke dalam bahagian saiz yang sama, gulung dan meratakan di antara telapak tangan. Goreng kue curd dalam kuali yang dipanaskan hingga lembut, dan kemudian biarkannya di atas tuala untuk menyerap kelebihan lemak.
Cheesecake dengan keju kotej dan jisim curd
Jika anda mempunyai curd biasa di tangan, maka anda boleh membahagikannya kepada dua bahagian, cambuk satu setengah dengan pengisar, dan biarkan kedua yang berbiji. Oleh itu, campuran jisim curd dan curd pada keluaran akan memberikan curd dengan tekstur yang menarik yang boleh dimasak dalam bentuk manis dan asin. Dalam resipi ini, kami memilih yang terakhir.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 460 g;
- tepung - 10 g;
- telur - 1 keping;
- lemon - 1 keping;
- keju keras - 45 g;
- sekeping pala;
- sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Setengah daripada keju kotej menjadi jisim tampal dan dicampur dengan sisa makanan. Tambah tepung dan telur ke campuran curd, tuangkan sayur-sayuran cincang, cincang muscat dan garam, keju parut dan lemon zest. Dari asas yang dihasilkan, buta kek keju dan gorengkannya dalam setitik minyak sayuran sehingga ia menjadi coklat. Hidangan kuih siap dari taburi masker jus dengan jus lemon dan berkhidmat dengan sayur-sayuran, cendawan atau hidangan krim masam.
Cheesemakers dari jisim curd dengan kismis
Apabila anda mempunyai massa keju yang sudah siap dengan kismis yang anda inginkan, keperluan untuk bahan tambahan lain hilang dengan sendirinya. Sedikit vanila, telur, tepung, dan sarapan pagi yang cepat dan enak sudah siap.
Bahan-bahan:
- keju kotej dengan kismis - 320 g;
- telur - 2 keping;
- ekstrak vanila - 5 ml;
- tepung - 55 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Persediaan
Bersenjata dengan pengisar, cepat cambuk bersama-sama jisim curd, ekstrak vanila, tepung, serbuk penaik dan telur. Campuran yang dihasilkan, sudu, bahagiannya, tuangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dan coklat di kedua-dua belah pihak. Anda boleh menyajikan hidangan dengan buah atau jem segar, sebahagian daripada krim masam, susu pekat atau gula tepung.
Sekiranya dikehendaki, untuk seketul diet, keju keju daripada jisim curd boleh dibuat di dalam ketuhar. Untuk ini, hantarkan kepingan doh ke atas bentuk lancar untuk kek cawan dan letakkan di dalam ketuhar 190 darjah yang dipanaskan selama 15-20 minit.
Bagaimana membuat keju kote udara dari jisim curd?
Kelebihan utama jisim curd adalah keseragamannya, yang bermaksud bahawa apabila menyiapkan kekumuran, kue curd goreng, anda tidak perlu bertemu keju kotej dalam hidangan siap.
Bahan-bahan:
- tepung diri meningkat - 120 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- berat curd - 210 g;
- susu - 55 ml;
- kupas satu oren dan lemon.
Persediaan
Menggabungkan tepung diri yang bertambah dengan serbuk penaik, kulit jeruk dan garam kecil secukupnya. Dalam campuran homogen, putar telur, dadih dan susu. Taburkan bahan-bahan kering pada mereka dan kerja semula semuanya dengan pukul. Tuangkan kira-kira 2 cm minyak ke dalam kuali dan coklat sirup padanya sehingga ia menjadi coklat. Hidangkan dengan madu dan serbuk gula.