Horseradish adalah salah satu bumbu yang paling popular di latitud Rusia. Tumbuhan ini mempunyai rasa yang membakar, kerana apa yang sering digunakan untuk memasak hidangan, serta untuk memulihkan tubuh, kerana rasa itu disebabkan oleh komposisi tertentu yang jarang ditemui di kalangan tumbuhan.
Di kalangan orang Rusia, lobak kuda merujuk hampir kepada bahan perasa nasional, dan ini tidak dapat dilihat dalam cerita rakyat - semua tahu banyak ucapan dan lelucon yang ditujukan kepada produk ini. Seperti rasa syukur terhadap rakyat telah timbul sebab - populariti lobak kuda menunjukkan bahawa orang sering menggunakannya dalam kehidupan seharian untuk masa yang lama, yang bermaksud kegunaannya disahkan oleh masa. Ia boleh diandaikan bahawa untuk orang Rusia, lobak kuda bermaksud kira-kira perkara yang sama seperti halia untuk Jepun.
Horseradish milik tumbuhan herba saka keluarga Cabbage, dan tumbuh di bahagian tenggara Eropah di Rusia. Tetapi bukan orang Rusia yang pertama mula menggunakan lobak kuda - diketahui bahawa ia digunakan sebagai ubat oleh orang Mesir kuno.
Slavs horseradish menjadi meluas di Zaman Pertengahan, dan di Barat pada masa itu masih tidak tahu apa-apa. Pembinaan komunikasi telah membawa kepada fakta bahawa tumbuhan ini telah diiktiraf di Barat, dan sebagai hasilnya, kini berkembang di banyak negara di dunia.
Penyembuhan sifat lobak kuda dihargai oleh ramai orang, tetapi di Barat ia masih digunakan terutamanya dalam memasak kerana rasa pedas dan tajam.
Ciri-ciri perubatan lobak
Ciri-ciri berguna akar umbi disebabkan oleh komposisi yang kaya dengan tumbuhan. Ia mengandungi vitamin, makro dan mikro. Daun masam mempunyai ciri-ciri yang lebih baik daripada akar.
Sifat perubatan lobak dan vitamin:
- Thiamine (vitamin B1) - ia meningkatkan kebolehan mental, menyesuaikan tubuh dengan gelombang optimis, menggalakkan pertumbuhan badan dan merangsang selera makan, dan meningkatkan peredaran darah; 100 g lobak kuda mengandungi 0.08 mg.
- Riboflavin (vitamin B2) - secara aktif mengambil bahagian dalam metabolisme, menormalkan metabolisme lemak, karbohidrat dan protein, meningkatkan penglihatan, dan juga mengaktifkan kerja vitamin B6; B2 diperlukan untuk sintesis eritrosit, dan berfungsi normal fungsi pembiakan; dalam 100 gram lobak mengandungi 0.1 mg.
- Niacin (vitamin B3) - menggalakkan pernafasan tisu, melancarkan saluran kecil, mempunyai tindakan anticoagulan dan meningkatkan peredaran darah darah, dengan itu menormalkan, khususnya, otak; dalam 100 gram lobak kuda mengandungi 0.4 mg.
- Pyridoxine (vitamin B6) - terlibat dalam mewujudkan bahan binaan untuk gentian saraf, mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kerja otak dan pemakanan sel dengan oksigen; dalam 100 gram lobak mengandungi 0.7 mg.
- Asid folik (vitamin B9) memainkan peranan penting dalam proses hematopoiesis, adalah perlu untuk sintesis protein dan merangsang sistem saraf; dalam 100 gram madu mengandungi 37 mcg.
- Vitamin C adalah vitamin anti-menular dan anti-tekanan utama; 100 gram lobak mengandungi 10 mg;
- Vitamin E - menghalang pembentukan trombi, memberikan pemakanan kepada sel dan perlu untuk pertumbuhan semula tisu; dalam 100 gram lobak mengandungi 0.1 mg.
Oleh itu, sifat lobak kuda banyak, mereka mempengaruhi banyak organ dan sistem:
- meningkatkan fungsi saluran penghadaman;
- memudahkan perjalanan selesema;
- Ia berkesan dalam keletihan mental dan emosi;
- memudahkan simptom rematik dan radiculitis ;
- membantu dengan gastrik dengan keasidan rendah;
- sifat ubat akar lobak membantu dalam rawatan keradangan kanal kencing.
Oleh kerana sifat-sifat berguna lobak, resipi berdasarkannya boleh digunakan untuk kegunaan luar dan dalam ruangan.
Contohnya, dengan neuralgia muka, radiculitis, reumatik, poultis dibuat daripada rhizome parut lobak.
Apabila digunakan di dalam, ia ditambah ke dalam hidangan atau dicampur dengan madu dalam perkadaran yang sama, dan kemudian dicincang jus campuran dan minum 1 sudu teh. 3 kali sehari.
Kontraindikasi terhadap penggunaan lobak kuda
Horseradish bukan sahaja mempunyai ciri-ciri berguna, tetapi kontraindikasi. Ia tidak boleh digunakan apabila:
- dengan pemutihan penyakit GIT;
- fungsi hati dan buah pinggang yang merosakkan;
- kehamilan.