Mungkin, setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali dalam hidup saya mencuba kemanisan yang berasal dari Turki - pakhlava . Ia disediakan dari pastri dan madu puff , dan jika anda suka makanan istimewa ini, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat madu baklava di rumah.
Resipi untuk baklava madu
Penyediaan baklava madu adalah proses yang agak panjang dan susah payah, tetapi hasilnya berbaloi.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- telur - 4 keping;
- mentega - 250 g;
- krim masam - 250 g;
- gula - 300 g;
- walnut - 2 item;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- kapuloma - 2 bijirin;
- garam - secubit.
Persediaan
Mulailah membuat madu baklava dari pastri puff dengan mencampur krim masam dengan mentega yang dihiris dan dihiris. Kukuk doh dengan pergerakan yang koyak. Selepas itu, isikan protein dari kuning. Hantar tiga kuning ke dalam adunan, dan biarkan satu untuk seketika. Campurkan sedikit garam, dan secara beransur-ansur campur tangan di dalamnya tepung sebelum diolah. Teruskan menguli dengan pergerakan yang tersentak, ia akan membawa anda dengan benjolan, tetapi ia tidak menakutkan, meletakkannya di dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Untuk pengisian, campurkan walnut tanah dengan kapul buah dan gula. Whip putih telur dan gabungkan mereka dengan separuh massa kacang. Ambil doh, dibahagikan kepada 4 bahagian, setiap gulungnya nipis, tetapi buat yang paling rendah sedikit lebih tebal daripada yang lain, supaya baklava tidak robek. Letakkan satu lapisan adunan pada dulang penaik, taruh dengan campuran protein, dan kemudian taburkan kacang kering. Lakukan hal yang sama dengan semua bahagian, kemudian potong tepi, gulungkannya ke lapisan kelima terakhir dan smear dengan kuning telur, disebat dengan air.
Potong baklava menjadi 16 keping, menghiasi tengah dengan setiap walnut dan panggang pada 180 darjah selama 30-40 minit. Melelehkan madu itu, tambah sedikit air, masukkan campuran ini dengan baklava bakar dan letakkan di dalam oven selama 5 minit lagi. Selepas itu, baklava madu anda dengan kacang akan siap.
Krim madu krim
Bagi mereka yang mengingati rasa baklava, yang dijual di pantai Crimea, kami menawarkan resipi madu Crimean baklava, yang boleh anda buat dengan mudah di dapur anda.
Bahan-bahan:
- susu - 250 ml;
- krim masam - 50 ml;
- mentega - 60 g;
- tepung - 3.5-4 item;
- soda - ΒΌ tsp;
- gula - 500 g;
- air - 200 ml;
- madu (pilihan) - 2 sudu kecil.
Persediaan
Gabungkan susu dan mentega cair. Tambah soda dan krim masam kepada mereka, kacau dengan baik, kemudian tuangkan tepung dan masukan doh. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit. Bahagikan doh ke bahagian-bahagian, pasarkan permukaan kerja dengan tepung dan gulung setiap satu ke segi empat tepat nipis. Yang tipis lapisan menjadi, lebih baik dan lebih enak baklava anda akan. Biarkan lapisan menjadi kering selama 5-10 minit, kemudian gulung dengan gulung, lebar 4 cm. Untuk mengelakkan adonan yang melekat, taburkannya dengan tepung. Potong pinggir gulung dengan air supaya ia melekat dengan baik dan tidak terbelah semasa menggoreng.
Potong roll yang dihasilkan ke dalam jalur slanting, 2 cm lebar dan terungkap kepingan yang ternyata sedikit. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang mendalam dan goreng beberapa kepingan dari kedua belah pihak ke warna emas. Baklava siap berbaring di tuala kertas untuk menumpahkan lemak berlebihan.
Walaupun baklava digoreng, masak sirap. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan gula, masak sehingga mendidih, keluarkan dari panas dan kemudian tambah madu. Lebih rendah ke sirap siap sirup baklava sejuk, supaya ia tetap segar, dan meletakkannya di atas dulang. Jika anda mencelupkan baklava panas dalam sirap, ia akan menjadi lembut. Akhirnya anda boleh taburkan semua kacang hancur.