Baking adalah campuran susu, telur dan mentega, berkat adonan tidak hanya menghasilkan lebih banyak kalori, tetapi juga lembut dan sangat lapang. Teknologi membuat adunan ragi untuk pai daripada peraturan umum tidak berbeza, tetapi harus diingat bahawa proses ini tidak dapat dipanggil dengan cepat: disebabkan oleh baking, doh memerlukan pemeriksaan yang lebih lama sebelum dan selepas pencetakan produk.
Resipi adunan untuk pai dalam ketuhar
Dalam resipi ini, kami menggunakan yis segar, tetapi jika anda memutuskan untuk menggantikannya dengan analog kering, maka baca bahagian yang dinyatakan dalam arahan produk.
Bahan-bahan:
- tepung - 425 g;
- gula - 75 g;
- ragi segar - 10 g;
- mentega - 75 g;
- susu - 95 ml;
- air 95 ml.
Persediaan
Cairkan susu dengan air suam supaya penyelesaian akhir mempunyai suhu sedikit di atas suhu bilik. Lariskan kristal gula dan ragi dalam campuran, biarkan kedua menjadi lebih aktif. Gelembung udara di permukaan akan menjadi isyarat bahawa pengaktifan itu selesai. Tuangkan dalam mentega cair. Campurkan tepung dengan garam garam dan tuangkan ke dalam campuran cecair kering. Kacau adunan dan biarkan selama 20 minit. Ini adalah adunan yis cukup cepat untuk pai, kerana walaupun selepas membentuk pai, ia mengambil masa lebih kurang 20 minit tambahan untuk pemeriksaan. Selepas itu, mulakan penaik pada suhu 200 darjah. Masa bergantung pada saiz produk.
Resipi untuk adunan yeast manis untuk pai manis
Pastri yang lazat ini sesuai untuk membuat roti dan pai dengan bahan manis, tetapi jika anda membuat keputusan untuk membuat pai asin, maka hanya mengurangkan jumlah gula dalam resipi itu mengenai secubit besar yang anda perlukan untuk mengaktifkan yis.
Bahan-bahan:
- yis kering - 15 g;
- air - 55 ml;
- gula - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- minyak sayuran - 115 ml;
- tepung - 530 g;
- soda - 1/2 sudu teh;
- Butter - 115 g.
Persediaan
Satu secarik gula dibubarkan dalam air suam dan ditaburkan dengan yis. Apabila mereka diaktifkan, tambahkan baki gula dan kefir pada suhu bilik. Tuangkan campuran sayuran dan mentega, tambah soda untuk menghilangkan asid yang berlebihan, yang disediakan untuk ujian yis dan yogurt. Sekarang campurkan bahan dengan tepung. Biarkan doh di dalam ketuhar selama kira-kira sejam, dan kemudian lanjutkan ke pencetakan produk. Cuti pai selesai untuk bangkit semula selama 15 minit lagi.
Adonan ragi untuk pai terbuka
Doh ini dalam konsistensinya adalah sama dengan pasir, tetapi ia lebih mudah disiapkan dan mengandungi telur dalam komposisi. Sesuai untuk pai terbuka dan tartlets.
Bahan-bahan:
- tepung - 115 g;
- yis - 5 g;
- mentega - 135 g;
- kuning telur;
- gula pasir - 10 g;
- air - 15 ml.
Persediaan
Selepas mencairkan mentega, sejuk dan pukul dengan gula dan kuning telur. Tuangkan segalanya kepada campuran tepung dan ragi bersama dengan sudu air suam. Kukuk adunan lembut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Resipi adunan yeast doh untuk pai dalam pembuat roti
Menggunakan alat dapur moden, mengaduk adunan dan pemeriksaannya tidak akan memerlukan anda untuk menyertai, semua yang tersisa untuk anda adalah untuk mencurahkan bahan ke dalam mangkuk, selebihnya akan diurus oleh pembuat roti.
Bahan-bahan:
- susu - 210 ml;
- mentega (cair) - 45 g;
- telur - 2 keping;
- yis - 5 g;
- gula - 35 g;
- tepung - 470 g.
Persediaan
Tambah semua bahan ke dalam kuali roti, hidupkan mod "Dough" dan biarkan doh bercampur. Pada akhir pencampuran, tudung peranti tidak dibuka selama satu setengah jam, dan selepas itu, doh dibahagikan kepada bahagian dan bentuk.