Tidak setiap pelayan wanita tahu bagaimana memasak sup lazat kambing dan beberapa resipi tertentu pastinya akan membantu anda mempelbagaikan menu, dan mana yang paling lazat, terpulang kepada anda.
Betapa lazat memasak kharcho sup dari kambing?
Bahan-bahan:
- Payudara domba - 1 kg;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 2 bawang;
- akar saderi - 150 g;
- daun pasli - 100 g;
- tomato - 1 pc.;
- pes tomato (gelap) - ½ st. sudu;
- beras - 100 g;
- tkemali - 2 sudu besar. sudu;
- lada merah pedas - 1 lada;
- pasli - 1 tandan;
- ketumbar - 1 tandan;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 1 helai;
- gurih - ½ tsp;
- tanah ketumbar - ½ tsp;
- уцхо-сунели - 1 sudu teh;
- badonia;
- adzhika - 1 sudu teh;
- lada hitam - 10 kacang;
- minyak sayuran - 35 g;
- wangi lada - 5 kacang;
- garam.
Persediaan
Sediakan penyediaan dari sup, kerana kharcho adalah terutamanya sup. Basuh daging dengan potongan 2-3 rusuk dan masukkan ke dalam air sejuk, kemudian aktifkan panas. Selepas menunggu mendidih, anda mesti mengeluarkan buih, yang mesti dibentuk. Kupas wortel dan potong ke dalam 3 keping dimasukkan ke dalam sup, satu bawang cuci dengan baik dan tidak sepenuhnya bersih, kemudian potong ke dalam empat keping, tetapi juga tidak sampai ke ujungnya, supaya mentol tidak terbelah dan juga dimasukkan ke dalam sup. Kemudian, dalam sup, turun akar saderi dan pasli, serta lada, tidak perlu garam sup pada tahap ini.
Mentol kedua dibersihkan sepenuhnya dan dicincang ke dalam satu perempat daripada cincin, tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan bawang, kemudian aktifkan api. Anda tidak perlu goreng bawang dalam erti kata literal, ia perlu disejukkan dengan baik, supaya ia akan kehilangan warna, menjadi lembut dan memberikan rasa mentega, tetapi tidak memperoleh rasa goreng. Pada tomato, buatlah sayatan berbentuk salib dan letakkan di dalam kuah, dan selepas beberapa minit memindahkannya ke dalam mangkuk air sejuk, sekarang kupas dan gulungkannya ke dalam kiub kecil, selepas menambah bersama dengan pes tomato ke bawang dalam kuali. Juga dalam kuali tuangkan beberapa sudu sup dan letakkan 5 minit tomato dengan bawang.
Dari kuali, ambil sayur-sayuran dan akar, anda tidak perlu lagi, dan letakkan isi kuali di kuali, letakkan tkemali di sana. Sekarang garam grub yang akan datang, dan cincang lada halus, hantar ke periuk. Tuangkan sayur-sayuran dan bawang putih dengan campuran campurannya, masukkan nasi ke dalam sup dan apabila hampir siap, tuangkan semua rempah, dan selepas 5 minit tambahkan campuran sayur-sayuran dan bawang putih, kemudian matikan sup itu.
Resipi kambing shurpa Armenia - resipi
Bahan-bahan:
- kambing dengan tulang - 1,5 kg;
- bawang merah - 4 bawang;
- tomato - 4 pcs;
- wortel - 3 keping;
- lada manis (kecil) - 10 pcs;
- kentang (tidak besar) - 7 keping;
- ketumbar - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- lada pedas - 1 lada;
- minyak sayuran - 50 g;
- gurih, ziraf, kemangi, ketumbar, lada, gula;
- garam.
Persediaan
Basuh daging, biarkan beberapa pulpa pada tulang, dan berasingan dan potong, tetapi tidak halus. Panggangnya di dalam kawah dan secara berasingan, terlebih dahulu apa yang ada pada tulang, menangguhkannya selepas memanggang, dan kemudian kepingan pulpa dengan bawang, dipotong menjadi seperempat cincin. Wortel digiling dalam cawan besar dan letakkan pada bawang dengan daging, tunggu kira-kira 5 minit, tambahkan 3 tomato cincang halus. Lada manis dan 4 lada dipotong menjadi dataran besar, selepas mengeluarkan benih dan septum, kemudian letakkan lada cincang dalam kawah dan tuang sedikit air panas. Direbus dengan cara ini, sayur-sayuran dengan pulpa kira-kira satu perempat jam,
Makan shurpa ini secara berasingan, sup dituangkan ke dalam mangkuk, dan sayur-sayuran dengan daging tersebar di pinggan lain.