Sekiranya anda bukan pembuat wain yang turun temurun dan tidak memiliki ruang bawah tanah wain anda sendiri, bukan seorang pengusaha restoran dan bukan seorang sommelier, anda kadang-kadang tertanya-tanya apa wain untuk dipilih untuk majlis tertentu. Ia boleh bercuti, petang dengan kawan atau di rumah, makan malam romantis.
Wain jenis apa yang boleh dipilih, sering kali bergantung pada majlis itu: pada pesta Tahun Baru atau pada majlis perkahwinan, lazimnya minum champagne atau wain berkilauan, wain meja biasa setiap hari akan sesuai setiap hari, dan wain vintaj sepadan dengan ulang tahun. Banyak bergantung kepada syarikat di mana anda bercadang untuk menghabiskan masa anda: lelaki lebih suka wain kering atau yang istimewa, seperti wain pelabuhan atau Madeira, dan wanita sering suka wain semisweet atau manis, ada yang lebih suka wain yang keras.
Apakah wain - kami membaca label
Anggur mengikut klasifikasi tradisional dibahagikan kepada beberapa kategori bergantung kepada parameter.
Bergantung pada usia, wain dibahagikan kepada Beaujolais (wain tahun ini), biasa (wain tidak boleh berdiri di dalam barel, segera selepas penapaian minuman dimeteraikan dalam botol), berumur (selepas penapaian wain berusia untuk sekurang-kurangnya setengah tahun dalam tong oak), vintaj (tidak kurang daripada satu setengah tahun penuaan) dan koleksi (sekurang-kurangnya 3 tahun).
Bergantung pada wain yang dihasilkan dari anggur, seseorang boleh membezakan wain tunggal (dari satu jenis anggur) dan campuran (beberapa jenis anggur digunakan untuk pengeluaran wain).
Dengan jumlah gula, anggur dibahagikan kepada kering (mempunyai rasa asam, rasa masam, mungkin dengan kepahitan cahaya), semi-kering dan semisweet (mereka mempunyai rasa yang cukup manis, nada anggur lebih buruk daripada dalam wain kering), pencuci mulut (wain yang sangat manis) nama itu bercakap untuk dirinya sendiri). Anggur kering adalah yang paling kurang kuat (sehingga 12 darjah), minuman keras - terkuat (sehingga 20 darjah).
Selain wain ini boleh menjadi merah, putih, merah jambu, berkilau, lembut dan tenang. Bagaimana untuk memilih wain yang baik dan tidak dapat dikelirukan dalam pelbagai produk yang dibentangkan?
Beberapa tip untuk memilih wain
Jika anda memutuskan untuk memberi sebotol wain yang baik untuk seketika, pertimbangkan beberapa perkara.
Tempat pembelian adalah penting: wain berkualiti tinggi yang dijamin boleh dibeli di butik-butik wain dan kedai khusus - di tempat-tempat seperti mereka hanya berurusan dengan pembekal yang dipercayai dan memantau kualiti produk dengan teliti. By the way, sebagai peraturan, seorang perunding bekerja di kedai itu, yang akan menasihati cara memilih wain kering, atau wain putih apa yang lebih suka dalam tempoh ini.
Wain terbaik adalah Perancis, tetapi tidak semua tahu bagaimana memilih wain Perancis, dan jika anda tidak bercakap bahasa musketeers, cari perkataan Château pada label. Ini bermakna wain dihasilkan di bawah kawalan khas
Wain menentukan makanan ringan, dan sebaliknya: wain putih (kering atau separa kering), daging merah (daging lembu, daging babi), permainan dan masakan Mediterranean secara tradisional dihidangkan dengan wain merah untuk ikan, makanan laut dan dada ayam. Wain merah jambu adalah baik untuk makanan ringan, dan kuat dan istimewa - untuk keju. Oleh itu, jika anda mempunyai sebotol wain putih, contohnya Aligote atau Chardonnay, dan untuk makan malam ia sepatutnya menyajikan salad Yunani dan daging kambing, lebih baik membersihkan wain putih untuk kes terbaik dan berfikir tentang cara memilih wain merah kering - ia akan menghiasi makan malam seperti itu.
Ingat: anggur tidak menyukai makanan panas (lidah yang dibakar tidak menyedari pelbagai rasa), ia tidak sesuai dengan hidangan yang sangat tajam dan sama sekali tidak digabungkan dengan marinades dan jeruk - tidak lebih baik daripada segelas vodka sejuk yang telah dicipta untuknya. Dan yang paling penting: di tekak kesihatan wain, di kaca - suasana yang baik, dalam botol - masalah yang mungkin. Menjadi sederhana.