Warna biru-ungu yang hebat, gelap hingga hitam, dan tebal sebagai malam selatan - itulah yang menarik di tempat pertama di terubergine. Bagaimana untuk lulus oleh sayap glamor sayur-sayuran? Dan berapa banyak yang mungkin untuk memasak hidangan lazat dari sayuran yang indah ini dan sukar dibaca semula.
Kami akan memberitahu anda tentang penyediaan dua makanan ringan yang lazat: rebus dan mutabal.
Sesetengah gourmets yang telah berulang kali dimasak rebus, mutabal tidak dimasak sekali, dan tertanya-tanya jika terdapat perbezaan antara kedua-dua hidangan.
Adakah, tetapi sangat tidak penting. Jika Babaganush adalah makanan ringan, lebih seperti salad terung atau kaviar, mutabal adalah terung terung, dengan penambahan yogurt, atau mayonis. Di tempat yang berbeza, mereka lebih suka aditif mereka. Tetapi buahush dan mutabal adalah makanan ringan lazat, yang kebanyakannya digunakan sebagai pate. Selesakan roti putih atau roti pita lembut.
- untuk penyediaan mutulung atau dariusha dari terung hanya muda, sayur-sayuran tidak terlalu matang;
- jika kaki aubergine gelap, sayuran boleh menjadi pahit;
- untuk memasak makanan ringan dari terung, lebih baik untuk membakar arang;
- Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan grill, maka terung itu boleh dibakar dalam kerajang di atas grill gas.
Salad Babaganush
Bahan-bahan:
- terung adalah muda - 3 buah;
- pasta bijan - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- lemon - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- cumin (serbuk) - 1 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, mari kita jelaskan apa yang pastinya pasta dan bagaimana ia boleh diganti. Sesame paste atau tahini , disediakan dari biji bijan. Sekiranya tiada pasta seperti di kedai anda, maka anda boleh memasak sendiri dengan memanggang biji wijen, mengisar mereka menjadi serbuk dan dilutuskan dengan minyak zaitun sehingga pasta itu tebal.
Terung adalah lombong, dan bakar, berdasarkan kemungkinan, di arang, atau di panggangan dapur gas. Terung disejuk dibersihkan dan
Kami bercampur dengan bahan-bahan lain. Jika jisim yang sangat tebal diperolehi, ia boleh dicairkan dengan air masak panas.
Babaganush terung adalah hanya makanan istimewa dengan lavash segar panas. Ia bukan untuk apa-apa hidangan ini sering disediakan pada musim panas di dacha. Di pondok dan panggangan selalu ada, dan makanan ringan pada salad selera cepat lebih disukai.
Selalunya nama snek ini ditulis sebagai seorang wanita ganush, yang dalam terjemahan bermakna - bapa itu tidak berubah. Mungkin, buat kali pertama hidangan ini disediakan mengikut kehendak ayah seseorang, tetapi ia tidak begitu enak.