Telinga babi tidak merawat orang yang lemah hati, tetapi apabila anda mencubanya, anda jatuh cinta selama-lamanya. Makanan ringan yang lebih baik untuk segelas bir dan tidak mencari, dan jika anda juga menyediakan telinga anda dengan betul, maka mereka tidak mahu minum. Telinga babi dimasak dengan cara yang berbeda: rebus, rebus, bakar, goreng, yang paling sering diawetkan. Kami akan berkongsi resipi dengan anda dari telinga.
Resipi untuk telinga babi
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- air - 500 ml;
- kicap - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Shaoxing wain - 300 ml;
- gula aren - 20 g;
- parut halia - 15 g;
- 1 batang kayu manis;
- asterisk - 2 pcs.
Persediaan
Sebelum menyiapkan telinga, mereka mesti disediakan dengan sewajarnya. Pertama, telinga harus diperiksa untuk bau dan jika ada, rendam telinga di beberapa air sejuk sehingga bau dineutralkan. Selepas merendam, telinga dicukur dan dicuci dengan baik.
Sekarang kita sedang menyediakan sup. Kaldu ini tidak mempunyai rasa tradisional yang biasa, ia adalah asli Asia, asin manis. Untuk sup, anda perlu menggabungkan myrin, wain, kicap, air dan gula aren, hangat semuanya untuk membubarkan kristal gula, kemudian menambah rempah dan telinga yang disediakan. Kami menutup bekas dengan hidangan dan menyediakan telinga untuk api minimum yang mungkin dalam masa 5 jam. Selepas masa anda akan menunggu telinga yang diasinkan harum, sangat lembut dan enak.
Bagaimana memasak heme telinga babi?
Bahan-bahan:
- telinga babi - 3-4 keping;
- air - 3.5 cawan;
- sos soya ringan - 125 ml;
- gula - 20 g;
- anis - 2 bintang;
- akar halia - 3 cm;
- kicap gelap - 60 ml;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- ulas bawang putih - 6 pcs;
- cuka - 15 ml.
Persediaan
Basuh dengan teliti, bersihkan dan telinga babi cukur. Dari pinggir nipis ke yang tebal, putar telinga anda ke dalam gulung dan pasangkannya dengan tali ketat atau tali. Kami mendidih telinga kami dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit untuk melembutkan mereka dan menghilangkan bau.
Di dalam bekas yang berasingan, kami menggabungkan bahan-bahan untuk pengasam: kedua-dua jenis kicap, gula, bintang anise, jahe parut dan meletakkan telinga dalam campuran. Keluarkan telinga selama satu setengah jam di bawah tudung pada suhu minimum, dan kemudian dengan cepat mengisi air berais, lepaskan dari tali dan potong ke dalam jalur. Kami berkhidmat, percikan dengan bawang cincang dan air perasan daripada bawang putih cincang dan cuka.
Hee mudah telinga babi
Bahan-bahan:
- wain beras - 400 ml;
- tong kayu manis;
- kicap - 200 ml;
- gula perang - 80 g;
- sup sayur-sayuran - 400 ml;
- bintang anise - 2 pcs;
- kacang polong - 2 sudu besar. sudu;
- telinga babi.
Persediaan
Telinga yang teliti dibasahi tuangkan air dan masak selama 15 minit. Bunyi yang dihasilkan di permukaan air dibuang dengan bantuan bunyi bising, dan telinga rebus yang sudah masak selepas dibasuh. Kami mengalihkan telinga ke dalam bekas lain dan isi dengan air tawar. Masak selama 3 jam, dengan api yang rendah. Kemudian potong telinga dengan jerami dan bergabung dengan perapan, yang terdiri daripada campuran separuh menguap wain, kicap, sup dan rempah.
Dia dari telinga babi di Korea
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs;
- timun - 50 g;
- wortel - 60 g;
- lobak - 40 g;
- sayur-sayuran;
- gula putih - 15 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- cuka - 20 ml;
- kicap - 20 ml;
- minyak bijan - 1 sudu besar. sudu;
- lada panas.
Persediaan
Kami menyediakan pengasam, mengambil sebagai asas resipi pertama. Pra-masak 15 minit, letakkan telinga dalam perapian dan masak di dalamnya selama 2 jam pada suhu minimum. Telinga siap dibasuh dengan air ais dan dipotong menjadi jalur. Juga kami memotong jerami timun dan wortel, dan lobak - bulatan nipis. Campurkan sayur-sayuran dengan telinga dan sayur-sayuran dan tuangkan peras karamel dari cuka, kicap dan gula.