Siapa yang menghadapi masakan Cina bukan dengan khabar angin, pastinya mencuba cookies terkenal dengan ramalan atau epal yang sangat enak di karamel.
Kami menawarkan untuk menyediakan gula-gula Cina seperti di rumah di dapur dan untuk menyenangkan dan mengejutkan mereka dengan saudara-mara atau tetamu mereka.
Cita rasa Cina Tradisional "Kuki dengan ramalan" - resipi
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 110 g;
- petani mentega berkrim - 65 g;
- gula tepung - 155 g;
- putih telur - 125 g;
- tanah kayu manis - 1 sudu teh.
Persediaan
- Di antara pelbagai jenis gula-gula Cina, tempat istimewa ditempatkan oleh cookies dengan ramalan. Pertama sekali, untuk penyediaan ini, sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang diperlukan dari senarai, adalah perlu untuk menyediakan nota sempit dari kertas di mana ramalan, hasrat atau aphorisme akan dicetak atau ditulis dengan tangan.
- Untuk menyiapkan doh, cairkan mentega dalam periuk kecil dan biarkan sejuk.
- Pada masa yang sama, kita menyaring serbuk gula dan tepung, menentukan bahan-bahan dalam mangkuk untuk menguli.
- Masukkan putih telur ke tepung manis. Untuk 125 g, anda memerlukan kira-kira tiga telur ayam sederhana atau empat.
- Terakhir kita tuangkan mentega cair yang telah disejukkan dan campurkan massa dengan sudu atau spatula.
- Setelah mendapatkan tekstur homogen dari adunan, campurkan dalamnya kayu manis tanah. Dalam kes ini, anda tidak boleh menghadkan diri kepada satu jenis rempah dan menambah orang lain untuk pilihan dan rasa anda.
- Sekarang lanjutkan ke reka bentuk dan membakar hati. Di atas kertas kecil minyak, sapukan lapisan nipis, membuat kue bulat dengan diameter lapan hingga sepuluh sentimeter. Untuk membuat tepi licin, lebih baik menggunakan cincin berdiameter yang sama seperti bentuknya.
- Ketuhar untuk penyediaan produk mesti dipanaskan hingga 180 darjah.
- Kami membuang dulang pembakar dengan kosong di bahagian tengah peranti dan membakar produk sehingga mereka merah di sepanjang tepi.
- Sekarang, di tengah-tengah setiap cawan panas, letakkan nota yang dilipat, lipatkan produk tersebut dalam separuh dalam bentuk sabit. Selepas itu, di samping itu, letakkan biskut di tepi cawan atau kaca. Caranya mudah akan membolehkan anda untuk mendapatkan bentuk cookies Cina yang diperlukan. Tetapi adalah perlu untuk melakukan ini sementara produk panas, kerana selepas penyejukan mereka menjadi rapuh.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghias produk-produk dengan citarasa anda, dihiasi dengan fondant atau glaze.
Epal dalam karamel dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- epal (Antonov) - 520 g;
- kanji - 160 g;
- gula perang - 190 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- Minyak bunga matahari tanpa wangian - 650 ml;
- biji bijan - sebilangan kecil;
- air sejuk.
Persediaan
- Untuk menyediakan pencuci mulut ini dari masakan Cina, anda perlu membersihkan epal yang dibasuh dari kulit, keluarkan kotak benih dan potong ke dalam kepingan tebal atau, jika epal kecil, kuarters.
- Dua pertiga daripada kanji total diencerkan dengan air sejuk sehingga adonan tebal diperoleh, dan kanji yang tersisa dituangkan ke dalam mangkuk.
- Dalam periuk tebal, kawah atau kuali yang mendalam, ayunkan minyak bunga matahari tanpa aroma untuk menggoreng.
- Kini, setiap kepingan epal dibumbui dalam tepung kering, kemudian dicelupkan ke dalam adunan kanji dan segera masukkan produk ke dalam minyak pijar.
- Selepas memperoleh kelembutan emas, kami mengeluarkannya ke dalam mangkuk dan mula menyiapkan karamel.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, tuangkan gula perang dan, dengan pengadukan berterusan, panaskan jisim ke warna karamel.
- Segera masukkan ke dalam apel karamel yang sudah siap, kacau dan goncangkan biji wijen.