Dalam memasak, dengan nama yang sama "Solyanka" memahami dua rasa yang sama sekali berbeza dan dalam kumpulan bahan hidangan. Dan dengan itu mereka bersedia dengan cara yang berbeza.
Daging solyanka adalah royal wangi, tak tertandingi, hidangan pertama yang dihidangkan dengan martabat di restoran terbaik. A hodgepodge kubis mengambil tempat yang layak dalam daftar kursus kedua. Sediakannya dengan penambahan produk daging, produk salai atau sosej.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan solyanka daging dan solyanka kubis dalam multivariat.
Bagaimana memasak salad daging?
Bahan-bahan:
- ribut salai - 320 g;
- daging babi atau daging pada tulang - 620 g;
- ham atau sosej - 220 g;
- sosej merokok - 220 g;
- wortel - 1.1 kg;
- saiz sederhana bawang - 2 pcs.;
- timun masin - 3-4 keping;
- buah zaitun - 120 g;
- capers - 60 g;
- sos tomato - 60 g;
- minyak olahan sayur-sayuran - 35 ml;
- mentega - 35 g;
- air - 3 l;
- daun laurel - 2 keping;
- kacang lada manis - 3 pcs;
- hijau pasli segar - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
Untuk penyerahan:
- lemon - secukup rasa;
- krim masam - secukup rasa.
Persediaan
Daging pada tulang dan tulang rusuk dibasuh, disusun dalam kuali, dituangkan dengan air yang disucikan dan ditentukan untuk api. Panas sehingga mendidih, kumpulkan busa, tambahkan satu bawang dan masak dengan api terkecil selama dua jam. Selama dua puluh minit sebelum akhir memasak meletakkan daun laurel, kacang manis dan sedikit garam.
Kami mengeluarkan daging dari sup, keluarkan tulang, dan potong kiub atau jerami dan kembalikan ke sup, yang kami pre-strain.
Potong bentuk yang sama seperti daging, potong sosis salai dan ham dan hantar ke sup. Jika kita menggunakan sosej, kemudian potongkannya ke dalam cawan dan gorengkan sedikit pada mentega.
Mentol kedua dibersihkan, dipotong menjadi kiub atau cincin suku dan goreng dalam kuali dengan minyak sayur sehingga merah. Di hujung panggang, tambah sos tomato dan kacau. Pindahkan panggang tomato dalam periuk dengan sup. Kemudian, dalam kuali, mencairkan mentega, letakkan jeruk yang dihiris, tuangkan kuah sedikit, biarkan ia duduk selama tujuh minit dan masukkan ke dalam periuk.
Kacau api di atas api, masukkan zaitun dengan sedikit air garam di mana mereka, panaskan isi periuk mendidih dan tahan api yang sederhana selama lima belas minit.
Pada akhirnya kita membuang sampah dan musim dengan lada hitam segar dan garam.
Apabila berkhidmat, masukkan ke dalam pinggan dengan krim masam halofte wangi, irisan lemon dan herba segar yang dicincang.
Bagaimana memasak sup kubis dalam multivariate?
Bahan-bahan:
- kubis - 1 kg;
- daging babi, dada ayam atau sosis - 420 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- wortel saiz sederhana - 1 pc.;
- pes tomato - 35 g;
- minyak olahan sayur-sayuran - 35 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun laurel - 1-2 keping;
- kacang lada manis - 3 pcs;
- sayuran segar - secukup rasa;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Daging atau sosis dipotong menjadi bar atau bulatan dan goreng dalam kapasiti minyak multivark untuk sepuluh
Sepuluh minit sebelum penghujung proses memasak, tambah daun laurel, kacang lada wangi dan bawang putih halus dicincang.
Apabila berkhidmat, menghiasi hodgepodge dengan herba segar.