Aroma wangi dan rasa wangi basil memenangi hati ramai pencinta makanan yang lazat. Pada musim panas, selasih boleh ditanam sendiri, dan dibeli dengan bebas di mana-mana pasar atau di kedai. Dan apa yang perlu dilakukan dalam musim yang bukan musim, apabila sayur-sayuran segar jika ditawarkan kepada pelanggan di kedai khusus, maka harga gila? Kami mengesyorkan membuat kepingan selasih yang sihat dan sihat yang akan membantu anda menikmati rasa kegemaran anda sepanjang tahun.
Bubur beku - tuaian untuk musim sejuk
Sekiranya ada ruang kosong di dalam peti sejuk, perkara yang paling masuk akal ialah membekukan basil segar. Dan untuk ini anda boleh mengambil kedua-dua daun secara keseluruhan, dan mengisar mereka dengan pisau atau dalam pengisar. Adalah lebih praktikal untuk membungkus partwise jisim hijau dalam beg kecil atau membungkus selasih dalam filem makanan dalam bentuk sosej dan potong seperti yang diperlukan.
Pasta dari basil - resipi untuk musim menuai
Cara yang mudah dan berpatutan untuk menyediakan basil untuk musim sejuk adalah untuk menyediakan tampal wangi dari itu. Dan ia hanya boleh dibekukan dalam acuan ais, kemudian dilipat ke dalam beg, dan dibungkus dalam balang untuk penyimpanan selanjutnya. Semua butiran mengenai realisasi idea ini dalam resipi ini.
Bahan-bahan:
- basil segar - 1 tandan besar;
- minyak zaitun - 65 ml;
- garam, bukan iodized - 35 g.
Persediaan
Untuk penyediaan pasta, kemangi apa saja sesuai. Ia perlu mengambil sekumpulan besar, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkannya. Sekarang kita memotong semua daun dari ranting dan meletakkannya dalam kapasiti pengisar. Kami juga menghantar garam dan minyak zaitun (50 ml) dan menumbuk komponen pada kelajuan tinggi peranti selama dua minit.
Campuran yang dihasilkan dari kemangi sama ada beku, atau dimasukkan ke dalam balang steril untuk menyimpannya di dalam peti sejuk. Dalam kes yang kedua, adalah perlu untuk mengisi bahagian atas dengan satu sudu teh minyak zaitun.
Basil - menuai musim sejuk dalam minyak dengan bawang putih dan kacang
Sediakan bilet dari kemangi dengan bawang putih dan kacang-kacangan, anda boleh menyediakan diri anda untuk musim sejuk yang sangat baik untuk sos pesto, yang hanya perlu ditambah dengan keju parut.
Bahan-bahan:
- basil segar - 1 tandan besar;
- walnut - 130 g;
- minyak zaitun - 65 ml;
- gigi bawang putih - 4 pcs.
Persediaan
Untuk membuat persediaan sedemikian, basuh basil saya, keringkan, potong daun dan bersama-sama dengan kernel walnut dikupas dan ulas bawang putih ke dalam botol pengisar. Tuangkan minyak zaitun dan menumbuk isi mangkuk sehingga tampal homogen diperolehi. Kami membungkus bahan kerja di dalam balang, tutup dengan penutup, mensterilkannya dalam air mendidih selama lima belas minit, dan kemudian tutupnya dan selepas penyejukan ia dihantar ke penyimpanan di tempat yang sejuk.
Perasa dari kemangi hijau dengan saderi dan pasli - persediaan untuk musim sejuk
Menggabungkan selasih dengan saderi dan pasli, dan perasa dengan herba dan bawang putih, kami akan mendapat perisa yang sangat baik, jika dicairkan dengan krim masam atau mayonis, akan menjadi iringan terbaik untuk hidangan daging, atau sekadar menambah roti bakar roti panggang.
Bahan-bahan:
- basil hijau - 190 g;
- pasli (herba) - 190 g;
- saderi - 1 tandan kecil;
- hops-suneli - 30 g;
- lada cili - 1-2 pcs;
- kepala besar bawang putih - 2-3 pcs;
- garam, bukan iodized - 95 g.
Persediaan
Untuk menyediakan perasa untuk musim sejuk mengikut resipi ini, bilas hijau buih kemangi, serta daun pasli dan saderi, dan kemudian tersebar di tuala kering. Kami juga membersihkan lada dari lada cabai dari batang buah dan biji, dan kepala bawang putih dibongkar menjadi gigi, yang juga dikupas dari sekam.
Sekarang semua komponen yang disediakan mestilah dihancurkan. Untuk ini, anda boleh menggunakan kedua-dua penggiling daging dan pengisar dengan mangkuk pegun. Kepada jisim hijau giling yang diterima, kami menambahkan lopong-suneli dan batu garam tidak diodisasi, kami mencampur dan mengemas sebelum disiapkan kering, kapasiti steril. Ia tetap hanya untuk gabus stok dan hantar ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.