Tidak ada yang ingat ketika orang Arab mula membawa rempah dari India ke Mediterranean. Tetapi perjalanannya melalui perasa Eropah marjoram bermula dari sana. Sebutharga marjoram dan sifat-sifatnya yang berguna boleh didapati dari orang Yunani kuno, Rom, Arab, Mesir. Tumbuhan ini sangat sensitif kepada sejuk, jadi untuk Rusia ia adalah rempah eksotik. Terdapat kebun-kebun yang tumbuh dan liar yang terdapat di Mediterranean (dari Geria ke Algeria dan Maghribi) dan Asia. Dan hingga ke hari ini, tempat penanaman perindustrian marjoram adalah pantai Mediterania Afrika Utara: Algeria, Tunisia, Mesir. Ia juga dijumpai liar di selatan Eropah (Itali, Perancis, Hungary) dan di Asia Minor (Turki).
Marjoram: sifat berguna
Seperti ramuan lain, marjoram mengandungi banyak minyak dan nutrien penting. Sehingga kini, para saintis tidak mengenal pasti bahan yang bertanggungjawab terhadap bau marjoram yang pelik.
Selain perasa minyak esensial, marjoram mengandungi rutin, yang menguatkan saluran darah, membantu mengatasi pendarahan, berguna untuk pembekuan darah rendah. Bahan aktif lain adalah karotena, yang bertanggungjawab untuk meneutralkan radikum bebas dan menghalang penampilan mereka. Asid askorbik, yang terkandung dalam marjoram, menguatkan sel-sel membran, menjadikannya tidak dapat dijangkiti dengan virus, meningkatkan imuniti.
Marjoram telah menemui aplikasi dalam perubatan rakyat. Oleh sebab bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, marjoram bertindak sebagai antiseptik, agen antimikrobial. Marjoram kering digunakan dalam rawatan batuk, masalah pencernaan, pendarahan gusi dan sakit kepala. Ia membantu dengan asma, sakit perut dan usus, gangguan usus, kekejangan, gangguan kitaran pada wanita.
Resipi, bagaimana menggunakan marjoram kering, datang dari kedalaman berabad-abad. Untuk masa yang lama, teh marjoram tradisional digunakan untuk rawatan dalam perubatan rakyat.
Untuk membuat teh mengambil 1-2 sudu teh herba, tuang 250 ml air mendidih, menegaskan 15 minit. Anda harus minum teh ini 1-2 kali sehari. Tetapi harus diingat bahawa marjoram dikontraindikasikan pada anak-anak hamil dan menyusui, dengan trombosis dan trommophlebitis. Juga, kursus rawatan tidak boleh melebihi 2-3 minggu, dan selepas itu perlu berehat selama sekurang-kurangnya sebulan.
Marjoram: gunakan dalam masakan
Seperti rempah, marjoram digunakan dalam penyediaan hidangan daging, salad, sup. Ia bukan sahaja memberikan rasa, tetapi juga membantu makanan berat untuk diserap dengan lebih baik. Perasa marjoram berjalan lancar dengan oregano, thyme, basil dan rempah-rempah lain. Oleh itu, terdapat banyak resipi, di mana marjoram ditambah.
Sekarang marjoram dianggap sebagai perasa terbaik untuk daging. Tetapi ia tidak selalu begitu. Orang-orang Yunani purba percaya bahawa marjoram berada di bawah naungan Aphrodite, dan menambahnya kepada wain. Dengan penyebaran di Eropah Abad Pertengahan, marjoram mula ditambahkan kepada sup daging, sos sayuran , sosej dan saus spageti .
Pada masa kini, marjoram digunakan untuk pengetinan, untuk pengambilan timun dan skuasy, semasa menyediakan sauerkraut.
Penggunaan marjoram dalam memasak sangat luas.
Dalam tradisi kuliner Rusia, marjoram hampir tidak digunakan. Ini disebabkan hakikat bahawa di wilayah Rusia terdapat hampir tidak ada syarat yang sesuai untuk penanaman marjoram. Tetapi hari ini, apabila rempah-rempah eksotik disediakan, resipi menggunakan marjoram menjadi lebih popular.