Daging itik adalah yang kedua paling popular selepas ayam. Garis kedua pergi ke itik kerana kandungan lemak yang tinggi, yang sepatutnya dapat memanaskan dengan betul, supaya tidak makan terlalu banyak daging. Dan jika pemanggang burung boleh menuntut dari anda pengalaman masakan tertentu, maka pelindapkejutan mampu untuk pemula. Beberapa resipi yang ringkas dan menarik untuk potongan teri yang teruk, kami akan berkongsi di bawah.
Itik direbus dengan epal
Itik dan epal adalah kombinasi klasik yang akan membantu anda dengan baik sekiranya anda tidak mahu mengambil risiko dan mengejutkan para tetamu dengan kombinasi rasa yang luar biasa. Dalam resipi ini, kami akan melengkapkan hidangan dengan ketumbar dan beberapa tongkat kayu manis supaya burung mempunyai rasa pedas yang jelas.
Bahan-bahan:
- kaki itik - 2 pcs;
- epal - 210 g;
- jus epal - 245 ml;
- bawang merah - 95 g;
- kayu manis kayu - 2 pcs;
- ketumbar - 1/2 sudu kecil;
- air 115 ml.
Persediaan
Seperti yang kita katakan di atas, itik sangat kaya dengan lemak subkutan, dan oleh itu sebelum anda mula memadamkan, burung itu harus digoreng sehingga lemak berlebihan tenggelam. Potong lemak dari pinggir kulit dan letakkan keping itik dalam kuali yang dipanaskan. Goreng sehingga kulit tidak disentuh dengan betul. Tarik kaki ke dalam brazier, tuangkan dalam sudu lemak dan tambah kepingan epal dan bawang. Letakkan rempah. Baki lemak boleh disalirkan ke dalam balang dan disimpan menggunakan resipi lain.
Tuangkan kandungan brazier dengan campuran air dan jus, letakkan hidangan di dalam ketuhar dan biarkan semua untuk rebus selama 1 jam dan 10 minit. Semasa memadamkan beberapa kali, lihat di bawah tudung brazier, pastikan semua cecair tidak menguap dari pinggan. Bebek itik yang dibakar dalam ketuhar dihidangkan segera selepas persiapan, jangan lupa untuk menghilangkan tongkat kayu manis.
Rebus itik dengan keping kentang
Resipi mudah untuk rebus burung dengan kentang sangat sesuai untuk memasak di musim sejuk. Pertama, hidangan boleh memanaskan dan menyemai anda pada musim sejuk, dan kedua, ia disediakan dari produk mudah yang minimum.
Bahan-bahan:
- karkas itik - 2.3 kg;
- ubi kentang - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- bawang merah - 270 g;
- mentega - 35 g;
- tepung - 10 g;
- air 940 ml.
Persediaan
Sebelum anda memasak kepingan rebus itik, potong burung burung itu ke dalam kepingan dan kocoknya dalam kuali kering hingga dibiarkan kemerah-merahan. Tuangkan lemak yang berlebihan, tambah sedikit mentega dan taburkan daging dengan tepung. Selepas mencampurkan, tuangkan kandungan brazier dengan air dan biarkan cecair mendidih. Selepas membersihkan sayur-sayuran, potongnya menjadi kepingan-kepingan yang sewenang-wenang dan letakkannya kepada anak itik. Biarkan pinggan itu hangus dengan api kecil selama satu jam.
Bebek rebus dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- kacang - 440 g;
- sosis salai - 440 g;
- bacon - 210 g;
- karkas itik - 1.8 kg;
- gigi bawang putih - 12 pcs.;
- bawang merah - 160 g;
- thyme - 2 cawangan;
- wortel - 140 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- tomato dalam jusnya sendiri - 285 g;
- air - 4.4 liter;
- wain putih kering - 230 ml;
- sebilangan kecil pasli hijau.
Persediaan
Sebelum permulaan memasak, rendam kacang untuk sepanjang malam. Selepas daging kacau dengan sosej, keluarkan lemak berlebihan dan campurkan kepingan dengan kacang. Masukkan bawang putih, potong lobak merah dengan bawang dan biarkan sayur-sayuran berwarna cerah. Letakkan thyme dengan laurel, dan kemudian tuangkan wain, air dan tomato. Walaupun cecair datang mendidih, coklat keping itik dan longgar lemak berlebihan. Letakkan seekor burung ke dalam brazier ke kacang dan biarkan segala-galanya hancur dalam oven bersuhu hingga 150 darjah selama 1 jam dan 40 minit. Hidangan panas disajikan, ditaburi dengan segelintir pasli.