Artikel ini adalah untuk mereka yang belum tahu bagaimana untuk menyediakan meringues atau berusaha untuk menambah perbendaharaan masakan mereka dengan beberapa resipi baru. Memahami perihal reka bentuk pencuci mulut yang lazat, tetapi mengejutkan yang lazat, setiap pelayan wanita akan dapat mencipta pencuci mulut sedemikian.
Bagaimana untuk membuat meringues di rumah?
Tidak mengetahui bagaimana cambuk meringue supaya jisim mengekalkan bentuk dan kelantangannya dan selepas rawatan haba, adalah mustahil untuk memenuhi sebarang resipi. Oleh itu, apabila memulakan pelaksanaan mana-mana teknologi di atas, perlu ingat perkara berikut:
- Untuk mempersiapkan rawatan, lebih baik menggunakan protein suhu bilik. Produk yang disejukkan lebih cepat dicambuk, tetapi ia menjadikannya lebih teruk dan lebih kerap apabila mengendalikan atau membakarnya.
- Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan gula kristal sebagai pemanis, tetapi untuk mengambil serbuk - asas akan menjadi lebih mudah dan cepat untuk ditewaskan. Tambah produk dalam kelompok selepas protein telah berubah menjadi busa tebal dan tebal.
- Meringue klasik dipanggang di atas kertas tanpa membuka pintu ketuhar sepanjang proses rawatan haba dan beberapa waktu selepas itu.
Beze adalah resipi klasik dalam ketuhar
Mula-mula anda akan belajar cara membuat meringue mengikut resipi klasik. Manipulasi mudah terhadap satu set komponen remeh memberikan hasil yang luar biasa. Meringue yang diterima dengan gula serbuk akan membantu kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Ia boleh dibuat sepenuhnya kering dan rapuh atau dihiasi dengan pusat karamel lembut, mengurangkan masa pembakar ini dalam oven hingga satu jam.
Bahan-bahan:
- protein - 2 buah;
- gula tepung - 300 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Protein menewaskan selama beberapa minit pada kelajuan minimum sehingga rupa busa.
- Secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan pengadun, dapatkan buih putih dan dalam bahagian kecil, suntikan serbuk gula dicampur dengan secubit asid sitrik atau jus lemon.
- Guna bahagian protein yang subur dengan sudu atau beg gula-gula pada lembaran penaik dengan kertas.
- Bakar meringue di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 120 darjah, 1.5-2 jam, biarkan dalam peranti sehingga penyejukan.
Krim "meringue basah"
Meringue basah digunakan untuk menghias kek, kek dan pelbagai pencuci mulut. Asas putih whipped yang dihasilkan boleh ternoda dengan warna makanan, menambah beberapa tetes dan sebat jisim sebagai tambahan untuk mendapatkan warna yang lebih baik. Corak dan bahagian meringue basah sebaik-baiknya diperah dengan beg atau alat picagari.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs;
- gula tepung - 200 g;
- vanillin - secubit;
- asid sitrik - ¼ sudu teh.
Persediaan
- Berikan sedikit protein, tambah serbuk gula, asid sitrik dan vanillin, letakkan bekas di atas air dengan air yang sudah mendidih.
- Kacau selama 15 minit, kemudian keluarkan dari haba dan teruskan bekerja dengan pengadun selama 5 minit lagi.
Bakar kek - resipi
Dari resipi berikut, anda akan belajar cara menyiapkan meringue dengan betul dan menghiasnya dalam bentuk kek. Bahagian yang diperoleh dengan penaik ditutup secara berpasangan, pra-pelinciran bahagian bawah dengan lapisan mentega disebat dengan gula dan jem vanila atau tebal. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan "jahitan" dengan kacang tanah.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs;
- tepung gula - 400 g;
- mentega - 150-200 g;
- Vanillin - secukup rasa;
- kacang - 50 g.
Persediaan
- Protein dipukul, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan mixer dan mencurahkan serbuk (250 g).
- Bahagian itu dicurahkan ke dalam kulit dengan menggunakan beg pastri dan dikeringkan selama 2 jam pada 120 darjah.
- Sudu mentega ringan dengan vanillin dan serbuk yang lain.
- Buatlah kek "Beze", bersungguh-sungguh murah hati dengan krim dan membungkus bersama-sama, taburkan dengan kacang-kacangan.
Meringue berwarna
Teruskan bagaimana untuk memasak meringue pada tongkat. Hidangan pencuci yang lazat akan sangat gembira dengan penonton kanak-kanak - dan lazat, dan cerah, dan selera, dan lucu. Untuk membuat pencuci mulut kelihatan hebat dalam penampilan, anda akan memerlukan beg konfeksi untuk pola penanaman. Dalam resipi, adalah penting untuk memerhatikan perkadaran ramuan: untuk satu hidangan protein anda perlu mengambil dua hidangan gula.
Bahan-bahan:
- protein - 150 g;
- gula atau serbuk - 300 g;
- asid sitrik - secubit;
- pewarna.
Persediaan
- Letakkan tupai dengan gula dalam mangkuk pada air mandi dan dengan kacau berterusan, gumpalan dibuat untuk membubarkan kristal dan memanaskan jisim hingga 60 darjah.
- Tanggalkan bekas dari panas dan pukul sehingga puncak padat, tambah asid sitrik pada akhir.
- Jika dikehendaki, warna jisim dan letakkan pada pola kulit, yang dimasukkan lidi.
- Keringkan meringu pada tongkat di ketuhar pada 90 darjah selama 2 jam.
Kek "Beze" - resipi
Sediakan kek "Bézé" di rumah adalah semudah pencuci mulut bahagian klasik. Makanan istimewa bukan hanya lazat, ringan dan menyelerakan, tetapi juga luar biasa. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan buah segar atau dalam tin, beri, yang digabungkan sepenuhnya dengan krim disebat.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs;
- gula tepung - 300 g;
- vanila - 2 jepit;
- krim - 450 ml;
- garam - secubit;
- buah dan beri untuk hiasan.
Persediaan
- Pukul protein, tambah secubit garam dan vanillin.
- Pada akhir sebat, 200 g gula tepung dicurahkan dalam bahagian.
- Lukiskan kertas yang terdapat pada lembaran penaik, bulatan 24-26 cm dan tarik jisim protein dari beg pastri, membentuk "bawah" dan kusyen untuk kek.
- Keringkan asas untuk kek pada 120 darjah selama 2 jam, biarkan dalam ketuhar sehingga disejukkan sepenuhnya.
- Pukul krim dengan gula serbuk yang tersisa, isi dengan protein protein yang sejuk, di atas buah dan buah yang dihiris.
Beeza dengan kacang - resipi
Resipi berikut untuk meringue akan membolehkan anda mempelbagaikan rasa merawat kegemaran anda dengan menambahkan kacang hancur. Anda boleh mengambil kacang peeled dan mengisar kacang dan memotongnya dalam pengisar. Produk dihiasi secara tradisinya di atas kertas di atas lembaran penaik atau dalam acuan bahagian bersamaan silikon.
Bahan-bahan:
- protein - 2 buah;
- gula tepung - 200 g;
- walnut atau kacang - 50 g.
Persediaan
- Pukul protein, tambah dalam proses gula tepung, potong bahagian jisim yang terhasil ke kulit di atas dulang pembakar atau dalam acuan, taburkan dengan kacang dan bakar selama 1.5 jam pada 130 darjah.
- Biarkan meringue dengan kacang di dalam ketuhar sehingga disejukkan sepenuhnya.
Gula minuman percuma - resipi
Dari resipi ini, anda akan belajar bagaimana membuat meringue tanpa gula. Pengganti kedua dalam kes ini adalah ekstrak Stevia, digabungkan dengan vanila. Untuk harmoni rasa dalam jisim protein apabila disebat, tambahkan jus lemon segar, dan produk yang dihias dengan taburkan sedikit atas dengan kayu manis tanah.
Bahan-bahan:
- protein - 3 pcs;
- Ekstrak Stevia - ½ tsp;
- ekstrak vanila - 1 sudu teh;
- jus lemon - 3 sudu besar. sudu;
- kayu manis tanah.
Persediaan
- Pukul protein, secara beransur-ansur menambah jus lemon, stevia dan ekstrak vanila.
- Bahagian-bahagian dari bahagian protein protein yang terhasil di atas kertas di atas dulang pembakar, ditaburi dengan kayu manis.
- Bakar meringue tanpa gula pada 140 darjah 1,5-2 jam.
Meringue coklat - resipi
Kipas coklat terutama akan menghargai resipi gula-gula berikut. Dimasak dengan saranan berikut meringue coklat akan menjadi tambahan yang sempurna untuk minum kopi atau teh pada waktu makan malam. Jika dikehendaki, pencuci mulut boleh dibuat lebih manis, meningkatkan jumlah gula serbuk, dan coklat gelap untuk menggantikan tenusu.
Bahan-bahan:
- protein - 4 pcs;
- gula tepung - 100 g;
- serbuk koko - 1 sudu besar. sudu;
- coklat gelap - 50 g;
- jus lemon - 1.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Pukul tupai dengan jus lemon, sambil menambah serbuk gula dan serbuk koko.
- Coklat gelap yang digiling pada parutan halus dicampur dan bahagian-bahagian yang diperolehi diperolehi di atas kertas.
- Keringkan produk pada 90 darjah selama 2 jam.
Bagaimana cara membuat meringue dalam microwave?
Sekiranya dikehendaki, meringues boleh dibuat dengan mudah di microwave. Ia mungkin memerlukan lebih sedikit serbuk - akhirnya jisimnya harus menjadi tebal, plastik, tetapi fleksibel, dan mudah membuat bola keluar, yang boleh diletakkan di dalam kertas atau acuan silikon untuk mufin. Saiz kosong hendaklah 3 kali lebih kecil daripada acuan, kerana jisimnya meningkat dengan ketara semasa pembakar dalam ketuhar gelombang mikro.
Bahan-bahan:
- protein - 1 unit;
- gula tepung - 300 g.
Persediaan
- Pukul protein ke puncak, campurkan serbuk, gulung bola dari pangkalan yang dihasilkan.
- Letakkan kosong di dalam acuan, masukkan ke dalam gelombang mikro.
- Sediakan meringue dalam microwave selama 1-2 minit, biarkan sejuk sepenuhnya dalam peranti.