Doh untuk roti adalah komponen penting dalam sejarah konfeksi. Berbagai bentuk dan spesies adalah luar biasa: dengan dan tanpa ragi, berkeringat dan tanpa lemak - jisim air yang mudah dan tepung dapat mengambil bentuk apa pun. Brioche Perancis, roti Sweden dan gulungan Rusia dengan kismis telah memenangi kemasyhuran di seluruh dunia, berkat resipi ujian.
Doh untuk roti dalam ketuhar
Doh untuk roti pada yis - pilihan klasik untuk mendapatkan bun megah dan kemerah-merahan. Dua kaedah menguli: menyeramkan dan tidak berbau adalah bersamaan dan dalam permintaan. Dalam kaedah pertama, opara diaktifkan secara berasingan dan selepas satu masa dimasukkan ke dalam campuran utama, dan pada kedua, ia segera dicampur dengan semua unsur-unsur. Pilih resipi yang sesuai dan bertindak.
Bahan-bahan:
- ragi segar - 50 g;
- madu - 100 g;
- air - 300 ml;
- tepung - 550 g;
- minyak sayuran - 80 ml.
Persediaan
- Ragi, dicairkan dengan air, gabungkan dengan 30 g pemanis dan 50 g tepung, kacau dan sisihkan selama seperempat jam. Kemudian masukkan minyak sayuran dan baki ramuan bahan.
- Kukuk doh untuk gulung, gulung ke lapisan dan gulung ke dalam gulung.
- Potong segmen, membentuk siput, celupkannya menjadi pemanis dan bakar selama 20 minit pada 180 darjah.
Dough untuk roti pada yis susu
Dough untuk roti pada susu adalah asas tradisional dan terbukti kualiti penaik. Suhu yang betul-betul marah akan "bangun" mikroorganisma, dan kesegaran mereka akan memberikan rasa dan tekstur. Setiap suri rumah tahu - dalam perniagaan konfeksi produk ini sangat diperlukan dan merupakan asas produk yang subur dan merah. Perkadaran yang betul dan produk berkualiti adalah jaminan untuk membuat roti yang berjaya.
Bahan-bahan:
- tepung - 650 g;
- gula - 50 g;
- yis kering - 10 g;
- vanillin - secubit;
- gula tepung - 80 g;
- marjerin - 30 ml;
- susu - 300 ml.
Persediaan
- Bahan-bahan kering dicampur, tambah marjerin cair dan kacau.
- Sekat untuk roti dengan yis kering dimasukkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
- Razumnite, terbentuk menjadi sosej dan dipotong.
- Beri segmen bentuk dan bakar pada suhu 180 darjah selama setengah jam, selepas itu, menghiasi dengan serbuk.
Doh untuk roti, seperti fluff
Adunan yang subur untuk roti - impian mana-mana perempuan simpanan. Untuk mencapai kejayaan, orang ramai menegaskan selama beberapa jam, memerhatikan rejim suhu, dan kemudian membentuk dan membakar. Pilihan yang mudah dan mudah untuk mengelakkan berjaga-jaga penjagaan - rawatan haba yang cepat. Kaedah ini membolehkan bukan sahaja untuk mendapatkan kek udara, tetapi juga tajuk "suri rumah terbaik".
Bahan-bahan:
- kefir - 200 ml;
- Memasak lemak - 100 ml;
- madu - 40 g;
- tepung - 400 g;
- kuning telur - 1 keping;
- ragi - 10 g.
Persediaan
- Gabungkan kefir dengan lemak, panas dan tambah pemanis.
- Unsur kering dari senarai kacau dengan ragi, tambah campuran dan masukkan ke dalam api selama 30 minit.
- Campuran rolomit, gulung ke dalam bola, gris dengan kuning telur dan letakkan pada dulang pembakar ke jarak.
- Hantar bakar selama 20 minit pada 180.
Resipi roti gulung
Doh untuk roti dalam ketuhar - pilihan win-win untuk minum teh di rumah. Kaedah ini melibatkan pelbagai makanan tepu dan tinggi kalori yang bukan sahaja "bangun" mikroorganisma, tetapi juga memberikan keliangan dan kemuliaan kepada produk. Beralih ke teknik memasak tradisional, dikhaskan untuk kesabaran dan masa - dan meringue berkilauan akan menjadi ganjaran anda.
Bahan-bahan:
- ragi - 20 g;
- gula - 270 g;
- susu - 200 ml;
- telur - 3 keping;
- tepung - 650 g;
- marjerin - 100 g;
- Tanah kayu manis - 2 sudu teh.
Persediaan
- Tuang 20 g pasir ke dalam starter, masukkan susu panas dan kacau.
- Biarkan sudu selama sejam, kemudian tambah telur, marjerin, 120 g pemanis dan tepung.
- Jisim jisim dihantar untuk berehat, kerana ujian roti mesti dibakar.
- Gulung ke dalam lapisan, maniskan dengan pemanis dan kayu manis, gulung doh untuk gulung manis ke dalam gulung dan potong segmen.
- Bakar selama 20 minit pada 180.
Doh untuk gulung pada kefir
Resipi untuk roti adalah pusaka rumah yang diluluskan dari generasi ke generasi. Nilai tertentu adalah pilihan yang mudah dan berpatutan. Teknologi memasak dari produk susu masam sesuai dengan kategori ini, antara lain anda tidak perlu membuang masa untuk pemeriksaan, setengah jam - dan pastri segar untuk seluruh keluarga di atas meja.
Bahan-bahan:
- kefir - 500 ml;
- garam - secubit;
- soda - 1,5 sudu teh.
- gula - 150 g;
- tepung - 600 g;
- minyak sayuran - 100 ml.
Persediaan
- Campurkan 30 g gula dengan bahan-bahan lain dan kacau dengan baik.
- Dari jisim, buat bola, gulungkannya, taburkan dengan pemanis dan gulungkannya dengan gulung.
- Potong di tengah dan berikan roti menguji bentuk hati.
- Bakar selama setengah jam pada 180 darjah.
Adonan curd untuk roti di dalam ketuhar
Sekat dengan keju kotej untuk biskut adalah asas untuk hidangan lazat dan wangi untuk makan tengah hari Ahad. Baking layak dipuji: diproses di dalam ketuhar, ia tidak hanya mengekalkan sifat-sifat berguna dan nilai pemakanan, tetapi juga berfungsi sebagai alternatif yang layak untuk pancake berlemak dan goreng. Produk semacam itu akan menambah makanan anak-anak dan tidak akan meninggalkan orang dewasa yang acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 200 g;
- madu - 20 g;
- telur - 1 keping;
- marjerin - 50 g;
- tepung - 180 g;
- serbuk penaik - 1 sudu teh.
Persediaan
- Cottage keju mash dengan unsur-unsur lain senarai, campuran dan bentuk bola.
- Letakkan pada lembaran penaik dan bakar pada 180 darjah selama setengah jam.
Doh di krim masam untuk gulung
Doh untuk roti yang lazat, cepat ingin tahu penjaga perdiangan. Dan resipi ini sepenuhnya mengatasi tugas: produk dari rak peti sejuk, batasan cepat, kos masa minimum akan membantu dalam masa yang singkat untuk mendapatkan kedai roti yang indah. Berkhasiat dan berkhasiat untuk merawat isi rumah - keperluan utama tuan kerja.
Bahan-bahan:
- tepung - 300 g;
- madu - 60 g;
- krim masam - 300 g;
- serbuk penaik - 2 sudu kecil;
- kuning - 1 pc.
Persediaan
- Bahan-bahan kering menggabungkan, tambah pemanis masam untuk krim masam, campurkan antara satu sama lain dan campurkan.
- Bentuk produk, gris kuning telur dan hantar bakar selama setengah jam pada 180.
Pastri Wina untuk roti
Anda boleh pergi ke Austria dan di dapur rumah anda, setelah mencuba teknik yang asli untuk membuat muffin. Suatu negara di mana adonan lazat untuk gulung roti adalah norma, dan croissants yang renyah dan coretan kasar adalah hidangan utama untuk sarapan pagi, bersedia untuk membuka resipi rahsia barangan bakar yang terkenal di dunia. Beberapa jam - dan merawat yang tidak dapat dilupakan di atas meja anda.
Bahan-bahan:
- ragi - 20 g;
- susu - 150 ml;
- telur - 2 keping;
- minyak masak - 450 g;
- sirap - 70 g;
- tepung - 600 g.
Persediaan
- Cairkan ragi dengan susu dan letakkan selama seperempat jam.
- Campurkan telur yang dipukul dengan komponen seterusnya, dengan menggunakan kadar setengah lemak.
- Semua elemen bercampur, berlabuh dan diketepikan selama satu jam.
- Campurkan campuran siap dalam lapisan nipis, atas lemak, gulungkan lembaran dengan sampul surat dan gulungkannya.
- Hantar bahan kerja di dalam sejuk selama 15 minit, kemudian ulangi proses tersebut.
- Bentuk segala-galanya dan hantar untuk membakar seperempat jam dalam masa 200 saat.
Doh untuk gulung tanpa telur
Adonan yeast untuk roti - resep resipi Slavic tradisional, terutamanya yang dihormati di zaman dahulu, semasa berpuasa, dan pada masa kini disukai oleh vegetarian dan alergi. Produk ini dicampurkan dengan cara ini, hanya disediakan, dengan rasa, tidak terlalu rendah daripada roti manis dan oleh itu, penarafannya semakin meningkat setiap hari.
Bahan-bahan:
- tepung - 600 g;
- air - 300 ml;
- ragi - 10 g;
- madu - 30 g;
- minyak sayuran - 70 ml.
Persediaan
- Dalam air suam mencairkan yis dan pemanis. Biarkan selama setengah jam.
- Letakkan bahan-bahan lain ke dalam jisim yang disediakan dan menguli.
- Selepas menguli, bentuk dan bakar pada suhu 180 setengah jam.