Keju kotej adalah satu produk, tidak diragukan lagi berguna. Ia mengandungi kalsium, fosforus, yang sangat diperlukan untuk kesihatan gigi dan tisu tulang. Di samping itu, vitamin A terdapat dalam dadih, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus, dan vitamin B2 meningkatkan penglihatan dan mempunyai kesan yang baik pada kulit. Secara umum, tidak ada pertikaian. Keju kotej mestilah hadir dalam diet kami. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai atau di pasaran, atau anda boleh melakukannya sendiri. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat keju kotej dalam multivariate.
Curd dari kefir dalam multivariat
Bahan-bahan:
- kefir 3.2% kandungan lemak - 1 l;
- garam atau gula - secukup rasa.
Persediaan
Kefir menuangkan ke dalam semangkuk multivark dan memilih mod "Pemanasan" dan suhu 70 darjah, apabila yogurt dipanaskan, kami menetapkan mod "Mengekalkan haba" dan masa 30 minit. Idea ini adalah bahawa yogurt tidak boleh mendidih, ia hanya perlu merosakkan. Jika ia mendidih, keju kotej yang lazat tidak akan berfungsi. Pada akhir masa ini, kita buka multivark, kefir mesti ditukar menjadi keju whey dan keju. Penapis kandungan melalui colander dengan beberapa lapisan kain kasa, kami meletakkan dadih ke dalam pinggan. Garam atau gula ditambah dengan rasa. Dan jangan tergesa-gesa whey, anda boleh menggunakannya untuk membuat penkek lazat.
Keju kotej dari susu dalam multivariate
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- hidup yogurt - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Dalam periuk multivarka yang mengeluarkan susu, kami menambah yogurt kepadanya. Begitu juga, anda boleh menggunakan krim masam untuk masam atau membeli starter yang sudah siap dari farmasi. Tidak mengapa. Bagi kami, perkara utama adalah untuk susu menyia-nyiakan. Kami menghidupkan multivark pada mod "Pemanas" selama setengah jam. Apabila penggera berbunyi, jangan buka multivark, dan biarkan jam pada 3. Dan kemudian hidupkan mod "Quenching" selama 40 minit. Sekarang buka multivark dan melihat susu - ia harus curl, iaitu, membahagikan keju serum dan kotej. Sekiranya ini tidak berlaku, kemudian hidupkan lagi dan dalam mod yang sama, kami memasak keju kotej selama 20 minit lagi. Apabila proses telah bermula, dan susu telah curdled, kami menyaring kandungan periuk melalui kasa. Sekiranya anda mahu mendapatkan keju kote kering, kemudian kucailkan kasa dalam simpul dan gantungnya untuk membuat serum kaca. Sekarang merawat lazat sedia untuk digunakan, anda boleh menambah gula, jem atau madu mengikut budi bicara anda.
Keju kotej buatan sendiri dalam multivarquet yang diperbuat daripada susu dengan kalsium klorida
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- kalsium klorida - 2 ampul.
Persediaan
Penyediaan keju kotej dalam multivariate untuk resipi ini akan membawa anda sedikit masa. Susu dicurahkan ke multivark, tambah 2 ampul kalsium klorida. Hidupkan mod "Quenching" dan masak sehingga susu mendidih. Sebaik sahaja proses mendidih bermula, susu perlu dikeraskan. Kini anda boleh menapisnya. Keju kotej ini berguna sekali, kerana ia juga diperkaya dengan kalsium. Tetapi untuk menyimpan keju kotej seperti ini tidak disyorkan, lebih baik menyediakan satu bahagian, yang anda makan selama 1 kali.
Memasak multivarquet dari susu masam
Kadang-kadang ia berlaku bahawa susu marah. Jangan putus asa dan jangan tergesa-gesa. Kami akan memberitahu anda resipi untuk memasak keju kotej dalam pelbagai jenis susu sedemikian. Oleh itu, kami menuangkan susu berasid ke dalam kapasiti multivark. Hidupkan mod "Pemanasan", selepas ia dimatikan, hidupkan mod "Panas" selama 20 minit. Sekarang biarkan kandungan menjadi sejuk. Kemudian ketatkan serum dengan dadih melalui ayakan halus atau kasa. Keju kotej sudah siap. Hanya ada satu nuansa: ia boleh dimakan hanya selepas rawatan haba. Iaitu, anda boleh mempersiapkan diri dari syrniki, kaserol, vareniki malas atau hidangan lain, di mana keju akan diproses dengan haba.