Custard digunakan sebagai pengisian dan hiasan untuk biskut, dalam jerami, kuih, dan lain-lain kuih tepung. Perlu diingat bahawa krim mana-mana mudah terdedah kepada kemerosotan, jadi ia harus digunakan hampir sejurus selepas pembuatan. Untuk kek, custard digunakan untuk ikatan ikatan, kerana ia tidak wujud dalamnya untuk mengekalkan bentuknya. Penyediaan kustard tidak memerlukan masa dan wang, proses pembuatan produk ini agak mudah. Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi untuk kastard untuk kek.
Bahan-bahan:
- tepung gred tertinggi - 90 g;
- gula pasir - 390;
- susu keseluruhan - 750 g;
- telur - 5 keping;
- vanillin - 0.1 g;
- Butter - 25;
- hasil - 1000 g.
Untuk menyediakan kustard ke atas susu dan susu, ia adalah asas, perlu mendidih susu, kuning telur untuk mengisar dengan gula, sebelum ini dipisahkan daripada protein. Kemudian vanillin ditambah kepada jisim yang diperkaya dan tepung yang dipanaskan hingga bau kacang panggang, susu panas dicurahkan dan semua ini telah disejukkan, kira-kira sepuluh minit. Dalam proses mendidih, perlu sentiasa menggerakkan jisim, selepas menambah mentega dan dengan cepat sejuk. Kemudian isi beg penjual dengan krim siap sedia, dan sapukan ke destinasi pilihan anda.
Custard juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, jisim siap tidak direbus, tetapi dimasukkan ke dalam gelombang mikro selama 5-6 minit, mengambil dan mencampur dengan teliti setiap minit.
Dengan cara ini, untuk mengembangkan ufuk - krim ini masih menimbulkan nama minuman Perancis. Dan bukan susu dalam resipi anda boleh menggunakan air, tetapi hasil kerja anda akan menjadi lebih berkhasiat dan enak jika kustard dimasak dengan susu. Pada dasarnya, resipi ini dan berakhir, tetapi anda perlu ingat bahawa teknologi ini hanya klasik, dan memasak - banyak orang yang mempunyai imaginasi, tidak biasa mematuhi had ketat. Oleh itu, anda perlu menyediakan anda dengan resipi yang diperolehi untuk kustard lazat - kustard protein, tanpa penambahan telur dan semolina.
Protein custard untuk kek
Daripada kuning telur dalam kastard untuk kek boleh pergi dan protein, disebat sehingga peningkatan jumlah kira-kira 5 kali, dan susu dalam kes ini digantikan dengan air. Perlu diperhatikan bahawa suhu sirap gula (3: 1) seharusnya sekitar 122 darjah, sebaliknya krim akan menyebar, atau ia akan membentuk benjolan apabila menambah sirap suhu rendah atau lebih tinggi. Custard protein dalam bentuk terakhirnya adalah jisim salji putih yang cukup stabil.
Custard tanpa telur
Bagi orang-orang yang alah kepada telur, atau hanya untuk mereka yang mempunyai ramuan ini untuk rasa atau sebab-sebab lain adalah pada "senarai hitam", resipi untuk custard tanpa telur ditawarkan. Untuk penyediaannya, separuh susu itu dibawa mendidih bersama gula, kacau sehingga hilangnya kristalnya, tuangkan susu yang masih tersisa, tambahkan tepung, vanillin, masak hingga tebal dengan konsistensi, sejuk, mentega dan kocok. Oleh itu, pembenci untuk produk telur tidak perlu risau tentang cara membuat kastard tanpa memasukkan bahan-bahan ini dalam resipi. Ketumpatan dicapai dengan meningkatkan jumlah tepung.
Custard untuk kek dengan semolina
Custard dengan manga juga mudah dipersiapkan - di sini bukannya tepung yang digunakan semolina, dan untuk memberikan rasa masam yang lemah dalam custard siap untuk kek, anda boleh menambah jus lemon.
Custard dengan krim
Custard dengan krim dibuat seperti berikut: kocok krim dengan gula, tambah ke krim asas siap. Krim ini boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas di kremankah, serta dengan pelbagai pengisi (kesesakan, jem, zedra, dan lain-lain). Mempunyai percubaan yang baik di depan kuliner!