Seperti resipi masakan tradisional klasik yang lain, resipi khachapuri berbeza antara satu sama lain bergantung kepada kawasan di mana ia dimasak: Adzharian khachapuri menyerupai bot, dan Imeretian adalah kek rata. Dalam resipi berikut, kami menyediakan kedua-dua jenis khachapuri dengan telur, supaya anda boleh memilih pilihan untuk rasa.
Khachapuri dengan telur dan keju - resipi
Apabila mempersiapkan Imeretian khachapuri, telur itu digunakan bukan sebagai alat perasa, tetapi untuk mengikat semua bahan penambah antara satu sama lain.
Bahan-bahan:
- yis - 5 g;
- air 255 ml;
- tepung - 230 g;
- telur - 1 keping;
- Keju Suluguni - 240 g;
- keju havarti - 240 g;
- mentega - 25 g.
Persediaan
Yis mencairkan air hangat, sedikit manis dan tunggu sehingga permukaan ditutup dengan topi berbuih. Letakkan dalam tepung dan biarkan adunan yang telah dimuliakan untuk pemeriksaan, selama kira-kira sejam.
Selepas beberapa ketika, ambil pengisian. Campurkan keju parut dengan telur mentah. Bahagikan doh ke dalam bahagian, gulung ke cakera dan letakkan di pusat setiap segelintir keju. Cubit tepi dengan mengumpul doh ke dalam "beg", dan kemudian perlahan-lahan melancarkannya kembali ke diameter asalnya. Bakar kek pada 210 darjah selama 12-15 minit. Lenturkan kek panas dengan mentega dan cuba.
Sekiranya anda ingin menggunakan telur itu sebagai bahan perisa dalam hidangan, kemudian tambahkan jumlah telur hingga 3 keping, rebus dan masak halus, kemudian kacau dengan pengisi keju. Khachapuri dengan keju dan telur rebus juga boleh ditambah dengan herba segar.
Khachapuri-bot dengan telur di Adzharian
Adzharian khachapuri dibentuk menjadi bot. Pada waktu memfailkan, tepi roti yang renyah dari perahu-perahu tersebut dihiasi dengan sekeping mentega, dan sisa-sisanya dicampur dengan keju dan kuning. Semasa makan, irisan roti di sepanjang tepi dipilih dan dicelup dalam campuran keju.
Bahan-bahan:
- adunan ragi - 500 g;
- Keju Suluguni - 210 g;
- Adyghe keju - 300 g;
- telur - 4 keping;
- mentega - 40 g.
Persediaan
Sediakan adunan yeast mengikut resipi yang dibentangkan di atas. Semasa doh berada di permukaan pemeriksaan, ambil pengisian, yang terdiri daripada campuran dua jenis keju parut.
Letakkan kepingan doh ke ovals dan gulungkan tepi mereka supaya membentuk rim. Letakkan keju di tengah kek rata dan hantar semuanya untuk membakar pada 230 darjah selama 15 minit. Selepas, perlahan-lahan merumuskan di tengah keju yang mengisi lubang dan masukkan kuning telur ke dalamnya. Kemudian letakkan sekeping mentega. Kembalikan kek ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi. Hidangkan khachapuri dengan panas, dengan baki minyak.