Apa ini - gnocchi ? Di bawah nama yang menarik ini terletak satu hidangan masakan Itali, yang, sebenarnya, adalah sesuatu yang mirip dengan ladu kami. Selalunya mereka dimasak daripada kentang. Dan kami akan memberitahu anda sekarang bagaimana membuat gnocchi dari labu. Selalunya mereka dihidangkan dengan menyiram dengan mentega cair, dan pelbagai suplemen mungkin.
Resipi gnocchi dari labu dan kentang
Bahan-bahan:
- kentang - 500 g;
- labu (pulpa) - 300 g;
- tepung - 200 g;
- kuning - 2 keping;
- Mentega - 4 sudu besar. sudu;
- keju pecorino parut - 3 sudu besar. sudu;
- pala tanah - secubit;
- garam.
Persediaan
Labu dan kentang dikupas, dipotong menjadi kiub, dan kemudian direbus dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, keluarkan air dan buat mash. Kemudian kami menyejukkannya. Kami menggabungkan keju dengan kuning telur, pala dan garam dan masukkan serbuk labu dan kentang. Kemudian tuangkan dalam tepung dan masaskan adunan.
Kami membentuk dari sosej dengan diameter kira-kira 1.5 cm dan memotongnya menjadi 1 cm lebar. Kami menurunkan nyoki ke dalam air masin mendidih dan mendidih sampai saatnya mereka muncul. Selepas itu, kita mengeluarkannya dengan bunyi bising. Cairkan mentega dalam kuali. Gnocchi panas dari labu dan kentang dituangkan dengan minyak dan dihidangkan segera ke meja.
Gnocchi dari labu dengan bijak
Bahan-bahan:
- labu - 500 g;
- tepung - 400 g;
- garam - 0,5 sudu teh.
- telur - 1 keping;
- Parmesan - 30 g;
- mentega - 30 g;
- bijaksana - 3 daun.
Persediaan
Labu dipotong menjadi kiub kecil dan rebus sehingga lembut, kemudian pasangkannya menjadi serbuk. Tambahkan ke dalamnya telur, garam dan daun bawang bijak. Perlahan-lahan memperkenalkan tepung dan adunan doh. Kami membahagikannya ke dalam kepingan, dari mana kita melancarkan flagella dengan diameter 1.5-2 cm, kemudian potong menjadi kepingan kira-kira 2 cm panjang. Setiap bahagian boleh ditekan ringan dengan garpu untuk mendapatkan penampilan yang lebih menarik.
Kami mendidihkan gnocchi selama 2-3 minit dalam air masin. Apabila mereka datang, keluarkan mereka dengan bunyi dan tuangkan dengan mentega cair, dan tuangkan di atas dengan parmesan parut. Gnocchi dari labu dengan bijak juga boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran panggang, tomato kering dan sebarang sos.
Gnocchi dari labu dalam sos bawang putih berkrim
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- labu - 1,7 kg;
- minyak zaitun - 20 ml;
- tepung - 450 g;
- telur - 1 keping;
- garam - secubit.
Untuk sos:
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- bijaksana - 7 daun;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Dalam labu keseluruhan, buat beberapa sayatan dengan pisau tajam berhampiran batang. Bakar selama 5 minit, kemudian tukar ke bahagian lain dan bakar selama 5 minit lagi. Selepas prosedur sedemikian, lebih mudah untuk memotongnya. Kami membahagikannya kepada separuh, ekstrak biji dan serat dan letakkan di potong pada lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kerajang. Taburkan labu dengan garam dan tuangkannya dengan minyak zaitun.
Bakar dalam oven selama kira-kira sejam pada suhu 180 darjah. Apabila labu sedikit sejuk, keluarkan kulit, letakkan pulpa dalam pengisar dan menjadi mash. Kami meletakkannya di kuali dan berkedut selama 10 minit lagi untuk pergi
Kami membentuk sosis dari adunan dan memotongnya menjadi 2 cm panjang. Kami drop Gnocchi ke dalam air mendidih masin dan masak selama 2 minit sehingga mereka datang. Dalam kuali, cairkan mentega itu, tambah bawang putih dan bijak dicincang melalui media. Goreng sehingga bawang putih adalah emas. Selesai gnocchi dari labu yang dicurahkan dengan sos dan taburkan dengan keju parut. Sejurus selepas itu, kami bertugas di meja.