Resipi klasik untuk blancmange tidak jauh berbeza dari panna cotta pencuci mulut Itali yang sangat disukai . Ini adalah hidangan pencuci mulut yang dibuat berdasarkan susu (biasanya sayuran) dan boleh ditambah dengan gusi, kacang parut, jem berry dan sos. Di rantau kami, resipi klasik untuk blancmange disediakan dengan keju kotej, tetapi variasi ini tidak mempunyai kaitan dengan klasik.
Pencuci mulut Perancis blancmange
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan kedua-dua susu sayuran (walnut atau kacang soya), dan lembu, yang mengubah rasa pencuci mulut mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahan:
- krim lemak - 355 ml;
- susu - 185 ml;
- Badam tanah - 95 g;
- gula - 55 g;
- gelatin - 10 g;
- ekstrak vanila - 10 ml.
Persediaan
Kocok lemak krim sehingga puncak teguh. Susu diletakkan di atas pinggan dan panas dengan gula dan vanila. Tuangkan gelatin dengan beberapa sudu air sejuk dan biarkan bengkak. Bengkak pelet dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 15 saat. Tuangkan larutan gelatin panas ke dalam susu dan campurkan dengan teliti, kemudian dengan cepat menyejukkan campuran dengan meletakkan hidangan di mana ia diletakkan di atas gunung ais dihancurkan. Apabila susu sejuk, tetapi tidak mempunyai masa untuk gel, campurkan semuanya dengan serbuk badam dan krim disebat. Hidangan pencuci mulut yang siap tuangkan apa-apa cetakan dan biarkan sehingga menjadi keras.
Curd blancmange - resipi klasik
Klasik kami mencadangkan menambah keju cottage untuk Blanmange, jadi semua peminat produk tenusu ini pastinya suka variasi ini. Untuk memastikan bahawa konsistensi keju kotej tidak menjejaskan konsistensi pencuci mulut, tambah keju kotej, tetapi keju kari homogen.
Bahan-bahan:
- keju curd - 375 g;
- susu - 175 ml;
- serbuk badam - 85 g;
- gula - 55 g;
- serbuk gelatin - 35 g.
Persediaan
Tuangkan gelatin dengan 3-4 sudu air sejuk dan sisihkan. Sementara itu, cambuk krim sehingga puncak teguh dan cairkan gula dalam susu. Masukkan gelatin yang bengkak di dalam ketuhar gelombang mikro selama 15-20 saat, kemudian tuangkan larutan gelatin ke dalam susu hangat dan segarkan segalanya, tetapi jangan biarkan gelatin menguatkan. Kemudian tambah susu
Bagaimana untuk memasak blancmange klasik?
Bahan-bahan:
- santan - 45 ml;
- susu pekat - 165 ml;
- kepingan gelatin - 3 1/2 keping;
- tong kayu manis;
- cincin nanas - 2-3 pcs.
Persediaan
Tuangkan kepingan gelatin dengan air. Hancurkan susu pekat dengan santan dan panaskan campuran dengan tongkat kayu manis. Campurkan lembaran gelatin dalam susu. Di bahagian bawah hidangan berkhidmat meletakkan kepingan nanas, atas dengan campuran gelatin.