Chebureks adalah masakan masakan Tatar, yang memenangi banyak penyokong di negara-negara CIS. Cheburek adalah pai dari adonan tanpa ragi dengan daging. Di chebureki tambah perasa pedas, kadang-kadang keju. Goreng dalam banyak minyak sayuran. Terima kasih kepada sebilangan besar cawangan yang menjual chebureks, pai ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Memang, membeli cheburek bukan masalah. Tetapi bagaimana untuk memasak chebureks buatan sendiri? Soalan ini membimbangkan ramai wanita yang ingin mempelbagaikan menu keluarga.
Pada masa ini, terdapat banyak resipi untuk memasak chebureks. Ibu rumah tangga yang berbeza menggunakan doh yang berbeza untuk membuat chebureks, mengubah komposisi pengisian. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk penyediaan chebureks biasa - tradisional, penggantian bahan yang tidak boleh diterima.
Bagaimana untuk memasak chebureks di rumah?
Seperti kebanyakan produk doh, penyediaan cheburek boleh dibahagikan kepada tiga peringkat: penyediaan doh, penyediaan pengisian dan, sebenarnya, menggoreng cheburek.
1. Resipi chebureks. Produk berikut diperlukan untuk penyediaan doh:
- 400 g tepung gandum;
- 1.5 cawan air;
- Telur ayam 1;
- garam dan minyak sayuran.
Masukkan garam dan minyak ke dalam air dan rebus. Perlahan-lahan menambah setengah tepung ke dalam air mendidih, kacau sentiasa supaya tiada benjolan. Bawa doh ke krim masam yang tebal dan dinginkannya. Dalam doh sejuk, tambahkan telur dan baki tepung dan kacau dengan baik. Doh harus lembut dan tidak melekat pada tangan anda. Sekiranya perlu, anda boleh menambah tepung. Doh harus ditegaskan sekurang-kurangnya satu jam, sekali bercampur dan ditinggalkan selama satu jam lagi.
2. Memasak untuk chebureks. Bahan-bahan:
- 700 g kambing;
- 350 g bawang;
- garam, lada hitam, rempah ratus;
- 1/2 cawan air masak.
Daging bersama-sama dengan bawang harus digali dalam penggiling daging. Dalam mince tambah air, garam, rempah dan lada. Semua baik-baik saja. Pemadat harus berubah padat dan tidak menyebar.
3. Penyediaan chebureks. Sebelum anda mula membuat chebureks, anda perlu mencampur adunan sekarang. Selepas itu, dari doh untuk memisahkan bahagian-bahagian kecil, gulungkan mereka ke dalam panci nipis dan sebarkan pemadat. Ia perlu untuk merapikan tepi dengan baik, supaya tidak ada lapisan - untuk ini anda boleh menggunakan pinggir plat. Goreng chebureks harus dalam periuk, dalam banyak minyak, melalui haba sederhana. Apabila cheburek menjadi emas, ia harus dikeluarkan dan diletakkan pada serbet untuk menghilangkan lemak yang berlebihan, maka chebureks lazat dan berair. Selesai chebureks boleh dilihat dalam foto.
Rahsia kecil memasak chebureks:
- Terdapat resipi untuk memasak chebureks dengan daging dan keju, yang dianggap penyimpangan kecil dari resipi tradisional. Di dalamnya, keju harus diparut pada parutan halus dan ditambah kepada daging tanah. Chebureks dengan keju lebih pedas untuk rasa;
- apabila menyediakan hidangan ini, ingat bahawa saiz chebureks ini adalah dari sawit. Cheburek harus rata, dalam bentuk separuh bulatan;
- untuk menyatukan tepi cheburek, terdapat mesin khas. Dengan bantuan cheburek mereka diperolehi tanpa lipatan dan keretakan. Tetapi pemula dalam penyediaan hidangan ini, untuk permulaan boleh menggunakan plat dan pin bergulir;
- Resipi untuk membuat adunan untuk chebureks boleh digunakan untuk membuat pai dengan mengisi yang berbeza - kubis, cendawan, kentang. Perkara utama adalah bahawa pengisian harus tajam, jika tidak, pai dari adunan segar dengan pengisian segar akan menjadi tidak enak.
Sekarang anda tahu bagaimana membuat chebureks di rumah. Mungkin buat kali pertama anda tidak akan mendapat chebureks sebenar. Tetapi jangan putus asa! Mengamalkan dan mengasah kemahiran anda dalam menyediakan hidangan ini, dan chebureks akan sentiasa menggembirakan anda dan orang tersayang anda.