Lobio adalah salah satu masakan tradisional yang paling popular dari masakan Georgia, (juga dalam bahasa Georgia kata ini adalah nama umum untuk buah-buahan jenis kacang apa pun pada tahap matang, termasuk buah delima). Lobio tidak hanya popular di Georgia, tetapi juga di Rusia (di Caucasus dan Transcaucasia). Sebagai tambahan kepada komponen utama (kacang), bahan-bahan seperti bawang putih, bawang, sayur-sayuran, delima, kacang-kacangan, pelbagai rempah tanah kering boleh digunakan dalam penyediaan lobio. Lobio boleh dihidangkan sebagai hiasan untuk daging, sebagai hidangan berasingan dengan sayur-sayuran, cendawan, pelbagai sos dan graviti.
Beritahu anda cara membuat lobio dari kacang merah dalam bahasa Georgia.
Menyediakan kacang bukanlah satu perkara yang cepat, selain itu, perlu menyerapnya untuk malam dalam air sejuk atau sekurang-kurangnya satu jam untuk 3-4 dalam air mendidih.
Resipi lobio dari kacang merah dengan kacang
Bahan-bahan:
- kacang merah - 2 cawan;
- walnut atau hazelnut (nukleoli tulen) - 1-3 / 4 cawan;
- buah delima - 0.5 pcs;
- lemon - 0,5 keping;
- madu asli - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- Rempah-rempah Caucasian (misalnya hops-suneli);
- lada merah panas;
- garam;
- sayuran (pasli, kemangi, ketumbar).
Persediaan
Disiapkan (iaitu, direndam pada masa yang tepat dan kacang bengkak) tuangkan air dan masak sehingga siap. Ia adalah yang paling mudah untuk menggunakan kawah atau periuk. Merebus dikeringkan, kacang-kacangan ringan (hanya sedikit) mnm thrash, tetapi kepada keadaan kentang tumbuk tidak memimpin, kacang perlu sedikit hancur atau pecah ke bahagian besar.
Kami mengisar kacang dengan pisau atau menggunakan alat dapur moden. Ia tidak perlu membawa kacang-kacangan itu ke keadaan pes.
Kami menyambung kacang dan kacang. Masukkan sayur-sayuran cincang dan rempah tanah kering. Kami tuangkan dengan minyak dan campurkan.
Kami menyediakan sos: campurkan madu dengan buah delima dan jus lemon yang baru dimasak. Musim dengan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang dan lada merah panas.
Anda boleh segera menuangkan sos lobio, dan anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk yang berasingan. Ternyata hidangan yang kaya dengan protein dan kaya dengan protein untuk makan tengah hari atau makan malam, juga sesuai untuk hari-hari tanpa lemak.
Untuk lobio dari kacang merah, ia baik untuk menyediakan buah-buahan segar, sayur-sayuran, lavash, wain meja atau chacha.
Kadang-kadang tidak ada masa untuk menghiasi dengan penyediaan kacang-kacangan, tetapi anda perlu segera menyediakan makanan yang enak, contohnya, untuk makan malam selepas hari yang sukar. Dalam hal ini tidak buruk untuk memasak lobio dan ayam, anda boleh mendekatinya sedikit berbeza.
Lobio dari kacang merah dalam tin dengan resipi ayam
Bahan-bahan:
- kacang tin dalam merah - 1 boleh;
- daging ayam tanpa kulit dan tulang - 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- Sayuran segar;
- kacang (kernel) - 0.5 gelas;
- Adjika sos siap atau siap tkemali ;
- minyak sayuran.
Persediaan
Kami membuka kaleng kacang, longkang sos, bilas dengan air sejuk direbus (dalam sos pemasak banyak
Kacang sedikit mnm tolkushkoj, kita menambah kacang cincang dan sayur-sayuran.
Bawang berkuku memotong seperempat cincin, dan daging ayam - dalam jalur pendek atau kepingan kecil. Daging dengan bawang goreng dalam kuali, mengurangkan haba dan membuatnya siap di bawah tudung selama 20 minit lagi. Anda boleh mencium wain ringan, cognac atau air ke dalam kuali.
Kami menyambung daging yang dimasak dengan kacang, campurkan. Sekarang anda boleh menambah adzhika Georgian dan / atau sos tkemali yang siap sedia (atau anda boleh menyampaikannya secara berasingan).