Diyakini bahawa hidangan ini berasal dari Provence, dan disediakan oleh pekerja kerasnya yang biasa, kerana selalu terdapat banyak sayuran, dan minyak zaitun adalah salah satu yang terbaik di dunia, dan resipi ini dilahirkan. Persiapan yang sangat sederhana, tetapi pada masa yang sama rasa kaya yang kaya, layak untuk dihidangkan di restoran terbaik. Jika anda suka sayuran, maka bagi anda, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan ratatouille dalam dua resipi yang berbeza.
Ratatouille ini adalah resipi klasik untuk memasak dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- zucchini - 2 pcs.;
- terung - 2 keping;
- lada manis - 3 pcs;
- bawang putih - 2 gigi;
- tomato - 7 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak zaitun, cuka balsamic ;
- thyme, garam, pasli, lada.
Persediaan
Untuk apa-apa resipi, terung dan zucchini (sebaik-baiknya zucchini), kami mengambil panjang dan nipis, dan tomato adalah krim, mereka adalah lebih padat dan berisi. Dan mulakan masak dengan bawang dan bawang putih. Potong mereka dengan halus, seperti yang kita boleh, goreng semua bawang dan separuh bawang putih dalam minyak zaitun, kemudian tambah lada, potong jalur dan tiga tomato, dikupas dan dipotong menjadi kiub. Tutup dengan penutup, kurangkan haba dan pudar selama 15 minit.
Sementara itu, mari memotong terung, zucchini dan tomato dengan cincin nipis, tidak lebih tebal daripada 5 mm. Apabila sos dimasak, kami akan menambah sedikit dan meletakkannya 1/5 bahagian. Selebihnya dituangkan ke dalam bentuk di mana kita akan membakar ratatouille, tingkat, dan di atas meletakkan sayuran potong. Kami bermula dari pinggir luar dan terus ke pusat di sepanjang lingkaran sayur-sayuran alternatif.
Ambil minyak zaitun sedikit, masukkan bilah bawang putih yang masih kecil, thyme, lada dan pasli dan sebarkan casserole kami di atas. Kemudian tutup dengan kerajang dan masak di ketuhar pada 180 darjah selama 40 minit. Sebelum berkhidmat dalam sos, yang kami buat pada awalnya, tambah sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic dan airkan hidangan siap.
Resipi untuk ratatouille sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- terung - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- zucchini - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- lada manis - 1 pc.;
- tomato - 2 pcs.;
- thyme, minyak zaitun , garam.
Persediaan
Mula bekerja dengan sayur-sayuran dengan terung, tk. penyediaan ia memerlukan sedikit masa daripada sayur-sayuran lain. Kami memotongnya menjadi kiub, dengan murah hati taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan, sementara kami terlibat dalam sayur-sayuran lain. Kemudian sebelum menggoreng, kita akan memercikkan kiub dari cecair yang berlebihan, ini akan menghalang terung daripada merendam minyak seperti biasa, dan rasa sayuran akan menjadi lebih cerah pada masa yang sama. Kami akan mengupas tomato dari kulit, merendamnya dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dalam air sejuk, sehingga kulit dapat dengan mudah dikeluarkan. Kemudian potong ke dalam kepingan dan hapuskan benih, daging dipotong menjadi kiub. Bawang dan bawang putih dicincang kecil, lada dan zucchini serta semua sayuran dengan kiub kira-kira saiz yang sama.
Sekarang, anda perlu menggoreng sayur-sayuran secara berasingan. Mari kita mulakan dengan bawang, lakukan secara semulajadi dalam minyak zaitun dan cepat. Jangan goreng sehingga masak, kepingan-kepingan itu perlu dikeringkan. Pada akhirnya, tambahkan sedikit bawang putih dan thyme dan buangnya kembali ke dalam colander untuk menyingkirkan lebihan minyak. Tetapi kita boleh menggunakannya untuk memanggang kumpulan sayur-sayuran seterusnya. Begitu juga dengan bahan-bahan lain, tomato adalah sayuran yang paling halus, sehingga hanya memerlukan beberapa minit. Kami sambungkan semuanya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah garam, campurkan dan biarkan ia dipadamkan pada api kecil selama 10 minit. Hidangan ini boleh dihidangkan panas dan sejuk.