Dalam resipi kami, anda akan menemui penerangan terperinci mengenai cara membuat sos yang tiada tandingan dari gilirannya, yang akan dengan sempurna mendedahkan rasa apa-apa hidangan, terutamanya daging panggang .
Sos-adzhika untuk daging dari duri untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- giliran masak - 1,2 kg;
- air minuman - 300 ml;
- tomato - 600 g;
- bawang putih muda - 1 kepala;
- Lada pedas (merah) - 2/3 pcs;
- epal manis - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 3 buah;
- garam dapur - 3 sudu kecil;
- gula - 5 sudu teh.
Persediaan
Belokan dibasuh dan dimasukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal yang terbuat dari keluli tahan karat. Kami menambah air kepadanya dan hantar semuanya ke hotplate yang dimasukkan ke dalam dapur gas. Membawa segala-galanya ke titik mendidih, kurangkan nyalaan dan terus masak giliran sehingga pulpa menjadi longgar, dan kulit tidak pecah. Kami menggerakkan isi kuali ke dalam penapis logam yang luas, biarkan ia sejuk sedikit, dan lap tangan dengan tangan supaya hanya kulit dan tulang tetap dalam penapis.
Kami memotong tomato yang dipotong menjadi irisan melalui pengait kecil penggiling daging, dan kemudian kami memutarkan lada Bulgaria yang dikupas dan manis. Terakhir, gali ke dalam bekas yang sama sepenuhnya membersihkan pulpa epal manis, gigi bawang putih muda dan, selepas mencampur semua sayur-sayuran ini, kami membakarnya. Selepas adjika mendidih, masak selama 60 minit, kemudian tambahkan kentang tumbuk dari gilirannya, menetralkan asid dengan gula, tambah garam memasak dan terus mencurahkan sos kami yang tidak dapat dibanding selama kira-kira setengah jam.
Seterusnya, kami mengedarkan segala-galanya di balang yang dirawat dengan stim dan menutupnya.
Resipi untuk sos tkemali akut dari duri dengan lada dan halia untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- putar - 1,5 kg;
- air minuman - 350 ml;
- ketumbar kering dan pudina - 1 rasuk;
- lada panas - 1,5 pcs;
- akar halia - 1 keping;
- bawang putih - 5 gigi;
- gula dan garam - 1 sudu pencuci mulut.
Persediaan
Di bahagian bawah periuk kami meletakkan sekumpulan ketumbar kering bersama dengan sekumpulan pudina (paya), tuangkan duri yang bersih, tuangkan air dan rebus. Apabila segala-galanya dibuang dari penapis, kami melepaskan berkas-berkas, dan selebihnya disapu oleh kaedah yang telah diketahui oleh kami. Di dalam kentang tumbuk, kami masukkan lada panas yang dicincang halus, bawang putih segar bawang putih muda, melalui akhbar khas dan akar halia segar yang disapu pada grater yang paling kecil. Kami mengawal rasa tkemali dengan gula dengan garam dapur yang halus, berhati-hati menggabungkan segala-galanya dan meletakkannya pada pembakar yang sudah dihidupkan. Kami memasak tkemali dari giliran selama 25 minit dan mengedarkan semua kuantitinya mengikut yang disediakan untuk balang kaca pemeliharaan, yang kemudian digulung dengan penutup steril.